10 pasta oppskrifter som alle kan håndtere
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
For å fremstille den klassiske pasta egnet pasta fra durum hvete. Pastaen kan gjør det selv og utfyller velsmakende og aromatiske sauser.
1. pasta carbonara
For utarbeidelse av den tradisjonelle sausen Carbonara brukes pancetta eller guanciale og pecorino romano ost flavored sauemelk. I vår del av kjøttprodukter kan erstattes med fett bacon og italiensk ost - parmesan på. Og husk, ingen krem i Carbonare!
ingredienser
- 450 g av spaghetti;
- salt - til smak;
- 200 g av bacon;
- 2 ss olivenolje;
- 3 eggeplommer;
- 100 g finrevet parmesan;
- bakken svart pepper - til smak.
forberedelse
Kok spaghetti i saltet vann i henhold til pakken retninger til al dente tilstand. I mellomtiden, hogge bacon i små strimler og stek i varm olje til de er gyllenbrune. Visp eggeplommene og bland dem med halvparten av revet ost og en klype pepper.
Brett pasta i et dørslag og la et glass med vann i hvilken de kokte. Umiddelbart dem i pannen med bacon, rør og fjern fra varmen. Tilsett litt vann fra pasta og smak til med pepper og hell i egg saus. Bland godt og tilsett litt mer vann om nødvendig for å oppnå en kremet konsistens.
Sett pasta på et fat og dryss med resten revet ost.
2. spaghetti bolognese
Tomat-kjøttsaus Bolognese er kjent, kanskje, i hele verden. Oftest er det kombinert med spaghetti, men det utfyller andre typer pasta.
ingredienser
- En gulrot;
- 1 selleri;
- 1 løk;
- 1 fedd hvitløk;
- noen kvister rosmarin,
- 4 ss olivenolje;
- 200 g hakket svinekjøtt;
- 200 g av kjøttdeig;
- 500 g av tomater i saltoppløsning;
- 4 ss tomatpuré;
- 100 ml rødvin;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- noen sprigs av basilikum,
- 500 g av spaghetti;
- litt revet parmesan.
forberedelse
Skjær grønnsakene i små terninger og hakk rosmarin. Stek disse ingrediensene på varm olje til grønnsakene myke.
I en annen panne, legg ut kjøttfarse og stek den til gylden brun. Tilsett grønnsaker til kjøtt, tomater, tomatpuré og vin. Rør, sesongen krydder og kok opp. Så reduser varmen og la det koke i 30-40 minutter til, rør av og til. Tilsett hakket basilikum og bland.
Kok spaghetti i saltet vann til al dente tilstand. Drenere vann, legg pastaen i en skål, satt på toppen Bolognese saus og pynt med basilikumblader og revet ost.
3. fettuccine Alfredo
Konvensjonelt blir den pasta som er blandet med en myk fløtesaus som er fremstilt fra alle tre ingredienser. Senere gjør sausen ble mer kremet og begynte å utvide den kyllingSopp eller reker.
ingredienser
- 250 g fettuccine;
- salt - til smak;
- 50 g smør;
- 100 ml fløte - valgfri;
- 100 g revet parmesan;
- bakken svart pepper - til smak.
forberedelse
Koker fettuccine i saltet vann til al dente tilstand i henhold til pakken. I mellomtiden, i en kjele over svak varme, smelte smør, så fjern fra varmen.
For en kremet saus, legge til smør krem. Ikke fjern fra varmen før til kokt pasta og røre hele tiden.
Sett fettuccine i en kjele med hjelp av matlaging tang. Pastaen bør ikke være tørr, så ikke prøv å riste det hele væsken. Slå på middels varme og rør pasta. Legg halvparten av osten, og igjen en veldig god blanding. Om nødvendig, hell litt vann der den kokte fettuccine. Dryss med resten av osten og rør igjen.
Sett pasta på et fat og dryss med pepper.
