11 beste oppskriftene Caesar salat: fra klassikere til eksperiment

En av de mest populære salater er ikke oppkalt etter den romerske statsmannen, og på navnet på sin skaper - Caesar Cardini, en italiensk-amerikansk restauratør fra den meksikanske byen Tijuana.

Ifølge legenden oppfant han fatet i 1924, og bringer sammen alle ingrediensene som var på hånden: Romano salat, hvitløkskrutonger, parmesan ost, egg, olivenolje og Worcestershire saus. Senere Cardini bror foreslått å legge til parabolen ansjos og har ikke tapt: versjonen ble godt mottatt og har blitt en klassiker.

I dag varianter av Caesar så mye mer. Men alle har en ting - kjeks og unik dressing. Deres oppskrifter finner du på slutten av artikkelen.

1. Classic Caesar Salad

ingredienser

• 2 salat romano;
• 3 kopper krutonger;
• salatdressing - til smak;
• grovrevet parmesan.

forberedelse

salat Vask, tørk og tåre i små biter. Legg krutonger, hell sausen og bland. Dryss med ost. Igjen, rør forsiktig og umiddelbart tjene til bordet.

På forespørsel, kan du dekorere en tallerken skiver cherrytomater i to og en halv egg.

2. Cæsarsalat med kylling

ingredienser

• 2 kyllingbryst uten skinn og bein;
• salt og pepper - til smak;
• 1 ts vegetabilsk olje;
• 1 hodet salat romano;
• 10 kirsebærtomater, skiver i to;
• kjeks;
• salatdressing.

forberedelse

Frastøte kyllingbryst til en tykkelse på 1 cm, krydre med salt og pepper på begge sider. Fett og oljepanne stek kjøtt på middels varme i 2-3 minutter på hver side inntil gylden brun. Slå av ovnen, la kyllingen i pannen.

Riv salat i biter i en stor bolle, kombinere tomater. Legg krutonger. Skjær brystene tykke strimler og også la ned til salaten.

Hell sausen til smak og tjener samtidig varm kylling.

3. Cæsarsalat med kylling, agurk og reddik fra Jamie Oliver

ingredienser

For kylling og marinade:

• 4 ss svarte pepper;
• 4 ss fennikel frø;
• 2 liter eplejuice,
• 100 g av saltet;
• 15 g timian (½ bjelke);
• 12 laurbærblader;
• 6 tørket rød chilipepper;
• En hel kylling som veier 2? Kg;
• 1 ss olivenolje.

For krutonger:

• 400 g av brød;
• 1 fedd hvitløk.

For fôring retter:

• 50 g av ansjos i olje (en tinn);
• 30 g persille (stråle 1);
• 2 røde chili,
• ½ ss olivenolje;
• 1 sitron.

For salat dressing:

• 50 g parmesan + bit for pynt;
• 1 ts av engelsk sennep;
• 2 ts Worcester saus;
• 250 g gresk yoghurt;
• 1 sitron;
• 8 spiseskjeer olivenolje.

For salat grunnleggende:

• 4 salat romano;
• 150 g av reddik;
• En agurk;
• 15 g av grønn løk (½ stråle).

forberedelse

Gjør marinaden. Stek pepper og fennikel frø i en dyp gryte over høy varme i 1 minutt. Helle eplejuice, tilsett salt, timian og laurbærblad. Smuldre til chili. Kok opp og fjern fra varmen. Hell over i 1 liter kaldt vann og avkjøl.

Skjær kylling og spredt ut langs ryggen. Plasser marinaden, dekk og kjøle for minst 12 timer. Når det er tørt og blot med papirhåndklær. Forvarm ovn til 200 ° C.

Riv brødet i store biter, hvitløk, dele inn nellik, men ikke rent. Bortsett. Fett kylling olivenolje og sted i ovnen på gitteret bryst oppover (i en ikke brettet form), legger ned et brett for drenering saft. Kok i 30 minutter, deretter reduseres temperaturen til 160 ° C.

Fjern skuffen, sette den på brød og hvitløk og rør til å suge opp juice. Fortsett å koke i en time, slik at kyllingen var dekket med brunet skorpe. Rør crunches. Kjøler fugl i 30 minutter før du skjærer.

Tappe olje ut av ansjos i en separat beholder. Fordel fiskefiletene i to langs lengden og sette på en plate på tvers. Finhakk persille stammer (blader til side) og chili. Dryss ansjos. Drypp med olje: ½ ss oliven og ut av fisken. Riv sitronskall på et fint rivjern og hell saften av en halv frukt. La til marinaden.

