5 kulinarisk livet hacking med brus
Mat / / December 19, 2019
1. Cook perfekt reker
Marinade av salt og soda i betydelig grad kan forbedre utseendet og smaken av reker og også hastigheten av deres fremstilling. Denne blanding holder på fuktigheten inne, hvorved reke er mer behagelige og saftig. I tillegg gjør brus dem til å raskt bli brunet og sprø.
Hva du skal gjøre
Fremstill en tørr marinade. på pund reker vil gå en teskje salt og en kvart teskje natron. Bland alle ingrediensene, rengjør dem i kjøleskapet og vent i minst 15 minutter. Du kan deretter gå videre til forberedelse.
2. Raskt stek løken
Ved steking, tilsette en liten mengde av natron i løken. Dette vil tillate i bare et par minutter å hente løk til det er brunt. Mengdeforholdene er de samme som i det foregående avsnitt: en pund av produktet - en kvart teskje pulver.
Men å ty til dette mottaket med forsiktighet: brus kan legge igjen en bestemt smak. Derfor, for å forberede løksuppe og andre matvarer med et høyt innhold av karamelliserte løk fra det bør være forlatt.
3. Balansere surhet av tomatene
Hermetiske tomater kan gi uønskede sure retter. Det vil bidra til å eliminere klype natron, som i dette tilfellet ikke påvirker tekstur og generelle smaken av tomatsuppe, sauser, grønnsaker puréer eller andre retter med innholdet i hermetisk tomat.
4. Slå spaghetti ramen nudler
Ramen nudler deigen inneholder en alkalisk komponent, som er ansvarlig for dens gul farge og elastisk tekstur. Lignende egenskaper kan kjøpes og spaghetti, hvis pannen (til koking), tilsett soda.
Selvfølgelig en fullstendig likhet mellom den italienske tannkrem Asiatiske nudler og bør ikke forventes, men i mangel av andre alternativer du kan bruke dette trikset.
To ting bør vurderes:
1. Når du legger soda vann eller buljong begynner å skumme, så potten bør ikke være full, ellers innholdet i testamentet på plate.
2. Jo mer soda tilsettes til pastaen, jo mer av deres tekstur ligner ramen. På samme tid øker faren for at pastaen får en ubehagelig smak.
Derfor er det nødvendig å overholde følgende regler:
- Hvis spaghetti fremstilt i vann eller en svak kjøttkraft, er det nødvendig å begrense to ts natrium per liter;
- hvis vi snakker om rikdommen, tykke kjøttkraft ramen, kan du øke dosen til to spiseskjeer.
5. Myknet kikerter for hummus
Hummus vil være ensartet hvis den viktigste ingrediensen, kikerter, vil det være veldig myk. Her igjen, vil natron hjelpe.
Hva du skal gjøre
Bland de tørre glassnevnte seks kopper kaldt vann og soda teskje. Fjern blandingen i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden bønner svelle er bra, og i den påfølgende matlaging helt myke. Som et resultat, male dem til puré staten vil være lett.
Kjenner du andre kulinariske teknikker med bruk av brus? Del i kommentarfeltet!