10 oppskrifter sopp supper

Suppe er ikke bare brukes fersk sopp, men også frosset. Siste tine i kjøleskapet i 10-12 timer før koking: fordi de beholder maksimal smak.

1. Kremet suppe med sopp

Den hemmelige oppskriften - grad karamellisering sopp. I prosessen blir de steking nå sitt fulle smaken og deretter gi ham litt suppe, som er en spesielt rik og velduftende.

ingredienser

• 60 g smør;
• 900 g fersk sopp;
• salt - til smak;
• 1 løk;
• 40 g hvetemel;
• 6 sprigs timian;
• 2 fedd hvitløk,
• 1 l kyllingbuljong eller vann;
• 250 ml vann;
• 250 ml fløte med fettinnhold på mer enn 33%;
• malt svart pepper - til smak;
• friske urter - til smak.

forberedelse

Smelt smør over middels varme i en stor kjele. Tilsett skivet sopp og salt. Vent til soppen gi juice, og deretter redusere varmen til lav. Fortsett å koke i 15 minutter, under omrøring ofte, inntil væsken er fordampet, og soppen er gylden brun.

Kast i potten hakket løk. 5 minutter senere, når den blir myk og gjennomskinnelig, strø mel og stek under omrøring ofte, for 2 minutter mer. Bind timian kvister i en liten bunt av tråden og legge til den sopp blanding. Deretter kaste hakket hvitløk.

Hell over i pannen kyllingbuljong og 250 ml vann. Bring til koke fatet og stek i 1 time. Fjern deretter timian.

Blender i høy hastighet pyuriruyte suppe.

Gå tilbake til kasserolle og tilsett fløte. Sesong Dish salt og sort pepper, hell i boller og tjene pyntet friske urter.

2. Suppe fra sopp med selleri

Deep jordnær notater sopp smaken mix med timian og selleri mild smak. Retten viser seg er utrolig enkelt.

ingredienser

• 1 stilk purre;
• 200 g selleri;
• 900 g fersk sopp;
• 2 ss smør;
• 1 løk;
• En gulrot;
• 3 store fedd hvitløk,
• 2 ts friske timianblader;
• 1 ½ liter kyllingbuljong eller vann;
• 1 ts havsalt;
• ½ ts sort pepper.

forberedelse

Purre og selleri, fordel i to langs stilkene og hogge. Sopp skåret i skiver med en tykkelse på omtrent en halv centimeter.

Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Kast hakket løk og gulrøtter, Purre, selleri og grovhakket hvitløk. Stek under omrøring i ca 10 minutter. Grønnsaker bør være myk, men ikke brunet.

Tilsett timian i en pott, sopp, kylling buljong, salt og pepper. Varm suppe til en mild byll, og deretter redusere varmen til et minimum, dekke og la det småkoke i 30 minutter.

3. Thai suppe "Tom Yam"Sopp og vårløk

Grunnlaget for hver oppskrift av denne suppe - fisk skarp-sur smak. Tom yam med grønnsaksbuljong eller vann blir frisk og lett. Og hvis du ønsker å gjøre retten mer tilfredsstillende, gjerne legge til det litt av de ferdige nudler.

ingredienser

• 75 g reker;
• 4 sopp;
• 1 røde chili;
• 1 stengel av grønn løk;
• 300 ml vann eller vegetabilsk buljong;
• 1 ss fiskesaus;
• 1 ts brunt sukker;
• ½ lime;
• En liten haug med koriander.

forberedelse

Reker Frozen tint i kaldt vann i 10 minutter. Skjær soppen i tynne skiver, hakk chili, hogge den grønne løkringer.

Hell buljong i gryten og kok opp. Legg en del av vårløk, chili, sopp, fisk saus, sukker. Klem lime juice. Bring til koke suppe, deretter redusere varmen og la det koke i 1 minutt.

Kast pillede reker i en buljong. Kok i ytterligere 2 minutter, til skalldyr vil ikke være rosa og ikke fullt forberedt.

Pynt med vårløk og koriander og server.

