36 typer dumplings, eksistensen av som du aldri visste
Mat / / December 19, 2019
1. Baoji
Den første på vår liste. Forresten, disse dumplings er veldig glad i dragon kriger - helten i den populære tegneserien "Kung Fu Panda". Som du kanskje har gjettet, er dette en rett av kinesisk mat.
Baoji er laget av gjærdeig for et par. Pålegg kan være annerledes. Brukte kjøtt og vegetabilske ingredienser: både sammen og hver for seg. Den vanligste fylling - svinekjøtt med kål. Men noen ganger sette stuffing av de andre typer kjøtt, tofu, sopp eller gresskar. Formen er vanligvis rund, med små tucks på toppen.
2. Boriki (boreki)
Boriki - en tradisjonell rett kjøkken med Kalmyk lammekjøtt.
Deigen eltes for borikov fra mel, vann, egg og salt blir tilsatt. Mens det er insisterte, begynne å forberede fyllet. Kjøtt med kniv hakket opp i små biter og ruller ikke gjennom en kjøttkvern. I kjøttdeig Tilsett finhakket bacon og løk, krydder og urter. Så fatet viser seg saftig og smakfull. Deigen ble valset til runde kaker, og i midten av hver put farse. Boriki kokt i kokende saltet vann og serveres med smør.
3. Borucki
Borucki - armenske retter på tynn bakverk fylt med lam eller kjøttdeig. Dens egenheter ligger i det faktum at for-stekte kjøttdeig, og deretter legge deigen inn i et rør. Deres eneste forseglet og plassert i bunnpannen vertikalt. Inntil klar Borucki ikke er kokt, men litt pripuskayut og stekt. Rett ble servert med urter, grønnsaker eller saus basert matsun (armensk gjæret melk drikke), urter og hvitløk.
4. dumplings
Dumplings - en tradisjonell slavisk fatet, som oftest forekommer i det ukrainske kjøkken.
Deigen kan være forskjellig. Dumplings på yoghurt og egg oppnås ved anbud og luftig. For å gjøre den rett med vegetabilske, blir deigen eltet på vannet og mel, salt og fint kastes. Som stuffing ofte bruker kjøttdeig, poteter, kål, sopp, cottage cheese eller frukt. Når en tabell i en bolle med dumplings ofte er satt rømme eller smør.
prøve👩🏻🍳
- Hvordan å lage en deilig dumplings. Trinnvise instruksjoner med GIFCA
5. wonton
Wonton - en slags ravioli i kinesisk mat. De er vanligvis serveres i suppe, men noen ganger stekt. Fyllet er satt ikke bare svinekjøtt, men Syangu sopp, og selv de unge bambus stilker. I biff sjenerøst tilsett ingefær, hvitløk og pepper, slik at retten blir ganske krydret.
Wonton suppe er spesielt populær i det nye året, og det antas at nudler i den symboliserer lang levetid.
6. Godza (Goza)
Godza - en kinesisk rett som er så elsket den japanske, som begynte å vurdere sin egen. Denne typen dumplings i Japan besluttet å yngel.
I de fleste tilfeller, for fylling take svinekjøtt med revet ingefær, salt, pepper, hvitløk, løk og kål. Men noen ganger satt sjømat, grønnsaker eller frukt. Deigen blir kuttet i små porsjoner og rulles ut til tynne kaker. I midten av hvert spredde hakket og stekt i olivenolje på den ene side. Deretter fylles med vann opp til midten, deksel med et lokk og vente på vannet fordampet. Når en tabell for å sette godza side opp stekt og krydret med sesamfrø soyasaus.
7. Gurza
Viper - et fat med aserbajdsjanske mat. Navnet skyldes det faktum at modellering i dumplings forlate et lite hull og biting høres en lyd som suset av en slange.
Som vanligvis benyttet fylling kjøttdeig eller fårekjøtt. Kjøttet blandes med en bue i like proporsjoner. Tilsett salt, pepper og matsun eller usøtet yoghurt - fyller surner. Gurza servert med smør, rømme eller eddik.
8. Dumpling
Dumpling - en Singapore familie dumplings. De er laget av tynn deig fylt med kjøtt, grønnsaker eller sjømat.
Det er spesielle regler for matlaging Dumpling, som ikke kan krenkes. For eksempel, må de ha et visst antall tucks test som er gjort manuelt bambus pinne. Forbered Dumpling i bambus kurver for et par. Form dumplings kan være svært forskjellige: rund, oval... Det er til og med dumplings i form av skip, tulipaner og fisk. Den ferdige retten blir servert til bordet sammen med soyasaus og vin eddik.