4. Pasta med kylling og brokkoli i en kremet saus
ingredienser
- 1 ss olivenolje;
- 2 kyllingbryst,
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 350 g farfalle (sommerfugler i form av pasta);
- 1 hode brokkoli;
- 240 ml melk;
- 50 g revet parmesan;
- 180 g kremost;
- 3 fedd hvitløk.
forberedelse
Varm olje over middels varme. Hell i pan kyllingbryst, sesong krydder og stek i 8 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Avkjøl litt og skjær i små biter.
Sett farfalle i kokende saltet vann. 2 minutter før de blir sveiset til tilstanden til al dente, satt i en gryte av brokkoli buketter. Og hell av vannet.
I en kjele, kombinere melk, ost, fløte ost, hakket hvitløk og krydder. Cook, rør av og til, til sausen tykner. Hell sausen farfalle, brokkoli og kylling og bland godt.
5. Pasta med tomatsaus
For utarbeidelse av denne lim kan brukes som friske tomater og tomater i egen juice. Og i tillegg til basilikaen kan du ta spinat, arugula og grønne erter.
ingredienser
- 1 bunt basilikum;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk,
- 1 kg modne tomater eller tomater 800g i saltoppløsning;
- 1 ss olivenolje;
- 1 ss rødvin eller balsamicoeddik,
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 500 g av spaghetti;
- litt revet parmesan.
forberedelse
Separat hogge stilker og blader av basilikum, og etterlater noen blader til pynt. Finhakk løk og hvitløk. Skrell tomatene og skjær dem i små terninger. Som for tomater i sin egen juice, noen ganger de er laget med hakket, slik at de slipper å kutte.
Varm olje over middels varme og stek løk på det i ca 7 minutter, til den er myknet og lett brunet. Sett hvitløk og basilikum stilker. Etter et par minutter, tilsett tomat og eddik, krydder sesong og kok 15 minutter, rør av og til. Tilsett basilikum og redusere varmen til lav.
I mellomtiden, kok spagetti i saltet vann til al dente tilstand. Drenere vannet i en separat beholder, sette spaghetti i tomatsaus og bland godt. Hvis det viser seg dryish pasta, tilsett litt vann fra pasta.
Sett pasta i en skål, dryss med parmesan og pynt med basilikumblader.
6. Pasta med sopp og spinat
Velg noen sopp på din smak: sopp, hvit eller noen andre.
ingredienser
- 300 g av formede lim;
- salt - til smak;
- 2 ss smør;
- 2 ss olivenolje;
- 600 gram av sopp;
- malt svart pepper - til smak;
- 150 g av spinat;
- 1 sitron;
- litt revet parmesanost;
- noen sprigs av persille.
ingredienser
Koke pastaen i saltet vann til al dente tilstand i henhold til instruksjonen. Drenere bort og man glass av væske for senere.
Smelt smøret i en kjele over middels varme. Koker det under omrøring, til det vil ikke lett brune. Fjern fra varmen. I en stekepanne, varme olivenolje og sted for å kutte sopp. Fry, rør av og til, til de er lett brunet. Krydre med salt og pepper.
Tilsett sopp til pasta, halvparten av hakket spinat og? Kopp vann ut av pastaen. Rør og kok til spinaten til lett koke. Sett de resterende spinat og kok et par minutter. Hvis pasta virker ganske tørt, hell i mer vann.
Deretter legger smør, 2 ss sitronsaft og sitronskall helhet. Rør, sette på en tallerken og dryss med ost og hakket persille.
7. Pasta Primavera med grønnsaker
Pasta Primavera koke godt i sommer med sesongens friske grønnsaker, som vil finne på kjøkkenet.
ingredienser
- 200 g fusilli (pasta i form av spiraler);
- salt - til smak;
- 2 ss olivenolje;
- En gulrot;
- ½ rød løk;
- 1 squash;
- ½ aubergine;
- ½ Bulgarian pepper;
- 1 fedd hvitløk;
- 100 g tomatpuré;
- 1 teskje krydder "italienske urter";
- noen cherrytomater,
- noen blader av basilikum,
- litt revet parmesan.
forberedelse
Koke pastaen i saltet vann til al dente tilstand.
