5 kjøp, oppbevaring og tilberedning av sopp

Sopp er ikke den mest enkel mat. Det er vanskelig å velge, må du lagre og å være i stand velsmakende å koke dem. Men for å mestre denne visdom, bare husk de fem reglene.

Ikke kjøp pakket sopp

Hvis mulig, kjøpe i bulk sopp. Du vil være i stand til å score så mange du trenger, sjekke hver sopp, og selv om det vanligvis er billigere.

Velg sterke sopp uten flekker eller skader. God sopp jevnt farget, litt fuktig og lukter jordnær friskhet.

Ikke lagre sopp i en plastpose

Sopp i et fuktig miljø vil raskt bli myk og zaplesneveyut. Hold sopp i en papirpose i hovedsakelig kjøleseksjonen. Papiret vil sørge for luftsirkulasjon og absorbere fuktighet.

Hold sopp unna lukt produkter

Sopp absorberer lukt av andre matvarer. Så i kjøleskapet, plassere dem så langt borte fra ost, løk eller hvitløk, urter og matrester.

Riktig rense soppen

Velg sopp rengjøringsmetode avhengig av hvordan du har tenkt å koke dem. For eksempel, hvis du legger dem til salat rå, de bør ikke vaskes. Sopp absorberer vann som en svamp, trenger du ikke ønsker å få pudding i stedet for salat? Derfor, tørk dem med et papirhåndkle. Hvis skitt ikke blir gnidd, litt vått papirhåndkle.

Hvis du planlegger å lage mat eller steke sopp, kan du vaske dem i vann. Hver sopp inspisere og fjerne skitt med fingrene, så klapp tørre sopp på tørkepapir.

Ta en stekepanne og ikke spare mer olje

Igjen, husker evne sopp til å absorbere vann. Til din hot ikke slå inn en sopp grøt, ta en stor stekepanne. Sopp må ligge på det i et enkelt lag, og ganske fritt, slik at vannet som frigjøres fra dem, er det lett å fordampe.

Og ikke spare olje, enten vegetabilsk eller smør. Sopp absorbere det raskt og kan brenne. Stek på middels eller høy varme slik at vannet fordamper raskt.

Hvis du gjorde alt riktig, vil du få deilig stekt sopp riktig brun. Bon appetit!