10 fantastiske retter Beef
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
1. gulasj suppe
ingredienser
- 250 g løk;
- 2 fedd hvitløk,
- En grønn pepper;
- litt olivenolje;
- 500 g storfe ben;
- 1 ss paprika;
- 1? Liter buljong;
- 2 tomater,
- ½ ss spisskummenfrø;
- litt rødvinseddik;
- 1 ss tomatpuré;
- noen sprigs av fersk merian,
- havsalt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 200 g potet.
forberedelse
Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløken, fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i terninger. Hell over i en kjele i olivenolje og koker grønnsakene over middels varme til de myke.
God biff bør være rød eller lys rød i fargen og uten tørket opp kantene.
Skjær kjøttet i små terninger og stek sammen med grønnsaker, til kjøttet er brunet. Tilsett paprika, rør og stek i 2 minutter til. Deretter helle 200 ml lager, kok opp og kok til væskevolumet reduseres til det halve.
Tilsett hakkede tomater, spisskummen frø, eddik, tomatpuré og hakket merian. Hvis du ikke finner friske urter, erstatte den med en spiseskje tørket oregano. Krydre med salt og pepper.
Hell halvparten av den gjenværende kjøttkraft og koker over lav varme i 1,5-2 timer. Etter det lå i en kjele terninger poteter, tilsett buljong og la det småkoke til de er møre
poteter. Hvis du tror suppe thickish, legge til matlaging prosessen litt varmt vann.2. Lasagne av spaghetti med biff
ingredienser
- 450 g av spaghetti;
- 2 egg;
- 50 g revet parmesan;
- 2 ss olivenolje;
- 1 løk;
- 3 fedd hvitløk,
- 450 g av kjøttdeig;
- 2 spiseskjeer tomatpuré;
- 800 g av most tomat;
- Teskje tørket oregano;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 250 g Ricotta;
- 350 g revet mozzarella;
- noen sprigs av persille.
forberedelse
Saltet vann koke spagetti i en tilstand av al dente henhold til pakken. Drenere, legge spaghetti 1 egg og ost og bland godt.
Varm olivenolje over middels varme. Sett i olje hakket løk og stek i ca 5 minutter før det mykner. Tilsett hakket hvitløk og bland grønnsaker. Sett kjøttdeig og stek den i ca 6 minutter.
Deretter legger til stuffing tomatpuré, bland ett minutt, tilsett most tomat, oregano, salt og pepper. Koke på lav varme i ytterligere 10 minutter. I en separat bolle, blanding av Ricotta og resterende egg.
På bunnen av en ildfast form sette litt kjøtt fylling. Topp med halvparten av spaghetti, halv fylling halvt ricotta og halvparten av mozzarella. Gjentatte lag igjen og sette lasagnen i et forvarmet 180 ° C ovn i 25 minutter. Før servering, dryss med hakket persille parabolen.
3. Roastbiff med grønnsaker
ingredienser
- 1 kg oksekjøtt ¹ / ₂ rumpe;
- 2 middels løk;
- 2 gulrøtter;
- 2 selleri;
- 1 hode hvitløk;
- En haug med urter, for eksempel en blanding av timian, rosmarin, laurbærblad og salvie;
- noen spiseskjeer med olivenolje;
- havsalt - til smak;
- bakken svart pepper - til smak.
forberedelse
Ta kjøttet ut av kjøleskapet en time før begynnelsen av matlaging, til kjøtt nærmere romtemperatur.
Hvis kjøttet er gamle og stive, obmazhte dens sennep, la i en time og skyll før koking.
Vel vaske løk, gulrot og selleri og grovt hogge dem. Hvitløk, dele inn nellik. Rene grønnsaker er ikke nødvendig. Sett grønnsaker og urter i bunnen av pannen og hell dem med olivenolje.
Binde tauet kjøttet, børste med olivenolje og gni med salt og pepper. Sett på biff og grønnsaker sette baking i en forvarmet 240 ° C ovn. Deretter umiddelbart redusere temperaturen til 200 ° C. Roastbiff for en time eller litt lenger, avhengig av dine preferanser.
Hvis grønnsakene begynner å brenne, tilsett litt kjele med varmt vann. Og kjøttet viste seg saftig, fett helle det fra bunnen av pannen.