4. Kremet soppsuppe med kylling

Denne retten er en deilig duft av sopp, kylling og friske grønnsaker forbereder totalt 30 minutter. Hvis du ønsker å gjøre suppen enda mer solid, ta en tung krem.

ingredienser

• 250 g kylling lår (fileter);
• 250 g sopp;
• 1 ss olivenolje;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 40 g smør;
• 3 fedd hvitløk,
• 1 løk;
• 3 gulrøtter;
• 2 selleri;
• ? Ts tørket timian;
• 45 g hvetemel;
• 1 L av kyllingkjøttkraft eller vann;
• 1 laurbærblad;
• 120 ml fløte med fettinnhold på 10-12%;
• 1 liten bunt persille - valgfri;
• En kvist av rosmarin - på forespørsel.

forberedelse

Cut fileter i stykker av 2-2½ cm brede, og sopp - tynne skiver.

Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Kylling med salt og pepper. Kast i en panne og stek til de er gyllen om 2-3 minutter; og ta ut og sett til side.

Smelt smøret i samme panne over middels varme. Legg sopp og skiver hvitløk, løk, gulrot og selleri. Stek omtrent 3-4 minutter, under omrøring av og til, til de er møre. Krydre med timian.

Tilsett mel og vente i ca 1 minutt før den er lett brunet. Hell deretter kylling buljong, kaste den i en laurbærblad og fugl. Koke i ca 4-5 minutter under omrøring, til suppen tykner litt.

Hell fløte og la kjelen på komfyren i noen minutter, slik at suppen er varm igjen. Salt og pepper parabolen. Server med en gang, pyntet med persille hvis ønskelig og rosmarin.

5. Vegan soppsuppe med ingefær

Krydret og enkel rett uten olje på vegetabilsk melk forbereder en total av 15 minutter.

ingredienser

• 450 g sopp;
• 500 ml vann eller vegetabilsk buljong;
• 750 ml usøtet mandel eller annen vegetabilsk melk;
• 4 fedd hvitløk,
• 1 medium løk;
• ? Ts bakken ingefær;
• Teskje bakken svart pepper;
• sitronsaft - til smak;
• salt - på forespørsel.

forberedelse

Sopp skåret i tynne skiver.

Hell den vegetabilske kjøttkraft i en stor kjele, tilsett vegetabilsk melk, sopp, hakket hvitløk og løk. Kok opp og la det småkoke over middels varme i ca 10 minutter.

Pyuriruyte suppe blender. Krydre med ingefær, svart pepper, sitronsaft, salt og bland godt.

6. Sjampinjong suppe med rødbeter og kål

Rich sopp smaken suppleres sødme av grønnsaker og sur sitron. Hvis du blir tatt friske rødbeter og gulrøtter, tilsett litt sukker i suppen.

ingredienser

• 220 g sopp;
• En rød løk;
• en stor rødbeter;
• 1 stor gulrot;
• 500 g kål;
• 1 sitron;
• 45 g smør;
• 1? Liter kyllingbuljong;
• blader av frisk timian - til smak;
• 100 g av kremen;
• gressløk eller dill - til smak;
• salt - til smak;
• kjeks - til smak.

forberedelse

Sopp skåret i tynne skiver, rødløk, rødbeter og gulrøtter - kuber. Hakk kål. Sitronskall, vask og stikk på flere steder med en gaffel.

Smelt smør i en stor kjele, tilsett rødløk, rødbeter og gulrøtter. Yngel på lav varme 25 minutter under omrøring av og til.

Hell kyllingbuljong, kaste kål, sopp, sitron og timian. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Deretter fjerner sitron ut av fatet.

Øse suppen i skåler, pynt med rømme og hakkede urter. Smak til med salt og server med krutonger.

7. Soppsuppe med brokkoli og squash

Sammensetningen av grønnsaker i denne vegetarisk suppe enkelt endre avhengig av sesong og din smak. Eddik gir asiatiske krydret notater, men du kan gjøre uten.

ingredienser

• 350 g sopp;
• 1 squash;
• 2-3 ss olivenolje;
• 1 medium løk;
• 3 fedd hvitløk,
• 2 l vann eller vegetabilsk buljong;
• 2 kopper brokkoli buketter;
• 60 ml soyasaus;
• 1 teskje tørket timian;
• 1 ts tørket oregano;
• salt - til smak;
• svart pepper - til smak;
• 2 laurbærblad;
• 1 spiseskje ris vin eddik, eller - på forespørsel;
• 1 ss eplecider eddik - på forespørsel;
• sukker - etter smak.

forberedelse

Sopp skåret i tynne skiver og squash - kuber.

I en stor kjele, varme olivenolje. Kast skiver løk og stek under omrøring, til den begynner å mykne ikke. Kast hakket hvitløk og stek i ett minutt.

