10 oppskrifter mest velsmakende ruller aubergine

Velg en stor eller mellomstor aubergine: litt ubehagelig innpakket i ruller. For kutting bruke et rivjern, mandoline eller skarp kniv. Fra en aubergine skiver vanligvis 6-8 omdreininger. For å fjerne den bitre smaken, salt eggplanter og la stå i 15-20 minutter, skylling og avløp.

Fry på en vanlig panne eller grill å gjøre rødmusset striper.

Legg ut fyllet med bredsiden. Rundstykker, som ikke trenger å lage mat i ovnen, legge tre eller plast grillspyd. De som vil bake, satt i form lapper ned. Så de bare ikke snu.

1. Aubergine ruller med valnøtter, grønt og granateple

ingredienser

• 2 aubergine;
• ½ granateple;
• 5-6 sprigs av koriander,
• 1 fedd hvitløk;
• En grønn chilipepper;
• 1 sitron;
• 200 g avskallede valnøtter;
• salt og pepper - til smak;
• 4-5 ss vegetabilsk olje.

forberedelse

Aubergine skåret i tynne skiver. Fjern frøene fra et granateple. Chop koriander. Hvitløk og chili hogge med en kniv. presse saften fra en sitron.

Valnøtter er spredt tvert imot og i 5-10 minutter yngel i en ovn ved 180 ° C. Deretter sted på et papirhåndkle, kjølig og male i en morter.

Bland nøtter med granat korn, koriander, hvitløk, chili, salt, pepper, sitronsaft og 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. La virke i 10-15 minutter.

Varm en stekepanne over middels varme. Hver skive aubergine smøre olje og stek i 2-4 minutter på hver side. Ordne på en plate, fylle den farse og brytes i ruller.

2. Aubergine ruller med oliven og feta

ingredienser

• 1 aubergine;
• 8-10 pitted oliven;
• 4-5 sprigs av persille eller dill,
• 100 g feta ost;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt og pepper - til smak.

forberedelse

Aubergine kuttet i lengderetningen skiver. Oliven og hogge greener. Cheese crumble.

Varm en stekepanne over middels varme. Smør aubergine olje og stek i 2-4 minutter på hver side. Hell over på en plate og kul.

Bland ost med oliven og urter. Salt og pepper. Sett på hver skive stuffing og forsiktig stramme.

3. Aubergine ruller med ost, hvitløk og valnøtter

ingredienser

• 1 aubergine;
• 100 g halvfast ost;
• 30 gram av valnøtter;
• 3 fedd hvitløk,
• 3-5 sprigs av dill og persille;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1-2 ss majones;
• salt og pepper - til smak.

forberedelse

Aubergine skåret i tynne skiver. Cheese gni på et lite rivjern. Nøtter crumble. Hvitløk passere gjennom pressen. Hakk greenene.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Stek aubergine i 2-4 minutter. Cool.

Bland med hvitløk ost, nøtter, urter, majones, salt og pepper. På hver skive aubergine legge ut den resulterende farse og brytes i en rull. Kjøle før servering.

4. Aubergine ruller med spinat og tre typer ost

ingredienser

• 3 aubergine;
• 4-5 tomater;
• 30 g parmesan;
• 100 g av mozzarella;
• 120 g frossen spinat;
• ½ basilikum bjelke;
• 3-4 fedd hvitløk;
• salt - til smak;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 200-250 g Ricotta.

forberedelse

Aubergine skåret i tynne strimler, tomater - i små biter. Cheese gni på et lite rivjern, mozzarella - i gjennomsnitt. La spinat tine, og deretter presse for å fjerne overflødig fuktighet. Basil hogge. Hvitløk passere gjennom pressen.

Aubergine skiver sted på panne og stek ved 180 ° C til den er myk, omtrent 20 minutter. Cool.

Koble tomater, en halv basilikum, ⅔ hvitløk og salt. Fordel blandingen i to like deler, og plasser i en ildfast form.

Kaste spinat, parmesan, Ricotta og hvitløk rester. Smak til med salt. Spre aubergine med olje, lå på dem for å få stuffing og sjal i ruller.

Plasser arbeidsstykket i en form og hell resten av tomatsaus. Stek i 40-45 minutter ved 180 ° C. For et par minutter til kokt dryss med mozzarella.

5. Aubergine ruller med tomat og mozzarella

ingredienser

• 1 aubergine;
• 120 g av mozzarella;
• 1 tomat;
• En kvist basilikum;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt og pepper - til smak.

forberedelse

Aubergine skåret i svært tynne lengde skiver, ost og tomater - skiver litt tykkere. Basil hogge.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Aubergine stek i 2-4 minutter på hver side. Etter hvert satte en bit av tomat og ost på den ene siden. Litt salt og pepper, pakk den i et brød pan og la sitte i en annen 1 minutt. Og ta ut og tjene.

6. Aubergine ruller med ricotta, fiken og mynte

ingredienser

• 1 aubergine;
• 1-2 sprigs mynte;
• 1-2 tamarind;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 sitron;
• 100-150 g Ricotta;
• 80 gram av valnøtter;
• salt - til smak;
• 2 ss vegetabilsk olje.

forberedelse

Auberginer skåret på langs i skiver. Mynte og hogge fiken. Hvitløk passere gjennom pressen. presse saften fra en sitron. Ricotta mos gaffel eller slipe gjennom en sil.

