Hvorfor noen ganger du ønsker å spise noe skadelig, og hva de skal gjøre

Alle vet at usunn mat - er onde. Vi forstår at dårlig kosthold kan føre til hjerteproblemer, høyt blodtrykk og mange andre helseproblemer. Du må ha hørt at fast food kan være en årsak til depresjon. Men hvis alt er så ille, hvorfor fra tid til annen er det et overveldende ønske om å spise noe skadelig? Hvorfor fortsetter vi hamster chips, Big Mac, refried lår, donuts og tonnevis av uforståelig enn flavored iskrem?

Vurdere problemet fra vitenskapelig synspunkt. Forsiktig: Data kan sjokkere deg!

Hvor kommer lysten til å spise noe skadelig

Viterli Steven (Steven Witherly) - en anerkjent ekspert innen mat - har vært å studere hva som gjør enkelte matvarer mer attraktivt og velsmakende siste 20 årene. Studier bevise det: når vi spiser deilig mat, er det to faktorer som gir oss glede.

Den første - følelsen av å spise. Hva det smaker (salt, søtt, surt), som hun smak og tekstur. Disse "muntlig preg" kan spille en svært viktig rolle.

Mat selskaper bruker millioner på å finne en smak av potetgull, som du vil bare nødt til å rive taket.

Deres forskere sliter hardt for å finne det optimale antallet gassbobler i potten med søt pop. Alle disse faktorene skaper en helhet er akkurat den følelsen av at hjernen er knyttet til en bestemt mat eller drikke.

Den andre - den faktiske mengden av næringsstoffer som inneholdes i produktet som den inneholder proteiner, fett, karbohydrater. I tilfelle av fast-food og andre varianter av junk food, er produsenter på jakt etter den perfekte kombinasjonen av salt, sukker og fett som ville pirrer hjernen og stimulert oss å gå tilbake til produkt igjen og igjen.

Og det er hvordan de gjør det ↓

Hvordan gjør vi innpode en lidenskap for skadelig mat

Forskere og matprodusenter bruker en rekke triks for å gjøre maten mer attraktivt.

dynamisk kontrastforhold

Dynamisk kontrast betyr en kombinasjon av forskjellige fornemmelser i ett produkt. Steven Viterli gir en god forklaring på dette fenomenet:

På måltid med dynamisk kontrast - spiselig sprø skall eller skorpen, under som lurer noe mild, kremaktig, med en meget rik smak. Ifølge dette prinsippet, alle laget mange favoritter, men ikke veldig nyttige produkter: karamellisert eller overtrukket med sjokolade iskrem, pizzabit, sjokolade bar - hjernen oppfatter spillet, "Crisp VS myk stuffing" som noe spennende og original.

overdreven spyttutskillelse

Salivation er en integrert del av måltidet. Jo mer mat stimulerer spytt, så det vil være lengre i munnen og det er bedre å dekke smaksløkene. For eksempel, smør, sjokolade, iskrem, majones - økning spytt, noe som bidrar til å dekke flere smaksløkene, noe som betyr bedre rasprobovat rik smak av produktet. Dette er en av grunnene til at mange mennesker som mat, smaksatt med sauser eller glasur. Produkter som stimulerer spyttutskillelse, fraråder særegne trykk inn i hjernen din. Så det virker for oss at de er bedre enn de som ikke vannes sauser eller glassert.

Usunn mat 'smelter i munnen ", og det virker ikke-nærings

Matvarer som spises raskt og bokstavelig talt "smelter i munnen" at du tror at du spiser veldig lite (faktisk mange). Med andre ord, for eksempel mat som det "taler" til hjernen: "du er ikke lei" - selv om det var allerede spist mye kalorier. Resultatet: du overspise.

Det samme Stephen Viterli som dette forklarer den "forsvinnende kalori" skadelig mat:

Chips - en av de mest briljante utformede produkter på planeten, en ekte glede. Hvis noe raskt smelter i munnen, mener hjernen din at det ikke er noen kalorier i produktet er ikke, og du kan fortsette å spise det minst en evighet.

smak følsomhet

Hjernen elsker mangfold. Når det gjelder mat, hvis du føler det samme smak om og om igjen, så over tid vil du få mindre glede av dette måltidet. Med andre ord, følsomheten av denne spesielle smak sensoren avtar med tiden. For å gjøre dette, bare noen få minutter.

