4 veldig italiensk pasta oppskrifter for løpere
Sport Og Fitness / / December 19, 2019
Den siste gangen jeg var i Italia for 13 år siden, og husker hvordan jeg ble overrasket over deres kjøkken. Spesielt pizza, for da hun kunne for meg å være i alle fire arter: en margarita med tomater, pizza med kjøtt (pølse, kalvekjøtt, etc ...), Pizza grønnsaker (alle vegetariske alternativer), pizza og pizza med sjømat "cheese 4" - i dette tilfellet, generelt, og besto av min kunnskap kulinariske knappe.
Men da jeg kom dit, fikk jeg vite at pizza kan være svært forskjellige! Så mye at noen av de pålegg som topping på pizza ville aldri ha skjedd for meg. Men italienerne er veldig glad i pizza med poteter (og det er av flere typer), ost og blomster squash, løk og ansjos... men hva det gjorde! Det samme gjelder for pasta - masse uvanlige kombinasjoner som faktisk viser seg å være svært velsmakende. Selv om ingen løgn - noen ganger de bare kan ikke være der!
Men jeg spurte min mor, og hun plukket meg testet og virkelig deilige oppskrifter som stadig koser seg italienerne! Så fangst fire sunne, smakfulle og veldig italiensk pasta oppskrifter fra de romerske kvinnene i sin tredje generasjon. ;)
Jeg minner om at i front av komplekse ser arrangørene ofte arrangere såkalte pasta-fest, der deltakerne har anledning til å hamstre på karbohydrater før løpet vanskelig. Og likevel er det enkelt og veldig, veldig god!
Pasta med squash og røkt laks
ingredienser: 3-4 små squash eller to medium, 1 løk, pasta av ditt valg (vi gjorde med nudler), 100 gram røkt laks eller annen rød fisk, salt og pepper, olivenolje til steking.
Forberedelse. Renset og hakket løk, squash skåret i tynne skiver (hvis stor, og velg deretter for en mer levedyktig alternativ) varmer olivenolje i pannen. Den første går til pannen løk, og etter det begynner å brun, tilsett squash, tilsett salt og pepper etter smak.
Mens stekte grønnsaker, sette kjelen på brann med vann til pasta og skåret i små biter av røkt fisk. En kokende vann og salt for å legge til pastaen.
I nesten klar zucchini med løk tilsett fisk og fortsetter å småkoke over middels varme i bare 30 sekunder, det vil si slik at fisken er i det minste en liten pick-up og gjennomvåt hans smak grønnsaker.
Kok pasta så mye tid som angitt på pakken (ulike typer pasta det er forskjellig), kan du prøve smak og vannet er drenert, og etterlot minst 2 ss. Dette vannet må legge til grønnsaker, til pasta til slutt var ikke veldig tørr.
Den ferdige pasta settes i pannen til zucchini, løk og fisk og alt er godt blandet. Jeg er ikke sikker på at bør legges til revet ost siden jeg personlig spises uten ost, og det var svært velsmakende.
Red røkt fisk kan erstattes med reker og løk - hvitløk. Da må du først å kaste i pan squash, deretter fem minutter senere for å legge hakket hvitløk og stek. Når du er klar til å bli bare fem minutter, tilsett squash reker. Alt. Og bare for å legge til et par spiseskjeer med vann, som vil forbli på koke for pasta saftighet.
Pasta med aubergine og fisk
ingredienser: 2 mellom eggplanter, 2 små fiskefileter (eller en stor), 2-3 middels tomater, pasta etter eget valg, salt og pepper, 2-3 ss. olivenolje, frisk basilikum og parmesan til pynt.
Forberedelse. Fiskefilet tint og skåret i små biter, aubergine og tomat terninger, sette vann til en pasta.
På stekepanne yngel aubergine, og når de er nesten klar, tilsett terninger tomater der. Når det gjelder fisk, kan det være på en separat stekepanne, for å påskynde kokeprosessen. Husk at aubergine umiddelbart absorbere all oljen, men hvis du har en god panne, vil de brenne overflødig fett og add er ikke nødvendig.
Grønnsakene er klare add fisken klar, tilsett salt og pepper, og alt er godt blandet. Deretter legger et par spiseskjeer vann som forble fra matlaging pasta, og pasta selv. Før servering, legge til skjønnhet og smake noen blader frisk basilikum og parmesan.
Personlig liker jeg kombinasjonen av aubergine og fisk med en liten mengde hvitløk, så jeg er litt flyttet bort fra oppskrifter som deles Sylvia, og legge en fedd hvitløk.
Pasta med kremost, aubergine, paprika og pinjekjerner
ingredienser: pasta av ditt valg, 1 stor paprika, en aubergine (bildet to, men jeg fortelle deg - ta en), bunt frisk basilikum, 2-3 medium tomat eller tomatpuré, 100 g furunøtter, 100 g ost, salt og pepper smak.
Forberedelse. Skjær i små biter av aubergine og paprika. Forvarm stekepanne, spredning aubergine i den. Parallelt, som alltid, klar til å falle. Etter 10 minutter legger til aubergine pepper og stek grønnsakene til de er møre. Bare ett minutt før du tar kjelen av varmen, tilsett hakkede tomater eller tomatpuré.
For å skifte den avkjølte vegetabilsk blanding i blender, tilsett til den basilikum, furu nøtter og ost og jord. Konsistens kan være en krem, og et måltid, det vil si når du får store stykker. Den ferdige blanding tilsettes til pastaen og bland godt. Før servering, dryss med revet parmesanost.
Ideen er at du bør ha en krem av appelsin, men det hele avhenger av lysstyrken pepper og tomat. Jeg snudde lys rosa, som jeg brukte for mye aubergine, som "spiste" en stor del av verden. Hvis du legger til flere lyse rød paprika, vil en blanding bli mer lyse farger.
Pasta med siciliansk pesto
ingredienser: lim valg, 500 g tomat, 100 gram ost, furunøtter 100 g, 150 ml olivenolje 2 fedd hvitløk, basilikum bjelke, 100 g parmesan, salt og pepper.
Forberedelse. Dette pesto er utarbeidet på samme måte som standard grønne alternativet. Før tilsetning av tomater i en blender, å fjerne skallet fra dem, skjære dem og fjerne frøene. For å fjerne en hud, innsnittet dem svært lite over toppen i et kors, satt i en dyp bolle eller gryte og hell kokende vann bare for et øyeblikk. Deretter helles varmt vann hell over tomater og meget kaldt vann (kan være forhåndsinnstilt kjele med vann i kjøleskapet eller fryseren). Jo kaldere vann, jo lettere vil det være å fjerne bark.
Skrelte tomater setter i en blender, tilsett til olivenolje, nøtter, ost, hvitløk, basilikum, ost og litt salt og pepper. Å male alt til en jevn røre og prøve å smak. Legg til, hvis du føler at noe mangler (noen ingrediens). Ready-laget pesto blandet med kokt pasta.
Det er alt det italienske nyhets. Skal videreføres. ;)