Varm olje på middels varme og svi gulrøtter, kuttet i små strimler, og semiring løk i 5 minutter. Tilsett squash og terninger aubergine og kutt i strimler pepper. Kok ytterligere 3-4 minutter. Smak til med salt, legg hakket hvitløk, rør godt og fjern fra varmen.
Tilsett tomatpuré, krydder og litt vann fra pasta. Deretter legger pasta klar, halvert tomater og hakket basilikum.
Sett pasta i en skål og dryss med ost.
8. Pasta med reker og hvitvin
Det lime viser seg svært velsmakende og velduftende. Det er best egnet for reker det.
ingredienser
- 200 g av spaghetti eller Linguini;
- salt - til smak;
- 25 g smør;
- 200 g av pillede reker;
- 1 fedd hvitløk;
- 100 ml hvitvin;
- malt svart pepper - til smak;
- 1 ss sitronsaft;
- ¼ haug med persille.
forberedelse
Koke pastaen i saltet vann til al dente tilstand. I mellomtiden, smelte halvparten av smøret over middels varme og svi på det rekerInntil de er lett brunet på begge sider. Tilsett hakket hvitløk og stek et minutt.
Hell i vinen, rør og kok opp. Tilsett resten av oljen, krydder, sitronsaft og hakket persille. Fjern fra varmen, tilsett pasta og bland godt.
9. Pasta alla rente
Flavored pasta alla norm er svært populær på Sicilia. Det er utarbeidet med aubergine og tomatsaus.
ingredienser
- 2 aubergine;
- salt - til smak;
- En spiseskje tørket oregano;
- malt svart pepper - til smak;
- 4 ss olivenolje;
- 3 fedd hvitløk,
- 1 bunt basilikum;
- 1 ts hvitvinseddik;
- 800 g av tomater i saltoppløsning;
- 500 g av spaghetti;
- litt revet parmesan.
forberedelse
Skjær aubergine i små terninger, dryss med salt og la stå i 20 minutter for å ha forlatt bitterhet. Skyll dem og tørk med tørkepapir. Bland aubergine med oregano, salt, pepper og halvparten av olivenolje.
Varm resten av oljen over middels varme og stek aubergine stykker. Kok dem i 5-8 minutter, rør av og til, helt til de blir myke og lett brunet. Sett hakket hvitløk og hakket stilker med basilikum og stek et annet par minutter.
Tilsett eddik og tomater, hogge dem spatel og stek i 15-20 minutter på lav varme. Du kan bruke skrelles ferske tomater, men de er nødt til å lage mat lenger. Sausen skal bli ganske tykk.
Kok spaghetti til al dente tilstand i saltet vann. Renne i en separat beholder og legge til en bit av saus med de hakkede basilikum. Sett pasta i sausen, rør og legge litt mer vann om nødvendig.
Sett pasta i en skål og dryss med ost.
10. Spaghetti alla Putaneska
Dette er en annen klassisk italiensk rett med kapers, ansjos og chili. Pastaen blir en solid, krydret og utrolig velduftende.
ingredienser
- 400 g av spaghetti;
- salt - til smak;
- noen spiseskjeer med olivenolje;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 røde chili,
- 3 ansjosfileter;
- 100 g oliven;
- 100 g kapers;
- 200 g av moden kirsebærtomater;
- ½ basilikum bjelke;
- litt revet parmesan.
forberedelse
Kok spaghetti til al dente tilstand i saltet vann. Varm olje på middels varme og sted hakket hvitløk, tynne strimler av paprika, ansjosfinskåret, hakket oliven og kapers. Stek i flere minutter.
Tilsett halvert tomater og litt vann fra pasta. Dekk til og la det småkoke i 3-4 minutter, til tomatene begynner å mykne. Hell sausen til pasta og basilikum. Rør og smak til med salt.
Sett pasta i en skål og dryss med parmesan.
se også
- Hvordan velge og koke pasta ordentlig →
- Livet hacking for lat: pasta i en bolle →
- Hva du skal lage til middag: 7 oppskrifter fra Jamie Oliver for hele uken →