Klargjør salatdressing. Riv osten på et fint rivjern, legge til det sennep, Worcestershire saus og yoghurt. Bland godt. Hell sitronsaft, tilsett smør og bland. Prøv og tilsett krydder etter smak og dryss vann tvert imot, for å glatte smak.

Separer salat, fjerne toppene fra reddiker og gaffel skrape det øverste laget av skallet agurker. Skjær reddiker og agurk skiver, hakk persillen og løk, rive i stykker salat. Sett alt i en stor bolle.

Legg halvparten av kjeks, hell halvparten av fyllet, bland og dryss med tynne skiver av parmesan. Legg kyllingstykkene, la ned de resterende kjeks, pynt med ansjos saus og hell mer. Serve.

4. Caesar salat med reker

ingredienser

• 1 ss olivenolje;
• 450 g av pillede reker medium;
• ? Ts salt;
• Teskje pepper;
• 1 hodet salat romano;
• 2 kopper kirsebær tomater, skiver på en halv;
• 2-3 kopper krutonger;
• salatdressing.

forberedelse

Varm en stekepanne. Hell smør, legg reker, salt og pepper. Stek til den er klar (ca 4 minutter), snu og til.

Cut strimler av salat eller Narva, benyttet i en dyp skål. Legg tomater, kjeks og reker. Hell sausen og bland. På forespørsel pynt med parmesan.

5. Cæsarsalat med bacon og avokado

ingredienser

• 4 skiver bacon;
• salt og pepper - til smak;
• 1 hodet salat romano;
• 1 avocado;
• ? Kopp parmesan + for pynt;
• ? Kopp krutonger;
• salatdressing.

forberedelse

Kast den bacon i en tørr stekepanne og stek over middels varme til gyllen farge, snu i prosessen. Krydre med salt og pepper og legg på tørkepapir slik at de har absorbert overflødig fett.

Riv salatbladene i en bolle. Crumble avokado skiver eller terninger, hakk bacon. Parmesan ost skive eller rist i tynne skiver.

Bland alle ingrediensene, hell i sausen til smak og rør. Pynt med skiver av parmesan.

6. Cæsarsalat med laks og asparges

ingredienser

• ½ bjelke asparges;
• salt - til smak;
• 230 g laksefilet (2-4 stykker);
• olivenolje - til smak;
• pepper - til smak;
• En stor leder av salat Romano;
• salatdressing;
• kjeks;
• ? Kopp hakkede eller revet parmesan i tynne skiver.

forberedelse

Skjær asparges i 3 deler og slippe i kokende saltet vann i 2 minutter. Deretter skifte over i isvann. Når asparges er kult, fjerne den.

Gni laksefilet med olje og krydre med salt og pepper. Stek på alle sider i oppvarmet og oljet stekepanne til de er møre, ca 4-5 minutter.

Cut, eller Narva salat i små biter og bland med et par spiseskjeer saus. Sett på en plate, tilsett asparges, krutonger, fisk, ost stykker og litt mer saus. Serve.

7. Cæsarsalat med kylling, sopp og bacon

ingredienser

• 400 g sopp;
• ? Kopp olivenolje;
• 2 ss rødvinseddik,
• 2 teskjeer støpt sukker;
• 1 ts Dijon sennep;
• salt og pepper - til smak;
• 3 egg;
• 3 skiver bacon,
• 1 hel kylling tilberedt i ovnen eller på grillen;
• 1 hodet salat romano;
• 2-3 kopper krutonger;
• ⅓ kopp salatdressing;
• revet parmesan - til pynt.

forberedelse

Skjær soppen i tynne skiver og legg i en dyp skål. Forsvarlig festet olje, eddik, pulverisert sukker, sennep, salt og pepper og hell blandingen sopp. Bland godt, dekk og la marinere i 30 minutter.

byll egg. Steke skiver av bacon opphakket tørr panne til brunet på hver side (3-4 minutter). Plasser på tørkepapir for å samle opp overflødig fett. Ta kyllingen, fjerne bein og hud og kutt kjøttet.

Riv salatbladene og foldes sammen til en stor bolle. Legg kylling, sopp, bacon, krutonger og egg, kutt i 4 skiver. Bland forsiktig og hell salatdressing.

Serve, garnert med parmesan ost.

8. Sopp fylt med Caesar salat

ingredienser

• 16 store hvite sopp eller sopp;
• salt og pepper - til smak;
• salatdressing;
• 1? Kopper hakket salat Romano;
• revet parmesan - til pynt.

forberedelse

Bake sopp stykker i en ovn ved 190 ° C i 10 minutter, årstid som ønsket. Koble saus med hakkede salat, bland godt og begynner å sopp. Dryss med parmesan og server.