4. Biff småkoke i ovnen
ingredienser
- 800g filet oksekjøtt;
- 2 ss hvetemel;
- litt olivenolje;
- 2 fedd hvitløk,
- 5 små pærer;
- 2 selleri;
- 4 gulrøtter;
- ½ timian bjelke;
- 4 små modne tomater;
- 150 ml rødvin;
- 500 ml buljong;
- litt Worcestershire saus;
- 2 ferske laurbærblad;
- havsalt - til smak;
- bakken svart pepper - til smak.
forberedelse
Skjær filetene i små terninger og fulle rull i mel.
For å bevare mykhet av storfekjøtt, skal kjøttet være kuttet tvers av fibrene.
Forvarm en dyp skillet olivenolje over middels varme. Beef koke 5 minutter, periodevis snu bitene kjøttInntil de er lett brunet. Deretter legge ut kjøttet av en stekepanne.
Knus hvitløken, skjær løken i to og grovt hakk selleri. Skrell gulroten og skjær den tykke skiver.
Hell over i en kjele med litt olje og sted for å få grønnsaker. Legg til dem timianblader og stek i 10-15 minutter, til grønnsakene myke.
Legg grønnsakene til biff, most gjennom en sil tomater og rødvin og rør. Når væsken har fordampet, hell suppen, Worcestershire-saus og legge ut laurbærblad. Sesong med salt og pepper og satt småkoke i en forvarmet 160 ° C ovn i 3-4 timer. Kokt kjøtt bør være myk.
5. Quesadilla med biff
ingredienser
- 2 ss olivenolje;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk,
- 1 ts chili pulver;
- 1 ts spisskummen;
- 450 g av kjøttdeig;
- 3 tomater,
- 2 spiseskjeer tomatpuré;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 6 tortillas;
- 250 g revet hard ost;
- noen spiseskjeer med rømme;
- 1 avocado;
- noen sprigs av persille.
forberedelse
Varm en spiseskje olivenolje over middels varme. Yngel på den hakket løk, tilsett hakket hvitløk, chili og spisskummen. Bland godt og legg i pannen stuffing.
Etter yngel grundig hakket, tilsett 2 hakkede tomater og tomatpuré. Krydre med salt og pepper. Koke 1-2 minutter, rør av og til, og fjern fra varmen.
Smør en ildfast form med olje og legg den på bunnen av en tortilla. Sett det på den femte av vegetabilsk stuffing og litt revet ost. Gjenta lag og dryss over siste tortilla ost.
Bake i en forvarmet 200 ° C ovn i 20 minutter til osten smeltet. Litt kjølt quesadilla dryss med resten tomat skiver, pensle med fløte, legg den på skiver av avokado og pynt med persille.
6. Burger med krydret oksekjøtt kotelett
Ingredienser til fire burgere
- 1 ts chili pulver;
- ½ rød løk;
- En kvist frisk estragon;
- 1 stort egg;
- en håndfull av brødsmuler;
- et par teskjeer av Dijon sennep;
- 2 spiseskjeer revet parmesan;
- klype bakken muskat;
- 400 g av kjøttdeig;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- en liten bit av vegetabilsk olje;
- 4 boller for hamburgere;
- noen blader av salat,
- 4 pickles.
forberedelse
Bland chilipulver, hakket løk, finhakket estragon blader, egg, brødsmuler, en teskje av sennep, ost, muskat og hakket. Tilsett salt og pepper og bland godt. BLIND fire karbonader av kjøttdeig og lagre den i kjøleskapet i en halv time.
Fett panne med vegetabilsk olje og koker hver Patty i 10 minutter, dreiing med jevne mellomrom. Hvis du ønsker å steke dem sterkere, bare øke steketiden i henhold til din smak.
Skjær boller for hamburgere i to og lett toast dem på innsiden på en grill eller i en stekepanne. Smør fire halvdeler av boller med sennep, sette dem på salatblader, smurt med sennep ferdig karbonader, to skiver av pickles og deksel med de andre ruller.
7. Biff kjøttboller i tomatsaus
ingredienser
For tomatpuré:
- noen spiseskjeer med olivenolje;
- ½ løk;
- 1 fedd hvitløk;
- salt - til smak;
- Teskje tørket oregano;
- 2 spiseskjeer tomatpuré;
- 300 g av most tomat.
