Hvordan planlegge ting, alt holde tritt

Eugene Levshitskaya

Partner restaurant Perelman Folk holder.

"Jeg våkner tidlig. Og det første jeg sjekker som skrev meg for natten, og alt er bra "

Nå kan du partner Perelman People - holdingselskap med 12 restauranter. Men hvor du skal starte din profesjonelle karriere?

Jeg begynte å jobbe så snart jeg snudde 18 år gammel. Først i virksomhet: det jeg lærte å perfekt service, til å kommunisere med mennesker - med den russiske og utlendinger, raffinert psykologi. Av utdannelse er jeg en sosiolog, så alt dette jeg var nær.

Lange arbeidsdager på hotellet, det gjorde jeg ikke vil. Jeg kommer til å forlate Russland for å studere og muligens holde seg i live et sted i Europa. Akkurat i det øyeblikket, møtte jeg min første mann (Vladimir Perelman, en restauratør. - Ca.. Ed.). Møtet var skjebnesvangre: han førte meg inn i restaurantbransjen, har vi åpnet sammen 12 institusjoner og til denne dag arbeider med dem ved siden av hverandre, skjønt, og er i skilsmisse.

Mannen bør være målet. Jeg var: mye arbeid og nytte. Derfor har jeg alltid jobbet non-stop. Når en mann og en masse arbeid med entusiasme - det er alltid synlig. Akkurat som du kan se, når det fungerer uforsiktig.

I restaurantbransjen, jeg kommer også en lang vei. Jeg begynte som operatør: jobbet som manager, vertinne, i baren, på kjøkkenet. Og deretter flyttet til PR, deretter i markedsføring: Jeg anser det ene uten det andre kan ikke eksistere, så jeg kombinert disse spesialitetene.

Nå er jeg holder en partner, bidrar til å organisere Perelman Fest (Festival restauranter Perelman People Holding. - Ca.. Ed.), Og spesielle prosjekter. Og mer aktivt utvikle veldedig retning.

Er det noen av prosjektene én - den mest favoritt?

Jeg har et kjæledyr. Dette er mitt første prosjekt I Like Bar Shabolovka. Jeg sier alltid alt. Ham i år i syv år. Det er annen mat: sushi, og pasta og supper, og min favoritt khachapuri. Den I Like Bar er veldig behagelig og koselig. Og i helgene er det animatører fungerer fint - går det med barnet ditt.

Og besøkende er det uvanlig: likesom fra Moskva, og som som ikke. Alltid jeg møter kjente fjes og alle er glade for å se.

I Like Bar ble gjort med maksimal kjærlighet. Vi implementert det alt vi ønsket, alle drømt om. Kanskje det er grunnen til at prosjektet er svært vellykket så langt.

Var du på jobb noen morsomme historier?

Av nysgjerrige situasjoner på jobb mye. For eksempel når jeg åpnet som Bar, selv malte vegger, vasket vinduer, jeg personlig tegne bilder for utsmykningen av plassen. Men 15 minutter før åpningen av øl og Brut jeg selv såpe i bad taket med hendene.

Mer morsom hendelse skjedde nylig. Vi har gjennomført en rebranding av vår restaurant jeg liker vin på Pokrovka. Sterkt endre konseptet ikke vil, ledemotiv var "det samme, bare bedre." Valgte et nytt navn - XWhyN, erstattet skiltet og dekorasjonen av restauranten. Og så en måned senere kom de tilbake alt tilbake. Det faktum at skiltet står.

Besøkende merke bare de viktigste tegnene: den første - X, den andre - y, og den tredje - N. Resultatet er "Huin". Det var veldig morsomt for oss og gjestene.

Da vi bestemte oss for å gå tilbake til jeg liker vin, fjernet morsom video: Tatt som grunnlag for handlingen i "virvar" der gutten sier: "Far, bringe alt tilbake" Det jeg hovedrollen i tittelrollen. Likevel ler, å huske hva vi duryndy.

Arbeid du har mange, som hele tiden?

Jeg lære meg aldri utsette noe til i morgen. Så dagen min er alltid holdt under slagordet "Her og nå".

