11 nye mattrender, som alle må vurderes

1. Glutenfri diett

Gluten - et protein som finnes i hvete, rug og andre kornplanter. Det kalles også gluten. Det er på grunn av gluten fra melet og vannet blir klebrig og elastisk deig.

I første omgang har glutenfri diett blitt vist bare for folk som lider av en sjelden sykdom som cøliaki. I menneskekroppen kan det ikke fordøye matvarer som inneholder gluten: kaker, frokostblandinger, chips, pasta, majones, kjøttrøren.

Friske mennesker også noen ganger forholde seg til slike restriksjoner i kostholdet for å gå ned i vekt, bli kvitt hudproblemer, bedre fordøyelsen. Men ifølge legene, for å møte disse utfordringene en glutenfri diett er ikke spesielt effektiveHelsemessige fordeler og skadevirkninger av en glutenfri diett i ikke-cøliaki pasienterOg i noen tilfeller kan også forårsake skadeEffekter av en glutenfri diett på gut microbiota og immunforsvar hos friske voksne mennesker menneskekroppen som ikke har cøliaki.

2. Superfudy

Superfudy - en markedsføring begrep som brukes for å beskrive mat og drikke med en rekke nyttige stoffer. Denne gruppen av produkter er goji bær, grønn te, gurkemeie, guarana, spirulina, Cape stikkelsbær, acai bær, Chia frø, valnøtter, blåbær. De er rike på mineraler, vitaminer, essensielle fettsyrer og mange andre biologisk aktive stoffer som forbedrer helsen.

Dette bekreftes av forskning. For eksempel, med regelmessig bruk bærBioaktive forbindelser og antioksidantaktivitet i forskjellige typer bær, Grønn teMolekylær forståelse av Epigallocatechin gallat (EGCG) i hjerte- og metabolske sykdommer og nøtterFunksjonell Mat og Cardiovascular Disease Prevention and Treatment: En gjennomgang redusert risiko for hjertesykdom. Tilsetning av gurkemeie til mat advarer forekomst av kreft og diabetes, og chia frø er rik på kalsium, noe som er nødvendig for dannelsen avLong-Term inntak av Chia Seed er assosiert med økt bone mineral innhold og forbedret lever og tarm morfologi i Sprague-Dawley rotter benvev og normal funksjon av nervesystemet.

3. Laktosefritt kosthold

Laktosefritt kosthold - mat system der folk fra kostholdet helt eliminerer laktose. Dette komplekse karbohydrater som finnes i meieriprodukter. Det er også kalt melkesukker. For å splitte laktosen i kroppen ansvarlige enzymet laktase. Hvis det av ulike grunner ikke er aktiv, er laktose ikke absorberes, noe som fører til dårlig fordøyelse.

Studier har laktoseintoleranse begynteEn Racial forskjell i forekomst av laktasemangel i 60-årene. I en kort tid for folk diett ble utviklet med sykdommen, som ekskluderer produkter med melk sukker. Men nå er det flere tilhengere av denne stilen av mat. Med laktosefri diett, noen prøver å kurere akne og forbedre hudens tilstand, akkurat som smaken av andre vegetabilske drikker.

4. vegetarisme

Vegetarisme - en fullstendig avvisning av kjøtt og fisk, og i noen tilfeller også fra meieriprodukter og egg. Dersom før - for eksempel i gamle India og antikkens Hellas - den viktigste årsaken til vegetarisme har religiøse tro, men i dag folk bytter til en diett for en rekke årsaker. For noen er dette medisinsk tilstand. Et slikt kosthold redusererPlassering av American Dietetic Association og dietitians av Canada: Vegetarisk kosthold risikoen for aterosklerose, kreft, hjertesykdommer og mage. I tillegg vegetarianere har lavere sannsynlighet for diabetesVegetarisk kosthold og forekomst av diabetes i Adventist Health Study-2 og grå stærDiet, vegetarianisme og katarakt risiko.

En annen kategori - mennesker som har konvertert til veganism av etiske grunner. De i utgangspunktet ikke ønsker å delta i avliving av dyr, og fant det uakseptabelt.

Men har alt sine ulemper. Og vegetarianere også. Dermed tilhengerne av denne dietten overfor mangel på jernKosttilskudd jern inntak og jernstatus tyske kvinnelige veganere: Resultatene av tysk veganer studien, vitaminHelseeffekter av Vegan dietter D og vitamin B12. Ikke glem viktig økonomisk faktor: vegetarisk mat kan være dyrere enn vanlig.

5. pescetarianisme

Mer enkel og lett diett for dem som anser for strenge vegetarianere. Når pescetarianisme tillatt å spise fisk, østers og annen sjømat. Kjøtt varmblodige dyr utestengt.

Hvis du bor nær sjøen og ikke gi halvparten av lønnen for fersk fisk, så denne dietten du er perfekt. Sammen med fisken kroppen komme inn i omega-3, som redusererAssosiasjon mellom konsum av fisk, langkjedet omega-3-fettsyrer, og risiko for cerebrovaskulær sykdom: systematisk og meta-analyse risiko for cerebrovaskulær sykdom.

