10 Gresskar suppe med lyse farger, smak og aroma
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
1. Gresskar suppe med rømme
ingredienser
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk,
- 2 gulrøtter;
- 1-2 ss olivenolje;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 800 g av gresskar masse;
- 1 liter vann;
- 150 g fløte + bit for pynt;
- malt muskat - til smak;
- skrelte gresskarfrø - for dekorasjon.
forberedelse
Hakk løk og hvitløk, kutt gulrøtter i små biter. Sett grønnsakene i en panne med varm olje. Stek dem over middels varme i 5-7 minutter, til løken er myk. Krydre med salt og pepper.
Skjær gresskar i små terninger og gå tilbake til potten. Hell grønnsakene med kokende vann. Stek i 20-30 minutter til gresskar er mør.
Pyuriruyte suppe blender. Legg rømme, salt og muskat og bland godt. Ta suppen til en byll og fjern fra varmen. Før servering, pynt med rømme og gresskarkjerner.
11 deilige supper, potetmos med sopp, gresskar, brokkoli, og ikke bare →
2. Suppe med bakt gresskar og kylling kjøttboller
ingredienser
- 1 gresskar 1-1½ kg vekt;
- 450 gram kylling kjøttfarse;
- 1? Pærer;
- 5 fedd hvitløk;
- En egg;
- 50 g brødsmuler;
- noen spiseskjeer med olivenolje;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- ? Ts tørket oregano;
- ? Ts bakken paprika;
- klemme av nellik;
- noen sprigs av persille,
- 500 ml kyllingbuljong;
- 60 ml av pisket krem.
forberedelse
Sett hele gresskar på en stekeplate, den avslappede pergament. Plasser i en forvarmet 220 ° C ovn i ca en time eller noe lenger. Gresskar bør være myk. Fjern det fra ovnen og avkjøl.
Legg fyllet ½ finhakket løk, hakket hvitløk fedd 3, pisket egg, smuler, 2 ts smør, salt, pepper, oregano, paprika, nellik og litt hakket persille. Bland godt for hånd.
Form kjøttboller fra det og legg dem på stekeplate, den avslappede pergament. Sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter. Deretter kjøttboller olje og bake strø ved 200 ° C inntil de er klare i ca. 20 minutter.
Skjær den avkjølte gresskar i to og skrap ut av hennes kjøtt. Sett henne i en dyp container, tilsett buljong og pyuriruyte blender. Finhakk de resterende løk og hvitløk og stek i en panne med varm olje.
Legg gresskar blandingen i pannen, fløte, salt og pepper. Småkoke suppen over middels varme i 10 minutter, og hvis det er ønskelig pyuriruyte det igjen. Før servering, legg i en bolle med suppe, kjøttboller og dryss med hakket persille.
Hvordan koke kjøttboller: 20 forskjellige alternativer →
3. Suppe med gresskar, bønner og selleri
ingredienser
- 1-2 selleri bladstilken;
- 1 løk;
- 1 fedd hvitløk;
- 500 g av gresskar masse;
- 3 ss olivenolje;
- 200 g av hakkede tomater i saltoppløsning;
- 900 ml buljong;
- 200 g av hermetisert hvite bønner;
- salt - til smak;
- bakken svart pepper - til smak.
forberedelse
Skjær selleri tynne skiver, løk og hvitløk - små terninger og gresskar - stor.
Plasser gryte over middels varme og varme olje i den. Stek selleri et par minutter, tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring i 5-7 minutter til.
Sett gresskar og tomater og la det småkoke i 5 minutter. Hell buljongen og bringe det til å koke. En liten tur ned varmen og la det småkoke i ca en annen 20 minutter før gresskar er mør.
Kaste bønner i suppen og kok i noen minutter slik at hun varmet. Tilsett salt og pepper og bland godt.