Hell i pannen buljong, tilsett sopp, brokkoli, squash, soyasaus, timian, oregano, salt, pepper, laurbærblad. Ta suppen til en byll og la stå i 10-15 minutter på svak varme til soppen og grønnsakene er møre. Fjern laurbærblad.

Smak og krydre den med eddik, sukker, salt og pepper etter smak. Serveres umiddelbart på bordet.

8. Sjampinjong suppe med biff og bygg

Både rike og givende alternativ.

ingredienser

• 80 g bygg;
• 2 ss olivenolje;
• 900 g storfe;
• 300 g sopp;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk,
• 3 gulrøtter;
• 2 selleri;
• 1 ts tørket oregano;
• 1 ts tørr basilikum;
• 1 laurbærblad;
• 2 liter vann;
• salt - til smak;
• sort pepper - til smak.

forberedelse

Sug bygg noen timer før koking suppe.

Varm olivenolje i en stor kjele. Hell oksekjøtt, skåret i små biter og stek flush til innen et par minutter. Tilsett sopp skiver, hakket løk og hvitløk og stek i noen minutter, til sopp og grønnsakene er møre.

Kast i pan stykker gulrot hakket selleri, bygg, oregano, basilikum og laurbærblad. Hell i vann og kok opp, og deretter redusere varmen og la det småkoke i ca 1 time. Fjern laurbærblad. Sesong suppe med salt og pepper.

9. soppsuppe med spinat

en annen solid måltid med skiver av karamellisert sopp og silkeaktig spinat. Rich jordsmak av sopp er helt avdekket gjennom en kombinasjon av søte og velsmakende krydder - kanel, koriander og spisskummen.

ingredienser

• 450 g sopp;
• 200 g løken;
• 6 ss smør eller olivenolje;
• 1 ss tomatpuré;
• frisk timian blader - til smak;
• 1½ ts karve;
• 1 ts koriander;
• ¾ ts malt kanel;
• klype bakken allehånde;
• 1¼ liter vann;
• salt - til smak;
• 1 ts sort pepper;
• 150 g av spinat;
• lime juice - til smak;
• usøtet yoghurt eller rømme - hvis ønskelig.

forberedelse

Skjær soppen, hakk sjalottløk.

Varm 3 ss olje i en stor kjele over middels varme. Kast halvparten av sopp og løk. Fry ca 10-12 minutter, rør inntil det meste av væsken har fordampet og sopp brunet. Overfør blandingen til en bolle og gjenta med de resterende smør, sopp og løk.

Returner soppen i pannen og tilsett tomatpuré, timian, karve, koriander, kanel, allehånde. Koker det hele i ca 1 minutt.

Hell over i vann pan, salt og pepper. Ta suppen til en byll over middels varme og la det småkoke i 20 minutter. Kaste spinat og kok i 1-2 minutter.

Blender pakket sammalt litt hogge ingrediensene i suppen. Tilsett limesaft.

Øse suppen i skåler og server med yoghurt eller rømme.

10. Potet suppe med sopp Blomkål

Poteter ikke bare skåret i terninger, og svinger inn i en tykk puré med skiver. Vegetariske retter er overraskende solid, nøtteaktig smak med blomkål og sopp smak.

ingredienser

• 2? Liter vann;
• 5 poteter;
• 1 ss tørkede røtter av suppe eller andre krydder;
• 100 g blomkål;
• En gulrot;
• 1 løk;
• 200 g sopp;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt - til smak;
• Teskje sort pepper;
• 1 ts paprika;
• 1 laurbærblad.

forberedelse

Hell kokende vann i løpet av terninger poteter, tilsett de tørkede røtter og kok i ca. 15 minutter inntil myke. Demontere blomkål i buketter. Hakk gulrøtter og løk, hogge soppen i skiver.

Hell oljen i en stekepanne og fres løk og gulrot til de er gyllenbrune. Deretter satte sopp, krydre med salt, dryss med pepper og paprika. Kok 7 minutter under omrøring.

Ikke tøm vann direkte inn i pan mos potet trykk, for å holde små biter. Kast blomkål og laurbærblad. Salt, kok opp og la det koke i 7 minutter. Sett sopp med løk og gulrøtter. Koke 10 minutter over svak varme.

Slå av ovnen, dekk gryten med lokk og la det brygge suppe. Etter 10-15 minutter, kan retten bli servert.