Jeg våkner tidlig. Jeg har et lite barn som trenger å våkne opp om morgenen, fôr, bygge, og bringe ham inn i hagen. Men det første etter å ha våknet opp, sjekker jeg som skrev til meg i løpet av natten, og utsikt, alt er bra.

Generelt telefonen, og jeg våkner og sovner. Fordi alt arbeidet mitt der: e-post, WhatsApp, Instagram.

Hjemme, jeg definitivt tett frokost. Undervist av bitter erfaring. Til tross for at jeg jobber i restauranter, jeg hadde en periode hvor jeg spiste veldig lite. For noen tid kroppen takle det på riktig måte, og på et tidspunkt begynte å såre og fornærmet.

Jeg spiser hjemme, fordi på jobb jeg bare vente på ting å gjøre eller møte. Jeg kan bare glemme frokost. Mer definitivt jeg gjøre meg middag.

Før få på t-banen. Forresten, det er alltid mat i morgen - det spiller ingen rolle, jeg har et tidlig møte eller ikke. Jeg liker ikke å jobbe hjemmefra.

Viktig livet hacking. Hvis du er sint, ikke åpne e-post eller instant messenger. Ellers er det mulig at noe ikke er riktig å forstå og svare forhastet bryte. Du må gi deg selv til å puste ut.

Hendte det at mange mennesker i restaurantbransjen blir aktivert etter syv om kvelden. Derfor har jeg vanligvis jobber til 22.00. Da jeg kom hjem og mate babyen selv om du har styrken. nesten ikke forblir i hobby tid. Likevel, jeg ønsker å begynne å danse. Og likevel i morgen prøve å delta på pianotimer.

"Jeg tror erfaringene fra informatikk - en av de viktigste i skolen. Vi har ikke dem, noe som er synd "

Hvordan huske dere alle oppgaver for dagen, uken? Ved hjelp av spesiell programvare, eller den gammeldagse måten å ta opp alt i dagboken?

Jeg har en kalender i telefonen (som alle andre moderne menneske), hvor jeg skriver ned alt, og: hvert møte, et besøk til legen, musikkundervisning. Alt knyttet til kalenderen - husker mest uvirkelig. For stor informasjonsflyt.

Takk til kalenderen, ikke gå glipp av et eneste møte - råd for meg er utilgivelig.

Diverse deler også gjøre på telefonen. For eksempel, jeg skriver ned ideer til restauranter. Venne seg til å gjøre dem til telefonen med en gang, selv om de kommer om natten.

Du tenker gode tanker du ikke vil glemme? Tro meg til å glemme! Derfor bør man ikke ta notater utsette. Det er mange ideer, de kan være gal, men noen er aktivert og er brakt til liv.

Diary Jeg har også: i det jeg skriver, jeg gjør, gjør jeg skisser. Forresten, tidligere, når du gir mandat til layout, alltid tegnet og sendte sine skisser til designere.

du er nå testet ASUS Zenbook 14 UX434. Hva tror du om han kunne utføre funksjonene dagboken?

Jeg tror det, definitivt. Spesielt for de som jobber mer på datamaskinen. I begynnelsen kan det være uvanlig, men ofte noe nytt bringer oss store fordeler og gjør livet enkelt. For eksempel, gikk i år jeg til adressen på Mail.ru Yandex.ru. De første to ukene jeg var ulidelig vanskelig, ærlig. Og nå er jeg glad.

Hvordan bruker du møte med de ansatte?

Med de ansatte som jeg foretrekker å kommunisere kolleger. Men noen ganger vi holde konferanser på nettet, når noen går til en annen by. For eksempel, i nær fremtid, planlegger jeg en måned til å leve i et annet land. Selvfølgelig vil vi kommunisere via video. For disse formålene, Zenbook 14 UX434 perfeksjonere: han har en god webkamera og en rammeløs skjerm.

Online kommunikasjonsbehov og mer til å kommunisere med frilansere eller utøvere. For eksempel, vi gjorde fotokontent fotograf Yuri tresckow. Og når vi hadde forhandlet, han bodde i Paris.