9. Deems (dyansin)
Disse kinesiske dumplings nærmere dessert enn hovedrett. Dim Sum er laget av de fineste ris deig, fylt med frukt, grønnsaker eller sjømat og dampet. Skjema disse dumplings kan være noe, det kommer an på kokken fancy. Dim Sum serveres ved bordet under tradisjonell kinesisk te. Oversatt fra den kinesiske deres navn betyr "Heart touch" eller "ordre for hjertet."
10. dyushbara
Dyushbara - en av de mest delikate retter fra det aserbajdsjanske cuisine. Det er en krydret suppe med dumplings.
Fordi meget tynne deigformhalvdel størrelse dumplings konvensjonelle. Først de kokes i saltvann, og deretter - i et kjøtt eller kylling buljong. I løpet av steketiden i dyushbara legge mye krydder, kvarte løk og hvitløk.
11. Cava manti
Uighur måltid. Kava - en gresskar, som brukes som en fylling i like deler med lam.
Få Juicy stuffing, kjøtt og fett kuttet for hånd. Forberede denne parabolen for et par. I tradisjonen av Uighur Manti akseptert å bruke med spesielle krydder "lazdzhanom" rød pepper med vegetabilsk olje eller "cobra" av tomater, chilipepper og hvitløk.
12. Kimchi Mandu,
Kimchi-Mandu - koreanske dumplings laget av tynn ris deig fylt med kjøttdeig eller svinekjøtt med tofu, løk, ingefær og krydret kinakål. Noen ganger hakket sopp erstattet. Formen kimchi, er mandu svært lik de vanlige dumplings, bare kanten på den koreanske kolleger bøyd opp. Laget måltid i saltet vann og vanligvis servert med soyasaus.
13. dumplings
Dumplings - Tsjekkia fatet. Men det kan også bli funnet i den slovakiske, østerrikske og bayersk mat. Potet dumplings med kjøtt eller bacon - en av de mest populære varianter av denne retten.
Deigen er laget av potetmos med egg og mel. Deretter rulle små kaker, i sentrum av hvilken lå en teskje av kjøtt pålegg. Dumplings er rullet inn baller og kok i saltet vann. Platen med ferdige retten ofte legge rømme, grønnsaker, dampede grønnsaker eller kjøtt buljong.
14. kreplach
Kreplach - tradisjonelle jødiske høytiden parabolen. Disse dumplings er praktisk talt ikke forskjellig fra Sibir, er at de aldri legger svinekjøtt.
Av tradisjon, det jødiske dumplings sette kål eller potetmos. Noen ganger scampi rullet opp i form av øyet, og noen ganger gi det en slags trekant. Oftest kreplach kokt i kylling, minst - i grønnsaksbuljong. Måltidene kan også tjene stekt.
15. kroppkaka
Kroppkaka - Svenske dumplings. Deigen de har nok fett. Gjør det fra poteter, mel og eggeplommer. Fyllet er satt skinke, bacon og stekt løk. Produktet gir en avrundet form og kok i saltet vann. Klar dumplings serveres med tyttebærsyltetøy, smør og fløte. Dette her er kontrasten av smaker.
16. Kundyum
Kundyum - en gammel russisk rett. Det er en slags ravioli fylt med sopp og frokostblandinger. Det er en versjon som Kundyum dukket opp som en erstatning på vegetabilske dumplings kloster tabellen. Men selve navnet på parabolen av tyrkisk opprinnelse og betyr "hvete".
Dough Kundyum spesielt. Det er en kombinasjon av eggekrem og ekstraher testen og forbereder for vegetabilsk olje. Forberedelse Kundyum også ganske uvanlig. Først ble de bakt i ovnen, og deretter tantalized sopp kjøttkraft.
17. Kurz
Kurz - Dagestan dumplings. De er forberedt med kjøtt og grønnsaker, samt de vanlige dumplings. Kaukasiske husmødre ofte blandet forskjellige typer kjøtt: bruk fårekjøtt, biff eller kylling kjøttdeig, som er tilsatt salt, pepper og litt melk. Men fylt kål i Dagestan foretrekker løk og egg, med hoveddelen av dette stuffing er løk.
18. Manty
Manta - en spesiell type ravioli fra Sentral-Asia. De er forberedt på et par spesielle "mantyshnitse" - kaskane. Manti dumplings er større og har en uvanlig form. Fylle dem er laget av kjøttdeig av lam, okse eller hest kjøtt. Også, legg bitene av sauer fett og løk. Ofte manti fylt med sesongens grønnsaker, for eksempel gulrøtter eller gresskar. Tjene parabolen med rømme og friske urter.