10 enkle vegetabilske supper, som ikke er dårligere enn kjøtt →
4. Gresskar suppe med epler
ingredienser
- 1 løk;
- 1 selleri;
- En gulrot;
- 2 ss smør;
- 900 g masse av gresskar;
- 300 g renset grønne epler;
- 700 ml vegetabilsk eller kyllingbuljong;
- 250 ml vann;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- malt kanel - til smak;
- malt muskat - til smak;
- noen sprigs av persille eller vårløk fjær.
forberedelse
Skjær løk, selleri og gulrøtter i små terninger. I en kjele, smelte smør over middels varme. Sett forberedt grønnsaker og stek under omrøring av og til, 5 minutter.
Skjær små biter av gresskar og epler og kaste dem i pannen og hell suppen og vann. Kok opp, reduser varmen og la det koke lokket ca 30 minutter. Ingrediensene skal være myk.
Pyuriruyte suppe blender. Krydre med salt, pepper, kanel og muskat. Før servering, dryss med hakket urter suppe.
15 oppskrifter på bakt eple med nøtter, karamell, ost og ikke bare →
5. Krydret gresskarsuppe med linser og kokosmelk
ingredienser
- 800 g av gresskar masse;
- 2-3 gulrøtter;
- 1 ss olivenolje;
- 1 ss karri;
- 100 g røde linser;
- 700 ml vann eller vegetabilsk buljong;
- 400 ml kokosmelk;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- noen sprigs av koriander.
forberedelse
Skjær gresskar og gulrøtter i små biter. I en kjele, varme oljen over middels varme. Sett grønnsakene og stek under omrøring et par minutter. Tilsett karri, rør og kok i et minutt.
Kast den linse i en gryte, helle vann eller buljong, og kokosnøttmelk. Bland godt og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter til alle ingrediensene er myke.
Pyuriruyte suppe blender. Krydre med salt og pepper. Før servering, dryss suppe med pepper og pynt med koriander blader.
7 oppskrifter perfekt grøt gresskar →
6. Gresskarsuppe med appelsin
ingredienser
- 1 løk;
- 400 g av gresskar masse;
- 4-5 fedd hvitløk,
- 2 ss olivenolje;
- 500 ml vann;
- 1 appelsin;
- malt muskat - til smak;
- malt ingefær - til smak;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 60 ml kremfløte + bit for pynt;
- skrelte gresskarfrø - for dekorasjon.
forberedelse
Skjær løken i små terninger og gresskar - små biter. Knus hvitløken. I en kjele, varme oljen over middels varme. Stek løk og hvitløk til de er gyllenbrune.
Sett gresskar, rør og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke, dekket over middels varme i 20-30 minutter. Gresskar bør være myk.
Riv appelsinskallet på et fint rivjern og klem saften fra frukten. Legg til suppe muskat, ingefær, salt, pepper, appelsin juice og krydder, nesten alle.
Pyuriruyte suppe blender. Hell i fløte og bland godt. Før servering, hell suppen med krem og dryss med appelsinskall og gresskarkjerner.
10 originale retter av gresskar fra Jamie Oliver →
7. Suppe med gresskar, potet og ingefær
ingredienser
- 1 fedd hvitløk;
- et lite stykke av fersk ingefær;
- 1-2 ss vegetabilsk olje;
- 400 g av gresskar masse;
- 1 løk;
- 50 ml soyasaus;
- 1?-2 liter vann;
- 300 g potet;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- noen sprigs av dill;
- noen sprigs av persille.
forberedelse
Skjær hvitløk i tynne skiver og fint rive den skrelles ingefær. Lett steke dem i en panne med varm olje og lesse på platen.
Skjær gresskar i store terninger og løk - små. Kast i en stekepanne og stek under omrøring av og til, til gylden brun. Tilsett hvitløk, ingefær og soyasaus. Kok opp og ta kjelen av varmen.
Potten koke vann. Kutt poteter skrelles og terninger stor nedgang i vannet sammen med de stekte ingrediensene. Krydre med salt og pepper.
