10 oppskrifter på suppe fra en gjedde, karpe, abbor, laks, og ikke bare

1. Øret av elva fisk

ingredienser

• 800 g av ferskvannsfisk;
• 2-3 poteter;
• En gulrot;
• 1 løk;
• 5-6 sprigs dill eller persille;
• 1¾ liter vann;
• 1 laurbærblad;
• 6-8 ert sort pepper;
• salt - til smak.

forberedelse

Rens fisken fra skalaer, sløyd, fjern gjeller og kutt i store biter. Fin bruk helt.

Poteter og gulrøtter på en separat mellomstykker. Løk ren. Hakk greenene.

Potten koke vann, legg den i en løk, gulrot og potet. Stek over middels varme i 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.

Etter tilsett fisk, laurbærblad og pepper. Koke 7-15 minutter mer, avhengig av størrelsen på bitene. Deretter fjerner løk og smak til med salt suppe. Før servering, dryss grønt.

2. Øret av rød fisk med persillerot

ingredienser

• 3 gulrøtter;
• 2 løk;
• 2-3 persille rot;
• 4-5 sprigs av dill;
• 500 gram laks, for eksempel laks (haler kan brukes og skjære);
• 2? Liter vann;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 1 laurbærblad;
• salt - til smak;
• Svart og hvit pepper - til smak.

forberedelse

Gulrøtter, løk og persillerot skåret i mellomstore stykker. Hakk greenene.

Fisken kuttes i store stykker, vask og brett i en kasserolle. Hell 1 liter vann og koker over middels varme i 2-3 minutter etter koking. Etter at folden i et dørslag og skylling. Skyll kjelen.

I en gryte helle olje og varme over middels varme. Stek grønnsakene til de er gyllenbrune, ca 5-7 minutter.

Brett i pannen fisk og grønnsaker. Hell den resterende vann, tilsett laurbærblad, salt og pepper. Koke i ca 20 minutter på middels varme. På bare noen få minutter til kokte legge greenene.

3. Ear gjedde med vodka og hirse

ingredienser

• 300 g gjedde;
• 100 g av hirse;
• 1 løk;
• En gulrot;
• 3 poteter;
• En haug av grønnsaker;
• 2 laurbærblad;
• 5-6 erter allehånde;
• 2? Liter vann;
• ? Ts timian;
• salt - til smak;
• ? Ts bakken svart pepper;
• 50 g av vodka.

forberedelse

Gjedde ren, disembowel, skyll og skåret i mellomstore stykker. Hode og hale kan også legge til suppe.

Millet skylle og suge.

I mellomtiden, løk i skall, halvert, gulrøtter - kvarte poteter - og mellomstore stykker. Hakk greenene.

I en kjele tilsett fisk, løk, gulrøtter, laurbærblad og pepperkorn. Dekk med vann og koker over middels høy varme, periodisk fjerning av skummet. Etter 10-15 minutter, fjern fra panne gjedde, løk, gulrot og laurbærblad.

Den gjenværende buljong gjennom en sikt og retur tilbake i kjelen sammen med fisken, kokte grønnsaker, poteter, timian, salt og pepper. Etter koking, hell Millet og stek i ytterligere 15 minutter. Legg det meste av greenene, hell vodka. Kok ytterligere 5 minutter.

Før servering, gi øre å sette kvarter. Pynt med urter.

3. Øret av abbor med tomater

ingredienser

• En stor potet;
• 2 løk;
• 4-6 eller 10-12 kirsebærtomater normal;
• 7-8 stilker av grønn løk;
• 5-6 sprigs av persille,
• 5-6 sprigs av dill;
• 2120 ml vann;
• 4 ss av hvetekorn;
• 700 g abbor;
• 3 ert allehånde;
• 1 laurbærblad;
• salt - til smak;
• ⅓ ts bakken svart pepper;
• 2 ss smeltet smør.

forberedelse

Poteter skåret i mellom terninger, en løk - liten. Cherry delt i halvdeler. Vårløk, persille og dill finhakk.