Imidlertid kan usunn mat bedra smak følsomhet sensor. Disse produktene er fulle av smak er bare så mye at hjernen ikke er lei av deres bruk. Samtidig skadelig mat dyktig balansere på kanten og ikke har for mye stimulering. Derfor, fra sin forbruker smak følsomhet er ikke avstumpet.

brennverdi

Usunn mat, spesielt gatekjøkken, Er utformet for å overbevise hjernen din at du ikke laster opp, men bare en snack. Smaksreseptorer i munn og mage til å sende informasjon til hjernen om hvor mye protein, fett og karbohydrater er i et bestemt produkt, samt hvordan det er næringsrik for deg. I tilfelle av skadelig mat hjernen synes å si: "Ja, det vil gi oss en bit av energi, men ikke nok til å føle seg som en velfødde." Ved første, er det et overveldende ønske om å spise denne møkk attraktive, men å spise til satiety det skal ta litt tid.

Minner fra fortiden smaksopplevelse

Det var da psycho er ikke nyttige produkter spesielt rettet mot å jobbe mot oss. Når du spiser noe skadelig, men velsmakende (f.eks chips), husker hjernen din at følelsen. Når du ser dette produktet neste gang du føler lukten eller bare lese noe om det, vil hjernen din begynne å huske alle de følelsene som du opplevde når du spiser den. Disse minnene kan føre til fysiske reaksjoner som spyttsekresjon, økt appetitt, - hva du føler når du tenker på din favoritt mat eller retter.

Oppsummert kan vi konkludere med følgende:

Mat bedrifter bruker millioner av dollar for å utvikle produkter vanedannende.

Men hva kan vi gjøre med det? Er det en måte å motstå all denne vitenskapen et dårlig måltid?

Hvordan å bryte vanen med å spise junk food

Umiddelbart de gode nyhetene! Studier viser at mindre junk food du spiser, jo mindre du ønsker det. Når du begynner å spise riktig, gradvis vil du merke at du ønsker Morozhenko, chips, kjeks, eller noen av fiolett-grønn marmelade mindre og mindre. Men det vil ta litt tid for deg å omprogrammere.

Her er 3 måter å hjelpe deg å gå i livet uten skadelig mat med minimale tap:

Produkter uten emballasje og ingredienser vanligvis 5

Den beste strategien: unngå kjøp av emballerte produkter. I stedet, gi preferanse til hele matvarer som du kan føle deg i hendene: frukt, grønnsaker, kjøtt, egg, etc. Selvfølgelig er ikke alle produktene i pakken er skadelig. Men etter denne strategien, kan du unngå å kjøpe et stort antall junk food.

Også følger regelen 5 ingredienser når du kjøper varer i en butikk. Hvis noe er mer enn 5 ingredienser i komposisjonen, ikke kjøpe den. Unngå disse produktene, og prøv å velge naturlig og organisk.

Spis en rekke matvarer

Som nevnt ovenfor, begjærer hjernen nyhet. Du kan variere kostholdet slik at produktene ikke bry. Det er nok til å legge til sine retter nye krydder og krydder. Da maten vil gnistre med nye farger og smaker vil bli mer spiselig og ønskelig. Selv om de vanlige gulrøtter dyppet i fløtesaus, vil det ikke lenger virker så frisk og kjedelig.

eventuelt sunn mat - det er noe kjedelig eller smakløst. Blandinger av produkter for å oppnå forskjellige kombinasjoner og smaks opplevelser. Tro meg, det er ikke vanskelig som det kan virke ved første øyekast.

Finn alternativer å håndtere stress

En av de vanligste årsakene til at folk spiser så mye junk food - er et forsøk på å takle stress. Det faktum at spennings stimulerer visse områder av hjernen for å produsere visse kjemikalier (for eksempel opiater og neuropeptider). De kan forårsake noe som ligner på ønsket av fet eller sukkerholdige matvarer. Med andre ord, når du er under stress, føles hjernen behovet for noe søtt eller fett - så vil du igjen og igjen spise junk food.

Stressende situasjoner er til stede i alles liv. Men evnen til å takle stress på en annen måte bidra til å overvinne skadelig mat forbruk vane. Dette kan være alt fra enkle puste teknikkerog dyp meditasjonHvordan du kan utøve, og kunst klasser.

Vane å spise skadelige matvarer og hurtigmat feil. Disse produktene, som for eksempel narkotika - tvinge deg til å "injisere" dem igjen og igjen.

Enig at ordene som du må vise vilje til å slutte å spise junk og i morgen begynne å spise bare sunn mat - ikke vil fungere. Mye viktigere er å forstå vitenskapen om skadelig mat, psykologi sin etablering og markedsføring av massene.