5 oppskrifter unleavened deigen i vann, melk, yoghurt og rømme
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
1. Butterdeig med melk
Av slike ting er godt å lage mat stekt pies. De oppnås ved myk, frodig og meget aromatisk.
ingredienser
- 200 ml melk;
- En egg;
- 1 teskje salt;
- 200 g smør;
- 500 g mel.
forberedelse
Forvarm melk til 40 ° C. Visp egg visp og bland den med melk, salt. Smør, fjerne fra kjøleskapet, og mens det er vanskelig, gni på et lite rivjern. Koble fet spon fra egg-melkeblandingen.
Sikt mel og oppgi den i det tomme i tre etapper. Etter hver tredje av melet bland alt grundig. Dette vil hindre dannelse av klumper.
Elt deigen, pakk det tett med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Usyret deig på vann og egg
Klassiske variant usyret deig er ideell for fremstilling av bakte og stekte paier, pizzaer og andre delikatesser.
ingredienser
- 500 g mel;
- salt - til smak;
- 2 egg;
- 200 ml varmt vann;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 1 ss sukker, hvis du planlegger å gjøre søte bakverk.
forberedelse
Ha mel i en dyp skål eller direkte på bordet. Forme mel bakken, midt gjøre et lite innrykk. Hell det salt hammer egg, tilsett vannet, tilsett olje, og et sukker, om nødvendig.
Bland godt. Cover håndkle vekt og la stå i 20 minutter ved romtemperatur. Deretter fjerner deigen og kna den på et bord, pulverisert med mel.
3. Usyret deig på yoghurt
Kefir deigen er meget hurtig tilberedes og kan anvendes umiddelbart etter blanding. Han trengte ikke å komme i kjøleskapet eller på bordet. Kna - og bare i tilfelle!
ingredienser
- En egg;
- 400 ml yoghurt;
- 500 g mel;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 1 teskje salt;
- 1 ts natron;
- noen få dråper av eddik (for å slukke brus).
Jo høyere prosentandel av fett yoghurt, desto mer solid og tett get baking.
forberedelse
Visp, slå egg med yoghurt i en stor bolle. Tilsett 3 ss hvetemel og rør. Hell vegetabilsk olje, salt. I ss lukk soda eddik og hell blandingen i deigen hvesende. Skriv inn de resterende mel.
Bland deigen med en skje inntil da, til den stopper fester seg til veggene av begeret. Når deigen tykkere, kna godt med hendene.
4. Usyret deig med rømme
Tykk krem deigen er veldig myk og smidig, å forme ut av det - en glede. Men husk at deigen med rømme er svært rik på kalorier. Ikke tilby en slik godbit for de som er kosten.
ingredienser
- 4 ss fløte;
- 2 egg;
- 100 ml vann;
- 400 g mel;
- ? Ts salt.
Som tilfellet er med yoghurt, sur fløte enn den tykkere, desto bedre matet deigen.
forberedelse
Bland i en bolle fløte, egg og vann. Slo til glatt. I en annen bolle, sile melet, tilsett salt til det. Gradvis, i etapper, skriv melet inn i egget, rømme masse. Bland deigen med en skje til det tykner. Deretter satte den på bordet med mel og kna for hånd. Dekk deigen med en stor bolle og la stå i 10-15 minutter.
5. Vegansk usyret deigen på vann
Dessert og velsmakende kaker uten egg og meieriprodukter er populært veganere og vegetarianere. Men det kan være som alle andre, som er egnet for tilberedning av all mat: paier, rundstykker, pizza og selv dumplings.
ingredienser
- 500 g mel;
- 200 ml varmt vann;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- ? Ts salt.
forberedelse
Ha mel i en bolle for å oppnå et lysbilde. Lag en fordypning på toppen og hell tilbake i vannet og oljen. Smak til med salt. Bland massen av en skje. Når deigen blir elastisk og ikke lenger pinne, legg den på bordet med mel og kna for hånd. Wrap deigen plastfolie og la den hvile i en time ved romtemperatur. Så igjen kna den godt.
Å lage mat veganer deigen er smuldret og det var fantastisk, kna den før steking i minst 5 minutter.
Hva å lage mat fra usyret deig
Fra deigen, kan du gjøre noe. Lukk rundstykker, dryss med sukker og kanel og stikke den i ovnen. Rull ut i et tynt lag, topp med tomatsaus, pølse, paprika, sopp og ost og stek en pizza. Del opp i små kaker, satt i midten av hver spiseskje av alle påfyll zaschipnut kanter og yngel karbonader.
Stekt deig uten gjær svært raskt. Så, for en tynn pizza er nok for 7-10 minutter i ovnen. Koketiden kan nå tykk kake time. Standard temperatur - 180 ° C, men den kan variere avhengig av den spesielle oppskrift.
Hvis du er matlaging paier eller pasties i en panne, er det nok til å steke et produkt på hver side i 3-4 minutter.
Hvordan holde deigen uten gjær
Den ferdige deigen uten gjær vikle plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i mer enn syv dager. Fryseren preform kan lagres i opp til fire måneder. Merk at re-frysing testen er uakseptabelt. Tint - og umiddelbart forberedt snacks.
Se også:
- Hvordan lage en virkelig deilig butterdeig hjemme →
- Oppskrift: Universal gjærdeig →
- Hvordan lage den perfekte pizzadeig: enkle oppskrifter, inkludert Jamie Oliver →