For kjøttboller:
- 900 g av kjøttdeig;
- 2 teskjeer salt;
- Teskje chilipulver;
- 50 g brødsmuler;
- ½ persille;
- 1 ts tørket oregano;
- 240 g Ricotta;
- 2 egg;
- litt vegetabilsk olje.
forberedelse
Chop løk og hvitløk og stek i olivenolje, krydder med salt og oregano. Tilsett tomatpuré og kok i 5 minutter. Deretter lå most tomat og kok opp under omrøring med jevne mellomrom. Reduser varmen og kok sausen i en time, og rør hvert 5. minutt, slik at den ikke blir brent.
I mellomtiden, bland alle ingrediensene til kjøttbollerI tillegg til olje. Formen av den resulterende blanding små kuler og plassere dem på et smurt ildfast form. Plasser i en forvarmet 230 ° C ovn i 20 minutter. Hell over kjøttboller med tomatsaus og bake i ytterligere 15 minutter.
8. Varm salat med biff og pommes frites
ingredienser
- 450 g filet oksekjøtt;
- 3 ss soyasaus;
- 2 ss eple cider eddik;
- 3 fedd hvitløk,
- 1 ss revet frisk ingefær;
- 1 teskje malt karve;
- 350 g frossen pommes frites;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- En stor gul pepper;
- En liten rød løk,
- 2 tomater,
- noen sprigs av persille.
forberedelse
Skjær kjøttet i små flate rektangler.
Ikke kutt kjøttet for tynn, ellers vil det være dryish.
Sett biff i en plastpose, tilsett soyasaus, eddik, hakket hvitløk, ingefær og spisskummen. Tett knytte posen, riste og la stå i 20 minutter. Mens kjøttet er marinert, lage mat pommes frites i henhold til pakken.
Forvarm en stekepanne vegetabilsk olje og lå der marinert biff. Koke 3 minutter, periodevis snu kjøttet til det er brunet. Sette biff på tallerkenen.
I de samme pannesteking skiver tynne strimler av paprika og semiring løk i 5 minutter under omrøring av og til. Grønnsaker bør være nesten helt myknet.
Legg dem i skiver i tynne strimler tomater og biff. Kok ytterligere 2 minutter. Deretter fjerner fra varme, kombinere med pommes frites og dryss med hakket persille.
9. Spicy salat med biff og urter
ingredienser
- 250 g filet oksekjøtt;
- En liten jalapeno;
- litt olivenolje;
- 2-3 fedd hvitløk,
- ? Ts bakken ingefær;
- En stor rød paprika;
- En liten agurk;
- 6 kopper revet salat blader;
- ½ lime;
- 1 ss brunt sukker;
- 1 ss soyasaus;
- 1 ts tørket basilikum;
- noen sprigs av mynte.
forberedelse
Skjær biff og jalapeno små strimler. Varme i en panne og lett olivenolje stek pepper, hvitløk og ingefær knust i 30 sekunder. Deretter tilsett kjøttet og stek til den ønskede steking biff.
Paprika og agurk skåret i tynne strimler. Sett grønnsakene stekte ingrediensene. Sett på et serveringsfat salat, og topp, legg grønnsaker med biff.
I en egen bolle, kombinere lime juice, sukker, soyasaus, basilikum og hakket mynte. Hell denne blandingen i pannen, kok opp og fylle det salat.
10. Biff karbonader med bacon
ingredienser
- 1 ss olivenolje;
- 1 løk;
- 2 gulrøtter;
- 1 selleri;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 ss tomatpuré;
- 2 ss Worcestershire-saus (kan erstatte soya);
- 900 g av kjøttdeig;
- 50 g brødsmuler;
- 2 egg;
- 6 tynne skiver av bacon;
- 80 g ketchup;
- 2 teskjeer brunt sukker;
- 1 spiseskje av eple cider eddik.
forberedelse
Finhakk løk, gulrot og selleri. Varm olivenolje, legg grønnsakene i en stekepanne og stek til de myke. Krydre med salt og pepper. Tilsett knust hvitløk, tomatpuré og Worcestershire saus og stek et par minutter. Avkjøl og plasser i en egen bolle.
Legg grønnsakene til biff, brødsmuler, egg, salt og pepper og bland godt. Formen av blandingen 6 koteletter, Legg dem på et smurt stekeplate og vikle skiver bacon. Topp med en blanding av ketchup, sukker og eddik. Bake i en forvarmet 190 ° C ovn i 35 minutter.
se også
- Hvordan lage biff Bourguignon, som smelter i munnen →
- Hva du skal lage til middag: biff hasselbek →
- Søt tann er ikke stedet: forbereder boller med krydret oksekjøtt →