Nøtter sted ved brenning og koker 5 minutter i ovnen ved 175 ° C. Avkjøl og skjær med en kniv eller en morter.

Bland ost med nøtter, hvitløk, mynte (permisjon lite tilførsel), dato, en halv sitron juice og salt.

Aubergine smøre olje og stek over middels varme i 2-4 minutter på hver side. Ordne på en plate tilsettes fylling og rulle opp til ruller. Hell den resterende juice og dryss med mynte.

7. Aubergine ruller med paprika og marinara saus

ingredienser

• 1 stort aubergine;
• 1 løk;
• ½ rød pepper;
• ½ gul pepper;
• ½ appelsin pepper;
• ⅓ squash;
• 2 fedd hvitløk,
• 100 g halvfast ost;
• 2? Ss vegetabilsk olje;
• salt og pepper - til smak;
• 500 g av saus marinara.

forberedelse

Aubergine skåret i tynne plater, løk, paprika, squash og hvitløk - små biter. Cheese gni på et medium rivjern.

På stekepanne, varme 2 ss olje over middels varme. For 5-7 minutter, stek løk og hvitløk, salt og pepper. Tilsett squash, paprika og en halv marinara saus. La det småkoke i 15-20 minutter eller mer, til grønnsakene er møre.

Aubergine, sted på en smurt bakeplate. Stek i 10 minutter ved 175 ° C. Avkjøles litt. Ordne stykker på en grønnsak stuffing med ost og vikle en tredjedel.

Plasser ruller tilbake i kokekaret. Hell sausen. Stek i 15 minutter ved 175 ° C under en folie eller lokk. Når den er åpen, dryss med ost og bake rester 5 minutter.

8. Aubergine ruller med biff og cashew

ingredienser

• 100-150 g av cashew;
• 2 aubergine;
• 1-2 tomater;
• 1 fedd hvitløk;
• 1-2 sprigs greener;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 250 g av kjøttdeig;
• ? Ts fennikel;
• ? Ts tørket oregano;
• salt og pepper - til smak;
• ? Ts basilikum;
• 2-3 spiseskjeer vann.

forberedelse

Cashew 8-10 timer, eller bløtlegging over natten i vann. Etter tørr. Aubergine skåret i tynne skiver. Chop tomater blender. Hvitløk passere gjennom pressen. Hakk greenene.

Smør olje aubergine 2 ss og legg på en stekeplate. Stek i 15 minutter ved 175 ° C.

Varm resten av oljen i en stekepanne over middels varme. 5-10 minutter steke biff fennikel, oregano, hvitløk, salt og pepper.

Visp cashew blender med vann, salt og basilikum.

På hver skive aubergine legge ut stuffing og valnøtt saus. Wrap i ruller, sted i en ildfast form og smør knuste tomater. Stek i 20 minutter ved 175 ° C. Før servering, dryss med urter.

9. Aubergine ruller med hvitløk hummus og sitronsaus

ingredienser

• 2 aubergine;
• 2⅓ teskje av vegetabilsk olje;
• 2 hoder av hvitløk;
• 250 g av flatbrød;
• 6 ss Tahini;
• 5 ss sitronsaft;
• 3 spiseskjeer vann;
• 1 ts sumac;
• salt - til smak;
• ? Ts cayennepepper - valgfri;
• 1 ss hakket urter;
• 1 ss furunøtter.

forberedelse

Aubergine kuttet langs de tynne skiver. Hver børste med olje, vil det ta ca 2 ts. Hell over på en panne i ovnen og bake i 5 minutter på hver side ved en temperatur på 200 ° C. Cool.

Hvitløk ren. Ett fedd side, resten kuttet av toppen. Strø gjenværende olje, som hver vikle i folie og stek i 40-45 minutter i en ovn ved 200 ° C.

Når den er avkjølt hvitløk, dets knusningsblanderen sammen med erter, 4 ss tahini, 3 ss sitronsaft og 2 spiseskjeer vann.

De resterende lim tahini bland med sitronsaft og vann, knust hvitløk fedd, Sumac, salt og cayennepepper. Visp sausen blender. Hvis han blir for tykk, tilsett 1 ss vann.

På hver skive aubergine hummus Sett hvitløk og sjal i en rull. Før servering, hell sausen, dryss med urter og nøtter.

10. Aubergine ruller med pesto og ricotta

ingredienser

• 1 aubergine;
• 30 g pecorino romano, parmesan eller annen hard ost;
• 70 g Ricotta;
• salt og pepper - til smak;
• 4 egg;
• 6-7 spiseskjeer pesto;
• 4-5 ss vegetabilsk olje;
• 250-300 g brødsmuler;
• 150 g av saus marinara.

forberedelse

Aubergine skåret på langs i tynne skiver. Hard ost gni på et lite rivjern. Sett en halv teskje og bland med resten av ricotta, salt og pepper.

Pisk egg med 4 ss pesto.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Hvert lag av aubergine dip i eggeblandingen, deretter rulle i brødsmuler og stek i 2-3 minutter på hver side. Plasser på tørkepapir og kjølig.

Aubergine Smør rester pesto, legg dem på osteblandingen og wrap. Sett i en ildfast form og koker i en forvarmet 175 ° C ovn inntil mykning, omtrent 10-12 minutter.

Marinaro koke i en kjele og hell på en plate. Topp med rundstykker og dryss med resten av osten.