Kasserollen Hell 120 ml vann. Koke, hell hvete gryn og la det småkoke i 15 minutter. Cover og avkjøl.

Sudak ren, disembowel, skyll og skåret i mellomstore stykker. Hell resten av vannet og kok opp over middels varme. Så snart begynner å vises skum, reduser varmen til et minimum. Tilsett pepperkorn, laurbærblad og hel løk. Salt og pepper. Koke i 15 minutter, stadig fjerne skummet.

Legg fisken i en bolle og dekk med et lokk. Broth press gjennom en sil og koke igjen. Hell hakket løk og poteter. Stek over middels varme i 10-15 minutter. Når det er klart, tilsett fisk, grønnsaker, tomater og hvete. Etter 3 minutter oljedråpen. Slå av varmen og la det brygge øre om et kvarter.

4. Øret av karpe med pastinakk

ingredienser

• 1½ kg karpe;
• 1 pastinakk rot - valgfri;
• 1 persille;
• 1 små gulrøtter;
• 8-10 sprigs av dill og persille;
• 2 spiseskjeer ris;
• 2 liter vann;
• 3 laurbærblader;
• 8 erter svart pepper;
• salt - til smak.

forberedelse

Ren fisk, innvollene. Skill hodet og fjern gjellene av karpe.

Røttene av pastinakk og persille kuttet i julienne gulrøtter - middelstore terninger. Hakk greenene. Figur skylling.

I en kjele med kokende vann, plasserer hode og småkoke i 25-30 minutter. Shoot skum. Etter belastning kjøttkraft gjennom en sikt eller osteklede og helles tilbake i kjelen.

Cast røttene av pastinakk og persille, gulrøtter, laurbærblad og pepper. Etter 5 minutter, øke varmen til medium, sette skrotter av fisk og ris. Stek i 15-20 minutter. Smak til med salt, tilsett greener og lytt å sette et kvarter før servering.

6. øre til nedlatende

ingredienser

• 1? Kg av ferskvannsfisk;
• 1 pastinakk rot;
• 2 løk;
• 2 poteter;
• ½ liten gulrot;
• 5-6 kvaster dill eller andre vekster;
• En egg;
• 1 ss hvetemel
• 3 laurbærblader;
• 8 erter allehånde;
• 1¾ liter vann;
• 2 teskjeer salt;
• 40 g smør.

forberedelse

Ren fisk, innvollene, kutte haler og hoder. Skille kjøttet fra beina og skjær i mellomstore stykker.

Pastinakk og løk finhakk, poteter og gulrøtter - litt større. Hakk greenene.

I en egen bolle, visp egg med mel.

I en kjele sette hoder, haler, og rygger av bein, laurbærblad og pepper. Dekk med vann og la det småkoke i ca 20-30 minutter over middels varme. Sil suppen, tilsett poteter, gulrøtter og pastinakk. Smak til med salt.

I 5 minutter, sted i en panne fiskestykker. Etter fjern avkjøle litt, dip ned i røren og yngel i pannen med smør til sprø. Gå tilbake i pannen og stek i 4-5 minutter til. Før servering, dryss med urter.

7. Fiskesuppe med kylling buljong med oliven

ingredienser

• 500 g av karpe eller annen fisk (kan brukes flere arter);
• 2 poteter;
• 2 tomater,
• ½ paprika;
• 6-7 sprigs av grøntområder;
• 500-600 g av fjærkre (f.eks lår);
• 1 laurbærblad;
• En gulrot;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 2? Liter vann;
• 10-15 oliven;
• salt, malt svart pepper - til smak;
• ¼ teskje krydder for sjømat.

forberedelse

Den rensede fisk skåret i små biter, poteter, tomater og paprika - i tynne skiver. Hakk greenene.

Potten sette kylling, laurbærblad, hel gulrot, løk og hvitløk. Hell vann og kokk til kokt fjærfe over middels varme, omtrent 25 minutter. Etter press.

Koke fisk i samme suppen i 10 minutter på middels varme. Etter fjerne, stamme væsken, tilbake til kjelen sammen med fisken. Tilsett poteter, tomater, paprika, oliven, salt, sort pepper og krydder. Stek i 20-25 minutter til. Før servering, dryss med urter.