9. Cæsarsalat med kylling og prosciutto i en sandwich

ingredienser

• 8 proshutto skinke stykker;
• olivenolje - til smak;
• 4 kyllingfileter, halvert;
• 2 store Fransk baguette;
• salatdressing;
• 3 liten salat romano;
• 80 g parmesan, revet eller skåret i tynne skiver.

forberedelse

Stek skinken på middels varme i 1-2 minutter på hver side til de er gylne sprø. Plasser på et papirhåndkle. Når kjølig, skåret i mellomstore stykker.

Varm oljen i en stekepanne og stek kylling på hver side i omtrent 4 minutter stykker må være dekket med et gyllen skorpe. Avkjøl og skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.

Lag et snitt langs baguetter. Utvid og fett saus. Ordne salat blader, kylling, skinke og ost. Lukk og trykk forsiktig.

Skjær hver baguette i 4 deler og binde en tykk tråd. Serve.

10. Cæsarsalat med kylling og pasta

ingredienser

• 220 g av kort pasta;
• salt - til smak;
• 2 kyllingbryst,
• malt hvitløk og salt - til smak;
• 1 kopp kjeks;
• 4 kopper hakkede salat Romano;
• ? Kopp revet parmesan;
• En kopp av salatdressing.

forberedelse

Kok pastaen i saltet vann til de er møre. Skyll med kaldt vann og la tørke.

Steke kyllingbryst til kokt, smak til med krydder. Kuttet i små biter. Koble pasta, kylling, krutonger, salat og ost i en stor bolle.

Serve, sprinkling krydder og bland godt.

11. Hjemmelaget Pizza Caesar

ingredienser

• en pakke test pizza;
• olje - for smøring av formen;
• 450 g av kyllingbryst;
• 1 ½ ts hakket hvitløk;
• 6 ss salatdressinger;
• 2 kopper revet ost;
• 2 vårløk pen;
• 2 kopper hakkede blader av romersk salat;
• 2 tomater.

forberedelse

Tine deigen. Forvarm ovnen til 200 ºC. Smør form av smør eller baking, slå deigen og legg i en bolle. Danner støtfangere på kantene. Stek i 10 minutter, til stiftelsen lett brunet.

Skjær filetene i små terninger. I varm olje i en stekepanne, tilsett ½ teskje hvitløk og kylling. Stek til kjøttet blir hvit. Fjern fra varmen og få kontakt med 2 spiseskjeer saus.

Smør pizzabunn 3 ss saus og dryss med 1 ts skje av hvitløk. Gjør halvparten av osten og ordne kylling. Tilsett resten av osten og stek i 15 minutter til den er smeltet og skorpen er gyllen.

Finhakk løken og koble den med salat og gjenværende saus. Hell en blanding av pizza og tilsett tomater før servering.

Salat Caesar Salad

ingredienser

• ? Kopp vegetabilsk olje;
• ? Kopp olivenolje;
• 3-6 ansjosfileter - på forespørsel;
• En stor rå eggeplomme og en spiseskje majones;
• 2 ss sitronsaft;
• 2 ts Dijon sennep;
• 1 ts finrevet sitronskall;
• ? Ts Worcestershire-saus;
• Teskje salt;
• Teskje bakken svart pepper;
• ½ kopp revet parmesanost.

forberedelse

Koble vegetabilsk olje og olivenolje, sett til side. Blender koble ansjos, eggeplomme og majones, sitronsaft, sennep, krydder, Worcestershire saus, salt og pepper. Oppnå en jevn konsistens.

Slå på den gjennomsnittlige hastighet og helle en tynn strøm til en blanding av olje. Rør inn ost og bland godt. Fylling er nok til en stor porsjon av salat.

Oppbevar i kjøleskapet i en forseglet pakke ikke mer enn 3 dager.

Hjemmelagde croutons for Caesar salat

ingredienser

• 2 ss smør;
• 2 ss olivenolje;
• 2 fedd hvitløk, skiver i to;
• 3 kopper terninger hvitt brød;
• salt og pepper - til smak.

forberedelse

I en liten kjele, smelte smør med olivenolje, tilsett hvitløk. Så fjern fra varmen og la sitte i 10 minutter. Ta av hvitløk og brød roll i oljen. Hell over på en panne og stek i 10 minutter inntil gylden brun ved en temperatur på 170-180 ° C, Under Mix crunches flere ganger. Salt og pepper etter smak.