5 enkle spanske kjøkken
Mat / / December 19, 2019
1. Kjøttboller i Madrid
ingredienser
- 30 g av hvitt brød;
- ⅓ kopp melk fra en hvilken som helst fettinnhold;
- 500 g av kjøttdeig;
- 2 fedd hvitløk,
- 3 løk;
- En egg;
- ? Kopp tørr hvitvin;
- 2 kopper vann;
- 2 gulrøtter;
- 2 ss hvetemel;
- olivenolje, salt, persille - til smak.
forberedelse
Sug brød i melk. I biff, tilsett finhakket hvitløk og løk razmelchonnuyu og bland godt. Legg til brød med melk, egg, hakket persille, salt og rør igjen. klar kjøttfarse Sett i kjøleskapet og nyt en saus.
I en kjele, varme 3-4 ss olivenolje, tilsett to hakket løk og lar dem stå i 10 minutter. Deretter legger de tidligere renset og skåret i tynne skiver gulrøtter, to spiseskjeer mel, rør og la det småkoke i 10 minutter. Topp opp i en kjele med vann, to glass vin, tilsett 1,5 ts salt og la den på bålet fortsatt i ca 10 minutter, rør inntil da, til sausen tykner litt. Når den kjøles ned, slå den i en blender til en jevn røre.
Lag små baller av stuffing, rull dem i mel og stek i en dyp stekepanne. Deretter satte kjøttboller i en ildfast form og hell sausen. Sett fatet i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 15 minutter.
Den ferdige retten serverer varm.
2. spansk omelett
ingredienser
- 500 g av unge potet;
- 1 hode løk;
- 150 ml olivenolje;
- 60 g persille;
- 6 egg;
- salt og pepper - til smak.
forberedelse
Skrell potetene, skåret i tykke skiver. Finhakk løken.
Sett varm panne poteter og løk og kok dem ulmet, dekket med et lokk i 30 minutter. Renne poteter og løk i et dørslag og holde tappet olje.
Separat, slo eggene, legg dem til poteter, persille og smak til med salt og pepper. Varm oljen igjen i en liten kasserolle. Overfør blandingen ble oppvarmet i en ren panne og småkokt koker, utjevning spade omelett.
Når eggene er fanget, vend omelett og stek på den andre siden et par minutter. Slå igjen, stek den andre siden og kvitt spade for å holde formen på en omelett.
Overfør den ferdige rett til fatet og avkjølt i 10 minutter.
3. gazpacho
ingredienser
- En grønn pepper;
- 2 agurk;
- 50 g av hvitt brød;
- 1 fedd hvitløk;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- ½ løk;
- 1 liter vann;
- salt, eddik, persille - til smak.
forberedelse
Bløtlegg brødet massen i en liten mengde varmt vann. Vask og tørk grønnsaker. Pepper, fjern frøene og stilken, finhakk. Agurk skrelle, fjern frø og skåret i små terninger. Løk skrelle og gni på et lite rivjern. Hvitløk skrell og finhakk eller knuse.
Hakk alle grønnsakene i en blender eller food prosessor til konsistensen av potetmos. Så lett krydre med salt, tilsett olje, litt eddik og en liter rent vann og bland igjen. Plasser gazpacho i kjøleskapet i 2-3 timer for å kjøle seg ned. Når grønnsakene er møre, igjen slipe gazpacho.
Før servering, hell gazpacho i boller og pynt med persille sprigs.
4. sangria
ingredienser
- 1 sitron;
- 1 appelsin;
- 55 g rørsukker;
- 750 ml tørr rødvin;
- 60 ml konjakk;
- 500 ml soda.
forberedelse
tynt skive frukt og skifte dem inn i en karaffel. Tilsett sukker og hell alkohol. Rør til sukkeret er oppløst. Deretter legger brus og server umiddelbart.
5. churros
ingredienser
- 500 g mel;
- 500 ml vann;
- ? Ts salt;
- pulverisert sukker - til smak;
- Vegetabilsk olje - for steking.
forberedelse
Tilsett salt til vannet og ta den med til koke. Det setter også mel og rør godt for å unngå klumper. Du kan bruke en blender eller food prosessor. Dekk blandingen med et håndkle og la den avkjøles.
Når deigen er avkjølt, fylle dem kringle sprøyte. Ta med vegetabilsk olje i pannen for å koke. Klem deig strimler eller kringler i pannen og stek til gylden brun.
Sett ferdige retten på en tørr klut eller håndkle til fett og olje er drenert. Før servering, dryss med melis.