Zenbook godt egnet ikke bare for online konferanser. På offline møtene er det nyttig å ta med til den store skjermen av tabellen, estimater og presentasjoner. Dette er svært nyttig når du deltar i møtet for mange mennesker på en gang. Vi kan sammen diskutere utformingen av restauranten, budsjett, markedsføring prosjektet.

Hva har ASUS Zenbook UX434 14 deg mest nyttig i arbeidet ditt?

Jeg har jobbet i mange år uten mus, så for meg en svært viktig kvalitet sensor. Den Zenbook med fingrene kan styres og hoved stor skjerm, og styreplaten ScreenPad 2,0 - en fullstendig sekundær skjerm, i likhet med skjermen på smarttelefon.

På ScreenPad 2.0, kan du kjøre forskjellige programmer og multitask. For eksempel, for å fylle i planen for en måned, og på en liten sjekk e-post eller se en film på hovedskjermen.

Mer på Zenbook enkel navigering og stor utgangshastighet Internett. Pluss en laptop fort. Jeg er et menneske refleks: rask tenkning, rask snakker, rask jobber, rask gange. Og det er viktig at utstyret opereres på samme bølgelengde med meg.

Jeg har også visuelle. Jeg er veldig like fargegjengivelse skjerm NanoEdge: du kan sette på skrivebordet noen inspirerende bilde og nyte.

Vis som kan Zenbook 14 UX434

Har du ofte tar med seg en bærbar PC til arbeid?

Ofte. Og han reiser alltid med meg. Jeg flytte rundt på t-banen, og restauranter vi er spredt over hele Moskva. ASUS Zenbook UX434 14 er ideelt, fordi den er liten, kompakt, lett.

Jeg husker min første laptop - en tung murstein. Siden det var svært vanskelig, spesielt hjemme - jeg tror at hendene falle av. Og med Zenbook, selvfølgelig, avkjøles. Du kan ikke engang kjøpe noen spesiell veske eller ryggsekk: laptop passer lett i en middels stor bag.

Tror du at hvis en person er langt fra den teknologiske utviklingen, om det vil hindre ham fra å bli en førsteklasses markedsfører?

Ja, gjør det vondt. I PR må du arbeide med en rekke prosjektplaner, skylagring, men med den samme e-post.

Du må være i stand til å bruke alt. Vanskelig for meg før fikk et bord fordi jeg er en kreativ person. Likevel, denne delen av vårt liv og arbeid. Vi kan ikke tegne noe på et stykke papir og bringe generaldirektør for godkjenning.

Hvis en person vil tilbringe mye tid ved bordet til Excel, fordi den ikke vet hvordan de skal jobbe i det - dårlig. Creative vil ikke ha tid til.

Takket være teknologi og internett kan nå rassherit ethvert prosjekt for et ubegrenset antall deltakere. Del med en spesialist som er utenlands, sine tabeller eller driftstid. Og være kreativ med bruk av brukervennlig teknologi. For eksempel, når vi gjør Perelman Fest, jobbe som et team. Oppgaver kan visualiseres, og det er kult.

Generelt tror jeg at erfaringene fra informatikk - en av de viktigste i skolen. Vi hadde ikke så synd. Nå barnet mitt er 5 år gammel, og mens det er langt fra teknologi - tablet, har vi ikke gi ham mer. Men nylig begynte jeg å lure på om vi ikke komplisere det ved dette livet, fordi mange barn er bokstavelig talt født med tabletter i hånden.

Hvilke egenskaper bør en person som du føler deg komfortabel å jobbe med ham?

Ansvar. Du kan lære alt, men ansvaret vil aldri lære. Viktigere sans for humor og letthet: arbeidet ikke alltid gå greit, og det er viktig hvordan en person reagerer på dette.

I restaurantbransjen trenger vennlighet, kjærlighet og respekt for andre. Man bør ikke bruke ukvemsord. Og likevel horisonten - det gir ideer og inspirasjon.

Størst Zenbook 14 UX434 Mer