3 Den beste måten å fryse aubergine for vinteren
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
8 viktige regler
- Før frysing av aubergine skal varmebehandles. Ellers vil de bli gummiaktig og smakløst.
- Dersom før frysing vil du steke grønnsakene, skjær dem i sirkler, små eller store terninger, terninger og strimler. De tre første typer kutt som er egnet for bleking. Og du kan bake noen aubergine, inkludert helhet.
- Før du skjærer også tenke på hva du skal lage mat fra frossen aubergine. For eksempel, av platene kan foretas ruller med fyllinger eller lasagne. Hele grønnsaker kan bli kuttet i to og ting med, kuber eller kiler - satt i ragoutOg sirkler - bake.
- Etter å ha klippet grønnsaker, prøv smak. Hvis du har fått bitter aubergine, dryss dem med salt, rør og permisjon for en halv time. Drenere væske som vises, skyll aubergine, lett presse og tørke.
- Grønnsaker kan fryses i plast beholdere eller poser. Det er viktig at emballasjen er tett og ikke puster.
- Pre tint aubergine er ikke nødvendig. Men hvis dette er fortsatt nødvendig (for eksempel, må du kutte stykker inn i mindre), sette dem i et par timer i kjøleskapet. Deretter holde dem i romtemperatur til fullstendig avriming.
- Fra frosne auberginer kan tilberedes de samme rettene som frisk. Hvis du før fryse dem stekt eller bakt, vil koketiden reduseres noe. Imidlertid kan valsene være laget bare fra tint strimler.
- Hold Frozen aubergine kan ikke være mer enn et år.
1. Hvordan å fryse stekt aubergine
Sett aubergine i et enkelt lag i en panne med varm olje. Hvis en masse grønnsaker, lage mat for sine partier.
Stek over middels varme i noen minutter på hver side, til å bli gylne skiver.
Sett stekte grønnsaker på et papirhåndkle å Stok overflødig fett.
Avkjøles litt og spredt i et enkelt lag på eggplanter brett, tallerken eller skjærebrett. Fjern den i fryseren i en time for å fryse grønnsakene lett.
Deretter legge ut aubergine på pakker eller beholdere og lagrer i fryser for lagring. Hvis du legger grønnsakene uten første timen fryse, kan de holde sammen.
10 måter å forberede deilig aubergine i vinter →
2. Hvordan å fryse forvellet aubergine
Kast skiver aubergine i et dørslag og lavere i kokende saltet vann i 2-3 minutter. Hvis aubergine flyte, presser dem med en skje eller skimmer.
Overfør aubergine i isvann og avkjøles helt. Deretter brettes i et dørslag til glassoverskytende væske. For å påskynde prosessen, er det mulig å peke ut den vegetabilske belastning.
Spre avkjølte aubergine på beholdere eller pakker. Pre frost dem er ikke nødvendig.
5 kalver enkle oppskrifter aubergine →
3. Hvordan å fryse bakt aubergine
Hva å gjøre med skiver aubergine
Grease vegetabilsk olje panne eller ildfast form. Sett aubergine i et enkelt lag og stek i 30 minutter ved 180 ° C.
Spre grønnsakene på et papirhåndkle og la tørke. Deretter legge ut aubergine på et brett, tallerken eller skjærebrett. Fjern den i fryseren i en time for å fryse grønnsaker. Etter det, kan de bli sortert inn i poser eller beholdere.
Hva å gjøre med hele auberginer
Hvis du bake aubergine hele, forhånds gjøre dem flere punkteringer med en tannpirker eller kniv.
Sett hele grønnsaker på en stekeplate, den avslappede pergament eller barer. Stekes ved 190 ° C, 40-50 minutter, avhengig av størrelsen av grønnsakene. Deretter kuttet stilken, lag et langsgående snitt og forsiktig åpne aubergine.
Sett grønnsakene i et dørslag kuttet ned, trykk ned belastningen og helt avkjølt. Hele auberginer kan bli satt i poser eller beholdere eller pakk hver med plastfolie. Pre frost de ikke trenger.
11 beste måtene å lage mat aubergine i ovnen →
se også
- Hvordan å fryse bær, frukt og grønnsaker: en detaljert instruksjon →
- 10 kule måter å forberede seg på vinteren squash →
- 10 enkle og deilige salater i vinter →
- Høstet sopp i vinter: salt, tørke dem, pickle (+ 3 imponerende resept) →