Ta suppen koke opp og småkoke til gresskar og potetene er møre. På slutten av matlaging, legge til suppe med hakkede urter.
20 oppskrifter med ingefær for gourmeter →
8. Pumpkin krem suppe med sopp
ingredienser
- 500 g av gresskar masse;
- 2 fedd hvitløk,
- 150-200 ml vann;
- 1 løk;
- 200 g sopp;
- 1 ss olivenolje;
- 100 ml av fløte, 10% fett;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- noen sprigs av persille.
forberedelse
Hakk gresskar i små biter og hakk hvitløken. Sett dem i en kjele, dekk med vann og småkoke til gresskar myke, ca 20-30 minutter.
Skjær løken i små terninger og sopp - tynne skiver. I en stekepanne varme oljen og forsiktig stek løken. Tilsett sopp og koker under omrøring av og til, inntil væsken er fordampet.
Sett sopp og løk i en gryte med et gresskar. La noen sopp til pynt. Pyuriruyte suppe blender. Tilsett fløte, salt og pepper og rør. Bring til koke suppe på moderat varme.
Før servering, pynt suppe sopp og persille blader.
10 krem suppe med en delikat kremaktig smak →
9. Krydret gresskarsuppe med pærer
ingredienser
- 700 g gresskar masse;
- 3 ss olivenolje;
- 1 ts smør;
- 1 løk;
- 2½ teskje karri skje;
- ½ ts malt ingefær;
- malt muskat - til smak;
- 450g pærer (vekt i renset form) + 1 pære for pynt;
- 360 ml vann;
- 240 ml pære nektar;
- 950 ml kylling eller vegetabilsk buljong;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 60 ml av pisket krem.
forberedelse
Skjær gresskar i små terninger. I en kjele over høy varme, varme 2 ss olivenolje og en spiseskje smør. Deler gresskar stek til de er gyllenbrune på alle sider. Sett på en plate.
Varm pannen i den gjenværende olivenolje. Surr hakket løk over middels varme til den er myk. Legg karri, ingefær og muskat, rør og kok i et par minutter.
Skrell pærer fra frø og skall, skåret i små biter og legg dem i baugen. Rør og stek i noen minutter. Legg gresskar, vann, pære nektar, buljong, salt og pepper. Bring til kokende suppe på høy varme. Deretter redusere det, dekk gryten med et lokk og småkoke i ca 30 minutter.
Pyuriruyte suppe blender, hell i fløte og blanding. Før servering, pynt med skiver av pære suppe.
10 kaker med pærer, uimotståelig →
10. Grønnsakssuppe med gresskar og krem
ingredienser
- 1 løk;
- En gulrot;
- 1 ss olivenolje;
- 1 liten squash;
- 1 paprika;
- 400 g av gresskar masse;
- 1-2 tomater;
- 3 selleri bladstilken;
- 1?-2 liter vann;
- salt - til smak;
- universell krydder - til smak;
- 250 ml av fløte, 10% fett;
- 3 fedd hvitløk,
- noen sprigs av dill;
- noen fjær vårløk.
forberedelse
Hakk løk og riv store biter av gulrot på et grovt rivjern. Sett grønnsakene i en panne med varm olje og stek lett.
Rengjør zucchini og pepper fra frø. Skjær gresskar og squash i store terninger og pepper, tomat og selleri - mindre biter.
I en kjele, koke vann og sted for å få alle oppkjørte ingrediensene. Kast salt og allsidig krydder mix og kok i noen minutter. Hell kremen suppe og kok opp.
Småkoke suppen til de er møre grønnsaker. På slutten av matlaging tilsett hakket hvitløk. Før servering, dryss suppe med hakkede urter.
se også
- Hva du skal lage gresskar 7 er svært velsmakende og sunne retter →
- Hvordan å lage en deilig gresskar juice for vinteren →
- 6 vakre oppskrifter fra gresskar syltetøy →