Innholdet av næringsstoffer i frukt og grønnsaker, avhengig av farge

Fargen på frukt og grønnsaker kan fortelle mye. For eksempel, i grønne grønnsaker høyt klorofyllinnhold og folinsyre i epler grønn inneholder mer jern og vitaminer sammenlignet med røde epler og grønnsaker og frukt orange - høyt innhold beta-karoten.

I dag ønsker vi å bringe til din oppmerksomhet en interessant infographic som viser forholdet mellom farge og innhold av næringsstoffer. For enklere oppfatning vi brøt den i stykker.

De lyse farger av frukt og grønnsaker ikke bare gjøre dem deilig, men også fortelle oss om innholdet i disse gunstige fytokjemikalier som kjemper mot ulike sykdommer.

De fleste mennesker ikke spiser den ønskede mengden av fytokjemikalier. Denne "fargemangel", øker risikoen for sykdommer slik som hjertesykdom, osteoporose, kreft, diabetes og andre.

• 31% av folk ikke spiser nok frukt og grønne grønnsaker.
• 22% av folk ikke spiser nok frukt og grønnsaker i rødt.
• 21% av folk ikke spiser nok frukt og grønnsaker av gult og oransje.
• 14% av folk ikke spiser nok frukt og grønnsaker i hvitt.
• 12% av folk ikke spiser nok frukt og grønnsaker blå og lilla.

For å få gunstige effekter til det maksimale, spise en kopp bland hver farge på en dag.

grønn

grønn: Grønne bønner, grønne erter, spinat, grønn te, erter, arugula, salat, brussel grønnkål, rødbeter greener, bønner, brokkoli, kål, sort te, soya, grønnkål, kål, persille.

Interessante fakta. Gjennomsnittlig voksen forbruker i et år om lag 32 kg poteter (70 pund), og bruk av rosenkål er begrenset til bare 114 g En 4 porsjoner per uke belgfrukt redusere risikoen for hjertesykdom med 22%.

Grønne grønnsaker og frukt er rike på:epigallocatechin-3-gallatamom (A-type av catechin finnes i store mengder i te, blir for tiden studert virkningene av epigallocatechin gallat i onkologi, multippel sklerose, HIV-infeksjon på hjerneaktivitet, hud, og så videre. d.), isothiocyanates, lutein,
isoflavoner, flavonoider, kumestanov.

Måter å berike den daglige kosten av greener:

• Drikk grønn te.
• Legg grønnkål, spinat, kål ordinære og / eller bete topper i en smoothie.
• Prøv å legge til litt mer variasjon i salatgrønnsaker.
• Fremstill en salat av bønner med eddik.
• Tilsett persille i hummus.
• Varm opp frosne belgfrukter asparges.
• Koke kål og grønne bønner i en variant wok.
• Inkludere i kostholdet brokkoli, dampet.

rød

rØD: tomater, grapefrukt, tranebær, vannmelon, papaya, persimmons, kirsebær, granateple, chilipulver, bringebær, rødkål.

Interessante fakta. Bringebær frø olje kan brukes som en solkrem, filter 25-50 SPF. For å fremstille et glass med kirsebær saft, i gjennomsnitt, tar det omtrent 100 kirsebær. Hos voksne forbruker i gjennomsnitt 10-11 kg tomater og deres produkter per år.

Røde frukter og grønnsaker er rike på:lykopen (Ikke syntetisert i det menneskelige legeme, dets hovedfunksjon - antioksidant) ellaginsyre (Utstillings antihypertensive, kardioprotektive, hemostatisk, anti-oksidanter, anti-inflammatorisk, anti-HIV, anti-tumor, anti-mutagen, fermentingibitornoe handling) hydroksybenzosyre.

Måter å berike den daglige diett av frukt og grønnsaker i rødt:

• Bruk tomatsaus som et supplement til grønnsaker, pasta, lasagne og pizza.
• Forbered tranebær brød.
• Ordne snacks grapefrukt eller vannmelon.
• Legg bringebær og valnøtter i havremel.
• Tilsett kirsebær og kakao smoothie.
• Forbered skarpe tomater med chilipulver.
• Prøv en salat av rødkål slaw.
• Prøv Tomatsuppe.

orange

oransje: melon, ananas, ingefær, mais, gresskar, sitrusfrukter, gulrøtter, mango, søtpoteter, fersken, gurkemeie.

Interessante fakta. I gjennomsnitt hvert år, en voksen spiser ca 1,5 kg søtpoteter. Den biologiske verdi av beta-karoten økte med 85% i løpet av koke gulrøtter. Koppen 1 acorn squash inneholdt 9 gram fiber.

Oransje grønnsaker og frukt er rike på: alfa-karoten, beta-kartoinom, hesperidin (flavonoid antioksidantegenskaper), beta-kryptoxanthin (orange-gult pigment, pro-vitaminet En spiller en viktig rolle ved forhindring av hjertesykdom og er involvert i forebygging av kreft i livmoren og lunger, tykktarmskreft), flavonols, terpenoids, Phthalide.

Måter å berike den daglige diett av frukt og grønnsaker oransje:

• Utstoppet gresskar.
• Suppe med gulrøtter og søtpoteter.
• Legg gurkemeie i salatdressinger, sauser og supper.
• Tilsett fersken og ananas i smoothies.
• Ikke glem å spise appelsiner, mandariner og meloner.
• Salat av mango.
• Ginger i sauser, salatdressinger og supper.

hvit

hvit: grønn te, kokos, pastinakk, epler, hvitløk, sort te, løk, neper.

Interessante fakta. For å bli kvitt "hvitløk pusten" er nok å spise ett eple. For å bevare fytokjemikalier forlate skrelles eller hakket hvitløk i 10 minutter. For den antikoagulerende effekt, spise en fedd hvitløk en dag.

Hvite frukter og grønnsaker er rike på: flavonols, allicin (Innehar baktericid og fungicid aktivitet) quercetin (Flavonol med dekongestanter, antispasmodisk, antihistamin, antiinflammatorisk virkning; antioksidant diuretiske) sulfider.

Måter å berike den daglige diett av frukt og grønnsaker i hvitt:

• Tilsett løk og hvitløk til suppe eller stuinger.
• Drikk grønn te og svart.
• Snack på epler.
• Tilsett kokos i en smoothie (spon eller krem).
• Tilsett pastinakk til supper.
• Prøv most blomkål i stedet for poteter.

lilla

Lilla Farge:, sukkerroer, kakao, bjørnebær, auberginer, jordbær, rødvin, blåbær, lilla poteter, druer, plommer peanøtter.

Interessante fakta. Etter å ha spist rødbeter, 10-15% av urinen blir rosa. For å senke blodtrykket, for å drikke 500 ml bete juice. En håndfull av svisker inneholder 6 g sorbitol, som har på lakserende effekt.

Lilla frukt og grønnsaker er rike på:anthocyaniner, resveratrol, Hydroksykanelsyre.

Måter å berike den daglige diett av frukt og grønnsaker fiolett:

• Snack på druer og jordbær.
• Legg blåbær og tyttebær i havregryn.
• Legg blackberry smoothie.
• Curry aubergine.
• Salat av stek rødbeter.