Lær🍽
- Hvordan forme dumplings
19. Maultashen
Maultashen - Tyske store dumplings. Deres navn grovt oversettes som "tosk av Gud." Det er en versjon som munker fra klosteret Maulbronn gjemte kjøttdeig i spinat stuffing - fordi langfredag kjøttet er umulig.
Maultashen kokt i tykk kjøttbuljong og det blir servert ved bordet. Vanligvis denne retten er krydret saus, grønnsaker, vasket ned med nybrygget øl.
20. modaka
Modaka - opprinnelige indisk mat, minner khinkali, men bare i form. Modaka deig laget av rismel og en fylling satt i kokosnøtt, palme sukker, kardemomme og nøtter. Forberede disse søte dumplings dampet eller stekt. Modaka servert med smeltet smør.
21. Momo
Momo - dumplings av usyret deig på Tibet. Stuffing er laget av kylling, svinekjøtt, geit eller yak kjøtt. Noen ganger fyllet legges mer ost og grønnsaker. Hakket pepper, salt, tilsett hvitløk, koriander, spisskummen og løk og innpakket i deigen. Neste parabolen er kokt og servert med nasjonale drinker.
22. Pigodi (POF-ce)
Pigodi - en koreansk rett som er dampet. Pigodi stammer fra en annen nasjonal vanmandu koreansk rett, hvis navn betyr "kongelig scampi." Det var fra ham og gikk til de store damp kaker.
Pigodi vanligvis tilberedes med kjøtt og kål. Noen ganger cakes kutt på langs i midten og fylt med salat, for eksempel gulrøtter i koreansk.
23. Podkogylo
Under denne merkelige navnet skjuler Mari nasjonalrett - dumplings laget av hvete deig. Det rullet ut tynt og skåret i stykker i form av halvmåner. I podkogylo sette stuffing av kjøtt rå kjøttdeig av svin hare eller grevling sterkt flavored kjøtt og løk. Noen ganger stappet de pshonnoy eller bygg grøt, cottage cheese eller poteter. Støpte dumplings satt i kokende vann og tatt ut så snart de dukker opp.
24. Stillinger (buuzy)
Holdning, eller buuzy - tradisjonell Buryat og mongolsk fatet. Positurer lite som djevelrokker, men stuffing er lagt til melke dem. Det gir retten en stor rikdom. Kjøttdeig med løk innpakket i deigen slik at hull øverst til venstre. Kokt utgjør et par av åpne opp til den kostbare kjøttkraft helles. Er ganske store åpne ravioli, som normalt spises med fingrene.
25. Posikunchiki
Posikunchiki - Ural mat parabolen. I formen ligner de dumplings, men er utarbeidet på grunnlag av Tsjebureki. Det er en versjon som deres navn er avledet fra ordet "tisse" som paier ved første bitt kan godt dryss kjøtt juice på klærne.
Deigen for paier eltes usyret. Fyllet er satt finhakket eller kjøttdeig av lam, biff eller svinekjøtt. Stuffing innpakket i deigen med et stykke smør. Dette gjøres for å posikunchik var saftig. Edge pelmeshek zaschipyvayut nøye, slik at saften ikke er lekket under steking. Posikunchiki har tatt varmdypping i kefir-hvitløk dressing eller sennep saus, eddik og salt.
26. ravioli
Ravioli - et fat med italiensk mat. Vanligvis mindre enn tradisjonelle ravioli ravioli. Forme dem fra et ganske tynt usyret deig, noe som gir en halvmåneform, en ellipse eller en firkant med en formet kant på kantene. Fyllet kan være kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt. Disse dumplings enten kokt eller stekt i olje. Stekt ravioli servert med supper og buljonger.
27. Siberian dumplings
Dumplings - tradisjonell Siberian tallerken. Går inn i taigaen, Siberian på å ta en tilførsel av diehard Siberian dumplings, som i et par minutter i kokende vann forvandlet til en herlig middag.
For sibirsk pelmeni elt deigen, så lenge det insisterer forbereder fyllet. Erfaren vertinne vanligvis bruker flere typer kjøttdeig. Tidligere i stuffing lagt revet is for å kjøle stuffing. En slik metode bidrar til å holde kjøttet saftigere. Nå bare tilsett salt og pepper etter smak.
28. tortellini
Tortellini - italiensk mat. Den er laget av usyret deig og legg fyllet i kjøtt, ost og grønnsaker. Men du kan møte og tortellini fylt med kastanjer, sopp, bær og tradisjonelle meieriprodukter ricotta. Hjørnene av hver små dumplings forenes og zaschipyvayut, gir det en slags ring. Italienske dumplings serveres med ulike sauser med sopp, fløte, hvitvin og ost.
