Mat, satt opp til å være narkotika

Farlig mat - forbannelse moderne samfunn. Bedrifter som selger junk food, er plassert på hvert hjørne, og hvor de ikke gjør det, henger plakater med bilde av den samme maten. Næringsmiddelindustrien - det er super-G, sverhkorporatsy gruppe har dekket en hel verden, og ønsker bare én ting: at vi spiser det de produserer, og spise så mye som mulig. Tilbringe en kveld å se på TV, spise på samme tid en stor pose med chips og kjeks emballasje, har det lenge vært normen for mange. Dette betyr at selskaper har lyktes.

La du merke innbydende mat aroma som føles nær hurtigmatrestauranter? Selskapet trygg på at det er, selvfølgelig, blir gjort for å lokke besøkende. Men krigen for maten dollaren fortsetter, og deltakerne i denne kampen analysere og endre noen detaljer som kan gi dem en fordel: smak, farge, lukt, tekstur. Ingenting er gitt til tilfeldighetene.

Chips. Du kan alltid være sikker på hva de er kule som kul knase. For å bli perfekte chips, mat teknologer bruke spesielle maskiner koster $ 40 000 hver. De simulere den menneskelige munnen tygge.

Folk som chips som begynner å smuldre og knitre når trykk kjever dem likt med 4 pounds per kvadrattomme.

Det er veldig alvorlig. Det er en eksakt vitenskap, som investerer store summer.

Fett. En svært viktig del av mat. Fett gir mat fløyelsaktig tekstur, kontrast, kan du forsiktig blande smaker og strøk halsen, noe som gjør det lettere å svelge mat, og det raskere. Faktisk, folk er ikke å klandre for det faktum at de har blitt bokstavelig talt svelge mat. Bare maten selv er gjort med forventning nettopp det.

I 45 år har ingeniørene redusert behovet for å flytte kjeven til stykket kan komfortabelt svelging. Tidligere var det nødvendig tilstrekkelig tygge 15 til 30 trekk. Nå er de fleste av maten som serveres på fast food restauranter, ganske 12 ganger.

Of course, sukker, fett og salt i seg attraktive i forhold til smak, men dette er ikke nok. Gjennomført omfattende forskning for å lage mat, maksimal effekt på smaksløkene. Denne maten er laget slik at den ikke har en utpreget smak, basert på hvilke hjernen kunne gi kommandoen "jeg spiste."

Nedenfor er de topp 5 produkter, hele essensen av som opprinnelig var rettet mot dem for å bli avhengige, avhengige av dem som harde stoffer.

1. lufting

Hvert sekund borger av USA forbruker brus på daglig basis. Mange innrømmer at de har en uttalt avhengighet av det.

For å opprette en populær næringsmiddelindustrien soda-testet teknologi 3904 smak variasjon og individuelle parametere, inkludert effekter på følelsen av tørst. De fant den perfekte balansen av smaker av kirsebær og vanilje, og identifisert de mest attraktive farge for en drink.

Of course, koffein, som er en del av mange typer brus, også er en vesentlig årsak til avhengighet. Drevet inntak av koffein når kroppen slutter å produsere sin egen promoter i tilstrekkelige mengder. Som et resultat behøver kroppen stadig å etterfylle fra utsiden.

Men koffein er ikke ensartet. En annen populær soda i tillegg til koffein, inneholder bromert vegetabilsk olje. Heldigvis, i Russland denne additiv forbudt i USA også, fra hennes blir faset ut. Imidlertid vil selskapet komme opp med noe bedre.

2. bearbeidet kjøtt

I USA, trenden med å legge selve smaken av bacon i absolutt alle produkter fra tyggegummi og slutter med iskrem. Dessverre er det svært smak av bacon, som er så hyggelig for alle, faktisk, skapt ved hjelp av ikke så sunne ingredienser - nitritt. Natriumnitritt kan påvises i skinke, salami, pølser og lignende produkter. Dette konserveringsmiddel er et antimikrobielt middel øker holdbarheten, gir en god farge og smak, som generelt gjør det mer attraktivt produkt. Ulempen er at når mat nitritt kan reagere med andre stoffer, som danner karsinogener.

