10 enkle og deilige salater i vinter

1. Agurksalat og sennep

ingredienser

• 2 kg av agurker;
• 250 g gulrøtter;
• 2 hoder av hvitløk;
• 125 g sukker;
• 2 ss tørr sennep;
• 2 ss salt;
• 1 ss malt sort pepper;
• 125 ml vegetabilsk olje;
• 125 ml eddik (9%).

forberedelse

Agurker skåret i skiver eller skiver og legg i en stor kjele. Send dem revet gulrot, gått gjennom pressen hvitløk og bland godt. Legg alle de øvrige ingrediensene, rør igjen og la sitte i tre timer. I løpet av denne tiden grønnsaker vil gi juice.

Transfer agurker i rene glass, hell saften utfelt og sterilisere 20 minutter. Etter det, rulle opp, vikle krukker, la det fullt kjøle seg ned og fjerne dem for lagring.

2. Forrett av tomater, gulrøtter og paprika

ingredienser

• 1? Kg tomater;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 1 ss salt;
• 150 g sukker;
• 80-100 ml eddik (6%);
• 500 ml vegetabilsk olje;
• 2 kg av gulrøtter;
• 1 kg pepper.

forberedelse

Pass tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern, og overføre til en kasserolle. Legg dem på salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje og legg i brann. Når blandingen kommer til å koke, inn den store revet gulrøtter og hakket paprika. Koke i 50-60 minutter under omrøring av og til. Da blandingen var spredt på et rent glass og rulle opp, snu opp ned, sjal og permisjon inntil kjølig.

3. Salat av squash og rødbeter

ingredienser

• 4 kg squash;
• 2 kg bete;
• 2 kg løk;
• 400 g sukker;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 85 g salt;
• 200 ml eddik (9%);
• ½ ts malt svart pepper.

forberedelse

Vask squash (hvis du bruker overmoden - Rengjør og fjern frøene) og gni på et grovt rivjern. Gjør det samme med rødbeter. Løk skåret i tynne halv-ringer.

Sett grønnsakene i en panne, tilsett sukker, smør og salt, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 35 minutter. Deretter legger eddik, bland alt godt og la det koke i ytterligere 5 minutter. Klar salat utvidet i steriliserte glass og rulle opp.

4. Marinert gresskar med hot pepper

ingredienser

• 600 g av gresskar masse;
• 1 chilipepper;
• haug med persille;
• 300 ml vann;
• 1 ss eddik (9%);
• 5-10 erter allehånde;
• 3 teskjeer salt;
• 3 teskjeer sukker;
• 70-90 ml vegetabilsk olje.

forberedelse

Slice gresskar skiver og paprika - en mellomstore stykker. Ordne grønnsaker på en ren krukke og tilsett persille.

Deretter forberede marinade. I kjele Tilsett vann og eddik, tilsett allehånde, salt, sukker, vegetabilsk olje og en liten persille. Den resulterende saltlake koke småkokt i 5-7 minutter.

Helle varm marinaden i bokser gresskar, dekke dem med et lokk og småkoke over lav varme i 10-15 minutter. Deretter rulle opp, snu, sjal og la avkjøle helt.

5. Mushroom Solyanka

ingredienser

• 3 kg sopp;
• salt - til smak;
• 1 kg løk;
• 500 ml vegetabilsk olje;
• 1 kg av gulrøtter;
• 3 kg kål;
• 180 g sukker;
• 15 erter allehånde;
• 10 laurbærblader;
• 3 ss eddik.

forberedelse

Sopp vaske, grovt kutt og kok i saltet vann (ca. 5-7 minutter etter koking). Brett ut i et dørslag og la stå i noen tid til alt vannet glass.

Løk kuttet halvsirkler og kok-i-olje. Gulrøtter rist og lapskaus også, men separat fra baugen. Hakk kål, salt og huske.