Pescetarianisme men det er ulemper. Kjøtt av fisk kan inneholde giftstoffer. For eksempel kvikksølvKvikksølv i fisk, seng Sediment, og vann fra bekker hele USA. På grunn av dette overreliance på sjømat kan påvirke kroppen.

6. semi-vegetarianism

Tilhengere av denne stilen av maten de spiser kjøtt fra tid til annen. Men mange mennesker ikke innser at de faktisk følger denne moten trend. Hvis du tillater deg selv å saftig biff eller hamburger bare en gang i måneden, så gratulerer - du kan stolt kalle deg fleksitariantsem.

Fordelene med en slik diett er åpenbare: en person får et maksimum av nyttige stoffer, og således ikke gir fra seg helt på animalsk protein. Men det finnes også ulemper. For eksempel, hvis du har to måneder ikke berøre kjøtt, og så plutselig spiste biff, vil disse "kontraster" forverre hudens tilstand og dårlig påvirke helsen til magen.

7. ketogen diett

Ketogene diett omfatter en delvis eller fullstendig avvisning av mat med karbohydrater. Du kan ikke bruke sukker, frukt, pølser, brød og andre melprodukter, poteter og alkohol. Grunnlaget for dietten med ketogen diett er for mat høy i sunt fett. Disse inkluderer kjøtt og sjømat, melk, grønnsaker, nøtter, egg og sopp.

I første omgang har ketogen diett blitt brukt i behandling av epilepsiKetogen diett og epilepsi: Hva vi vet så langt hos barn. Takket være denne dietten redusert antall beslag. I dag holder det til folk som ikke lider av denne sykdommen, men de ønsker å gå ned i vekt raskt. Imidlertid er denne stilen av å spise forbundet med en viss risiko for helse: kan forårsake vitamin og mineralmangel, økt kolesterolnivå, svekket fordøyelse. Derfor, de som følger prinsippene i ketogen diett, bør bli sett av en lege.

8. Paleodieta

Hovedideen - folk må spise slik våre forfedre spiste i steinalderen. Tilhengere av denne trenden mener at fremgangen innen landbruket er unaturlig for mennesker og kan føre til sykdom.

Når paleodiete fjernet fra kostholdet av sukker, poteter, melk, tørket frukt, klar måltid, brød og andre produkter fra korn og belgfrukter. I stedet spiser kjøtt, sopp, ubrente nøtter, bær, frukt og grønnsaker uten stivelse.

Fordi paleodieta ekskluderer korn, stivelse, sukker og salt, vil det være nyttig for de som ønsker å gå ned i vekt. Imidlertid kan denne stilen være farligPaleo kosthold er farlig, øker vektøkning, advarer diabetes ekspert helse: risiko for utvikling av diabetes, og det er mangel på vitaminer i gruppe B.

9. kunstig kjøtt

Amerikanske startups Utover Kjøtt og umulig Foods allerede produserer kunstig kjøtt for burgere som smak og lukt ikke forskjellig fra i dag. I sin basis - poteter, hvete og saus fra genmodifiserte soyabønner. Disse produktene er egnet for alle som elsker smaken av kjøtt, men kan ikke spise det, uavhengig av hvilken grunn.

Forresten, er kunstige kjøttretter allerede tilbyr noen fast food kjeder og restauranter.

10. Delvis avvisning av sukker

Helt forlate denne ingrediensen ikke er mulig og ikke nødvendig. Naturlig sukker er en del av mange, inkludert mineralprodukter. Men tilsatt sukker er skadelig for kroppen, slik at bruken er ganske begrenset. på anbefalingeneGuide for forbruket av sukker hos voksne og barn Verdens helseorganisasjon, andelen av tilsatt sukker i kosten bør ikke overstige 10% av daglige kalorier. For å overholde denne regelen, er det nødvendig å drikke te og kaffe uten sukker, gi opp søte drikker eller spiser søtsaker.

Den første tiden vil ikke være lett, men i det lange løp vil du bli kvitt overflødig vektDifferential effekter av fruktose versus glukose på hjernen og appetitt reaksjoner på mat signaler og beslutninger for mat belønningerakneBetydningen av kosthold i behandlet og ubehandlet akne vulgaris, Redusere faren for kardiovaskulær sykdomBeregning Dødsfall Fra Cardiovascular Disease: En gjennomgang av Global metoder for Dødelighet Måling og diabetesInntak av fruktsaft og insidensen av type 2 diabetes: en systematisk og meta-analyse.

11. Lokavorstvo

Lokavorstvo - denne trenden, ifølge som i kosten bør være den eneste maten dyrket og produsert i nærheten. Som en generell regel, innenfor en radius på 100-150 kilometer fra plasseringen av en person eller en restaurant. Denne tilnærmingen til ernæring er rettet mot å bedre økonomien og hjelpe små bedrifter. Samtidig folk er villige til å betale mer for lokale produkter, fordi mer tillit lokale bønder og produsenter.