I studier som viste dannelse av kreftfremkallende N-nitrosamin ved omsetning av natriumnitritt med aminosyrer ved deres oppvarming, noe som innebærer potensiell dannelse av kreft endringer i bruken av produktene holdes termisk behandling i nærvær av nitritt natrium.

Kan jeg gjøre bacon uten nitrater? Ja og nei. Forbrukere, som tilbyr et slikt produkt, ikke liker smaken og fargen. Bacon var blek og smaksopplevelser så ikke ut som "det samme bacon." Uten denne konserveringsmiddel bacon ligner en svinestek.

3. mikrobølgeovn popcorn

Prøv å hemmelighet forberede popcorn i mikrobølgeovn. Du trenger ikke lykkes, og grunnen er ikke bare i bomulls sprengning korn. Denne herlige lukten raskt spre i hele rommet, og med et stort område. Behagelig aroma av buttery diacetyl former. Ikke overraskende, det begynte å dukke tvil om sikkerheten av slike produkter. Lang inhalering av diacetyl damp fører til tragiske konsekvenser.

Ansatte i flere fabrikker som produserer kunstige smør smakstilsetninger ble diagnostisert "bronkiolitis obliterans" - en alvorlig lungesykdom. Blant ofrene var for det meste unge, friske, ikke-røykere menn. Mot bronkiolitis obliterans ingen behandling er nødvendig lungetransplantasjon.

Etter en rekke forsøk og mange selskaper har nektet å multierstatningsutbetalinger fra diacetyl, men fortsette å bruke potensielt farlig slippbelegg på produksjon.

4. Saltet og stekt snacks

Man kan godt utvikle en lidenskap og salt. Eksperter mener at den eneste måten å gjenvinne sine smaksløkene i prisen er avvisningen av salt. Men salte snacks som potetgull og pommes frites, tiltrekke forbrukere og andre grunner. Disse produktene bære konsekvensene av Maillard-reaksjonen. Rosy knitrende - et typisk eksempel på resultatet av Maillard-reaksjonen.

Maillard reaksjon fører til dannelsen av en rekke produkter med noen ganger ganske komplisert og ofte ennå ikke kjent struktur.

giftig produkt, som potensielt er i stand til å forårsake kreft - Uheldigvis akrylamid kan dannes mellom reaksjonsproduktene. I 2005, California ble vunnet en rettssak mot produsenter av potetgull, for ikke å informere forbrukeren om risikoen forbundet med akrylamid.

En annen felle innebygd i chips - stivelse. Det absorberes raskere enn sukker, og en raskt voksende nivået av glukose fører kroppen vår til å rope "More". Ifølge forskning utført av New England Journal of Medicine, som involverte mer enn 120.000 kvinner og menn, den mest bidrar til vektøkning produkter er bare potetgull.

5. all fast food

Fastfood-bransjen er basert på etablering av trekkraft og avhengighet. Salt, fett og sukker - lokale guddommer. 83% av folk som spiser ute gjør det på grunn av suget etter fast food-restauranter. 75% av de som går på en slik Bagged mer enn en gang i uken, gjør det på grunn av suget etter en bestemt matrett.

Folk, fordi der får vi fett

Om fast food kan være lang og vanskelig å si, men du må forstå roten av problemet: det er en bransje som alle ærlige og ikke veldig måter å prøve å slå oss inn i en flokk med dyr zhruschey bare drevet et ønske om å ha det gøy og ikke tenke på implikasjoner. Vi kan ikke si at å skylde bare forbrukeren som ikke vet tiltakene. Hver enkelt person i dette tilfellet, blir tvunget til å konfrontere en stor industri med nesten ubegrensede budsjetter, ressurser og evner.

Jo mer en person spiser, jo større blir det. Jo mer han får, jo mer han ønsker å spise. Det er hva produsentene trenger å hurtigmat.