29. tyrkisk manti
tradisjonell East Mantis Det er mange varianter. Klassiske tyrkiske manti skiller seg fra andre typer ekstremt liten størrelse og tradisjonelt dampet. For å holde seg til en slik pelmeshek, trenger du mye tålmodighet og dyktighet.
Test torg fylt med kjøttdeig eller lam med urter. Manta oppnådd så liten at en spiseskje er plassert bart beløp pelmeshek. Typisk tyrkisk manta servert med yoghurt saus, søt pepper mynte.
30. khinkali
Khinkali - nasjonalrett georgiske retter med kjøtt fylling. Kjøttdeig fremstilles på forhånd, slik at deigen har tørket. Kjøtt for stuffing krydret med krydder, legge mye løk og hvitløk. Elt deigen av mel, salt og litt vann, slik at det blir helt tett og hardt. Tradisjonelt Georgia mistress khinkali formen slik at ved toppen for å få en liten hale av testen. Støpte dumplings kokt i saltet vann.
Spis khinkali hånden som holder halen, som deretter kastes.
ta notat☝🏻
- Secrets av deilig hjemmelaget khinkali
31. Zeppelins
Dumplings - en tradisjonell rett av litauiske retter. Det er en stor potet zrazy med kjøttdeig, bacon, grønnsaker, eller til og med ost. Det kaller det et måltid til ære for de tyske luftskip First World, som er svært lik dumplings.
I en test ved hjelp av rå og kokte poteter i like proporsjoner. Zeppelins fylt med kjøttdeig kombinert med grønnsaker. Det er derfor de slår ut veldig mettende og velsmakende. Den ferdige retten serveres med rømme eller en spesiell saus av stekt løk og cracklings. Zeppelins er så komplisert i matlaging, at kvaliteten er dømt på ferdighet kokk.
32. Jiaozuo
Jiaozuo - en slags kinesiske dumplings. Deigen er gjær ikke sette, fylling - kjøttdeig av svin, pluss kål. Andre fyllinger er mye sjeldnere. Jiaozuo kan ha en annen form, men er som oftest er laget med en langsgående trekantet stikkes topp. Disse dumplings er kokt dampet og servert med tradisjonelle soyasaus, finhakket hvitløk og eddik.
Selve navnet betyr "en endring av hverandre." Derfor, på begynnelsen av det gamle og det nye året, så vel som fra høsten og vinteren er det på tide å ha Jiaozuo.
33. Chumar (Chumar)
Chumarev - fatet Mordovian og Tatar mat. Det representerer dumplings i suppen.
For å forberede Chumarev bruk hvete, erter, bokhvete og linse mel. For stuffing ta salt bacon, skåret i små biter og pakk hver i rullet deigen sirkel. Å Chumarev ikke holde seg til hverandre, de er overstrødd med mel. Noen ganger suppen med dumplings legge poteter og gulrøtter. I dette tilfellet, må du først koke potetene. Klar Chumarev servert ved bordet med kjøttkraft og rømme.
34. Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara - usbekisk mat i form av kokte produkter fra usyret deig fylt med kjøtt. I motsetning til dumplings chuchvara mindre. En annen forskjell er at for fylling av rettene aldri bruke bakken svinekjøtt. Det anses ideelt fylling, når kjøttet og løk finhakket med en kniv, ikke kjøttdeig.
Deigen blir vanligvis valset ett stort ark og skåret i firkanter. Da hver enkelt av dem sette en klump av kjøtt fylling og brett deigen konvolutten ved å brette hjørnene til sentrum. Chuchvara nesten alltid servert i en krydret kjøttkraft.
35. Shao-mai
En annen rekke kinesiske dumplings - Shao-mai. Disse knuter er av en deig som er skjult inni er saftig stuffing. Vanligvis består det av hakket svinekjøtt, reker, shiitake sopp, vårløk og ingefær. Stuffing er innpakket i en tynn hvetedeig og dampet. Når serveringsfat krydret med kinesisk ris vin, soyasaus, sesamolje og dekorert med krabbe rogn.
36. Yufah aske
Avrunding ut vår liste over de dumplings av Krim-tatarer - yufah al. Krim Tatar mat - dette er en av de viktigste attraksjonene i Krim. Yufah el betyr "litt mat." Og dens størrelse denne retten kan lett konkurrere med den tyrkiske tortellini. Hver pelmeshek få på størrelse med en fingernegl, ikke mer: i en spiseskje bør plasseres 6-7 små produkter. Yufah Al servert med kjøttkraft.
se også🍴😋🍲
- Hvordan koke suppe på den klassiske oppskriften
- Hjem måltid: lage mat, fryse, varm opp
- Hva du skal lage butterdeig: 20 raske og smakfulle retter