8. Ear av torsk med fløte

ingredienser

• 1 løk;
• En potet;
• En gulrot;
• 1 fedd hvitløk;
• 1-2 tomater;
• 1 torsk biff;
• 700 ml vann;
• 1 laurbærblad;
• salt - til smak;
• 1 ts smør;
• 1 ss hvetemel
• 100 ml av fløte, 10% fett.

forberedelse

Løk ren. Poteter og gulrøtter kuttet i små biter. Hakk hvitløk. Med tomater, fjern skallet og kutt i terninger.

Fisken legges i en panne og deksel med vann. Kok opp på middels varme, fjerne skum, tilsett laurbærblad og hel løk. Etter 8-10 minutter Sett torsk, kjølig og rengjør bein.

Sil suppen, hell tilbake i gryten og kok. Etter salt, hell poteter og gulrøtter og la det småkoke i 10-15 minutter til grønnsakene er ikke myke. Fjerne dem med en hullsleiv, legg dem 1-2 ss buljong og visp blender.

I en stekepanne, smelte smøret over middels varme. Stek i 2-3 minutter på det melet under omrøring. Tilsett hvitløk og rør igjen.

I suppen, tilsett mel og vegetabilsk puré med hvitløk. Rør godt for å unngå klumper igjen. Etter koking, tilsett tomater. Etter 3-4 minutter, lå i stykker av fisk suppe og hell fløte. Ta med nesten til en byll og fjern fra varmen. Før servering, la det brygge i noen minutter.

9. Øret av tre fiskearter

ingredienser

• 1? Kg av gullfisk (krasnoporok kan erstattes av eller abbor);
• 800 g ørret (kan erstatte gjedde);
• 800 g av stør (kan erstattes av hvit laks eller stør);
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 800 g potet;
• En liten haug med persille;
• 5 liter vann;
• salt - til smak;
• 50 g kaviar (kan erstatte eggehvite pisket med saltet vann) - valgfri;
• 50 ml av vodka.

forberedelse

All fisken renset, sløyd, fjern gjellene, og fra stør notochord. Skyll av skrotten under rennende vann.

Carp, la hele. Ørret kuttet opp i store skiver, stør - i små deler.

Gulrøtter og løk rense poteter kuttet i små biter. Hakk persillen.

Goldfish i et gasbind wrap, deksel med vann og koke i ca. 1 time. Etter fjernes og kastes.

Ørret også være pakket i gasbind og kok i samme kjøttkraft med hele løk og gulrøtter i ca 30 minutter. Etter fjerne grønnsaker og buljong, la brannen i ytterligere 30 minutter. Sett ørret og litt kjølig. Fjern eventuelle bein og hud, mos med en gaffel.

I den kokende buljong, tilsett skiver av stør og poteter. Smak til med salt. Stek i 25-30 minutter. Når suppen slått skyet, tilsett kaviar. Etter helle vodka i øret og plasser ørret. Dekk til og la stå i 10 minutter. Før servering, dryss med urter.

10. Øre i en gryte med søt pepper

ingredienser

• 700 g fiskefilet (rød eller noen andre av ditt valg);
• 6-8 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 4-5 pærer;
• En liten haug med greener;
• 1, den søte pepper;
• 1 liter vann;
• salt og svart pepper - til smak;
• En klype krydder for fisk;
• 2 spiseskjeer olivenolje.

forberedelse

Fisken er kuttet er ikke veldig stor. Poteter, en gulrot og løk - skiver av medium (1 løk, la hele og unpeeled). Hakk greenene.

Brett i pannen hele gulrøtter og løk, en halv hakket løk, paprika og friske urter. Dekk med vann, salt, pepper, krydder og tilsett småkoke i 25-30 minutter.

Strimlet poteter og gulrøtter helle olje, tilsett salt, pepper og bland.

Pottene brette de resterende skiver løk, poteter og gulrøtter. Legg fisken og hell suppen. Etter at den dekker og kok 35-45 minutter i ovn ved 180 ° C.