12 liv hacking for matlaging egg
Mat / / December 19, 2019
Triks ved å koke eggene vil bli enda enklere, raskere og morsommere.
Hvordan koke egg
1. Cook er ikke de ferskeste egg
Hvis du koker egget, "bare ut av kylling" å rense dem vil være svært vanskelig. Jo lengre de er i kjøleskapet (innen holdbarheten, selvfølgelig), jo lettere er det å separere dem fra den skallet etter koking.
For å vurdere friskhet av egg, ta hensyn til pakkedato - det er ikke ett hundre prosent, men den mest nøyaktige måten å bestemme alderen på produktet.
2. Ta eggene ut av kjøleskapet
Selv om du står ved komfyren med en stoppeklokke, ikke alltid kan oppnås etter tre minutter matlaging kokt egg, og deretter fem - i posen. Mye avhenger av den opprinnelige temperaturen til produktet. Ta eggene ut av kjøleskapet på en gang, så mer sannsynlig å få ønsket resultat.
Hvordan du rengjør eggene
3. Ordne den kuler isbadet
Hell ferske egg med isvann, og rengjør dem er veldig enkelt: de er seg selv nærmest hopper ut av skallet.
4. Bruk glasset med vann
Fyll glasset med vann på en liten tredje, legg den i et egg, tett og rist. Deretter fjerner lokket og helle innholdet i en bolle: skallet vil resultere sammen med vannet, og du vil få renset egg.
5. Rull egg på bordet
Hvis vi bryter kokt egg, og deretter å trykke forsiktig håndflaten, rulle den på disken toppen, skallet lett vike.
Hvordan lage posjerte egg
6. Bryt eggene i en egen bolle
Ta de ferskeste egg og bryte dem én etter én i en egen bolle før dyppet i kokende vann. Denne metoden vil tillate nøye overføre egget i vannet og holde den intakt.
7. Ordne i en kjele malstrøm
Proteinet og eggeplomme er ikke strømmet i en kjele, visp eller skje stramme trakten i kokende vann og forsiktig helle den egg i dets sentrum.
8. Forvarm egg i skallet
Til egg er fortsatt intakt, livet hacking, kan du bruke den berømte kokken Julia Child. Senk egg i skallet i kokende vann i 10 sekunder, og først etter at det skal brytes i pannen. Dette trikset vil bidra til å gjøre perfekt posjert form.
Hvordan å steke egg
9. Reduser varmen
Til egg eller omelett ikke bli hard og ikke svidd, er kjelen varmes opp til ingen maksimumsverdier. På middels varme, turn snehvit protein, eggeplomme - lyse, og selve parabolen - mild og myk. Men hvis du liker brun skarp på omelett, slå på ovnen ved full effekt.
10. Velge et slippbelegg
Pan med slippbelegg er nyttig for en rekke retter, men det er særlig egnet for steking egg. Parabol vil ikke holde seg til bunnen selv uten olje og eggerøre vil bli gitt videre til en plate av perfekt runde, og stekt egg vil ikke opprørt plutselig brutt gjennom eggeplomme.
11. belastning omelett
Hvis du ønsker å få luften omelett, slå egg, og deretter sende dem gjennom en sil. Så du får kvitt nevzbityh proteinfragmenter, biter av skall plomme og andre urenheter som bryter ensartethet omelett.
12. Ta kjelen fra ovnen i gang
Egg mister sin ømhet hvis for å forberede dem for lenge. Ta kjelen av varmen like før parabolen er helt kokt. Varme retter vil være nok til egg har nådd ønsket tilstand.