Grønnsakene og sopp koble i en stor gryte eller kjele, tilsett sukker, vegetabilsk olje som blir tilbake etter bråkjøling, allehånde og laurbærblad. Slukke blandingen i 20 minutter, under omrøring av og til, og deretter legge eddikessens, og koke i ytterligere 10 minutter. Overføring virvar i steriliserte glass, rulle opp, bryte opp og la til kul.

6. Salat med paprika og epler

ingredienser

• 2 kg pepper;
• 1 kg surt eple;
• 1 kg løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 80 g honning;
• 3 teskjeer salt.

forberedelse

Pepper avskårne strimler av en bredde på 1? - 2 cm, epler - tynne skiver, løk - halvsirkler. Bland alle ingrediensene, rør og la stå i ca en time. Deretter satte i brann, kok opp, reduser varmen og la det småkoke under omrøring i 15 minutter. Sett salaten i steriliserte glass, roll, turn, sjal og vente til de er avkjølt.

7. Salat fra squash, hvitløk og urter

ingredienser

• 1 kg av ung squash;
• 1 teskje salt;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 1 stort hode hvitløk;
• 10 sprigs persille;
• 5 sprigs basilikum og fennikel;
• 2 ss eddik (9%).

forberedelse

Vask squash og skåret i tynne skiver med en tykkelse på omtrent 1 cm. Salt og steke dem i 50 ml olje til gylden brun. Den gjenværende olje koke og distribuere to polutoralitrovye banker. Plasser squash tilbake, peppering dem knust hvitløk og urter, og legge til hver krukke for en spiseskje med eddik. Steril 30-35 minutter, rulle opp og la avkjøles i romtemperatur.

8. Aubergine salat og pepperrot

ingredienser

• 2? Liter vann;
• 100 g av saltet;
• 250 ml eddik (6%);
• 2 kg aubergine;
• 100 g pepper-rot;
• 3 fedd hvitløk,
• 1 kg pepper;
• malt svart pepper - til smak;
• 250 ml vegetabilsk olje.

forberedelse

Kok vann og salt, tilsett eddik i den, grovhakket aubergine og stek i 15 minutter. Deretter kaste grønnsakene i et dørslag. Pepperrot, hvitløk og pepper male i en kjøttkvern, bland med aubergine og pepper. Hell vegetabilsk olje, salat blanding brønn, spredt på et rent glass og steriliserer 10 minutter. Neste, rulle opp og la til kjølig.

9. Bønner i tomatsaus

ingredienser

• 1 kg av hvite bønner;
• 3 kg tomater;
• 20 g salt;
• 30 g sukker;
• 1 ts allehånde og malt svart pepper;
• 4 laurbærblad.

forberedelse

Tomater skrelle og kjøttdeig. Legg til dem alle ingrediensene unntatt bønner, og la det småkoke blandingen i 30 minutter. deretter legger kokte bønner salat og småkoke 10 minutter. Spre ut på en ren krukke, sterilisere ca 10 minutter og rull sammen.

10. Salat av kålrabi

ingredienser

• 600 g kålrabi;
• 150 g gulrøtter;
• En liten fallhøyde hvitløk;
• 4 sprigs selleri;
• 6 erter allehånde;
• 500 ml vann;
• 1 teskje salt;
• 3 ss sukker;
• 3 ss eddik (9%).

forberedelse

Kålrabi og gulrot kall og skåret i fine strimler. De rene krukker lå sprigs av selleri, paprika og hvitløk. Legg grønnsaker og en liten tamp.

Koke vann, strø i det sukker, salt og bland inntil det var oppløst. Deretter helle eddik, bringe marinade til en byll og fjern fra varmen. Fyll glassene med varmt saltvann dekke og sterilisere 20-25 minutter. Skrue banker snu opp ned, sjal og permisjon inntil kjølig.

Og hva gjør du koker hermetisert salater? Del oppskrifter i kommentarfeltet.