6 enkle måter å lage mat posjerte egg
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Enkel og rask å lage et posjert egg kan være i pannen, stekeovn, mikrobølgeovn og selv multivarka.
Poached egg - den egg, kokt uten skall i varmt vann. Dets protein er helt fast, mens den eggeplomme - bløt og kremaktig. Men hvis du unnlater å overholde noen viktige regler, i stedet for tett posjert du vil uformelig masse.
5 hemmeligheter perfekte posjerte egg
- Ta bare ferske egg. gamle egg protein i varmt vann ikke gripe rundt eggeplomme og rasplyvotsya.
- Egg bør ha romtemperatur.
- For å forbedre proteinkoagulering, helles i en beholder med vann, litt sitronsaft eller eddik. Det er best å bruke hvit eddik, men i den alternative egnet eple eller en vanlig bord.
- For ikke å skade egg, bryte det i bollen før du flytter inn i en beholder for matlaging.
- Ikke stek mer enn to eller tre egg i en container. For det første kan de holde seg til hverandre. For det andre, på grunn av det store antallet egg i beholderen vil redusere temperaturen som vil påvirke steketiden og sluttresultat.
Hvordan lage et posjert egg
1. Den pan uten spesialverktøy
Hell over i den pan 5-7 cm av vann og varme.
Vannet i pannen bør være varmt, men ikke kokende sterkt, med bare en liten mengde bobler. Den boblende flytende egg bare i oppløsning.
Tilsett litt salt, pepper og eddik. Krydder på dette stadiet å bruke den valgfrie, kan du strø dem en ferdig egg.
Deretter bruker paviljongen for å lage en gryte trakt: i denne virvel av hvite og eggeplomme er ikke rastekutsya. Dypp egg i kjelen er ikke i seg selv en trakt, og nærmere veggen. Hvis du ønsker å være veldig flytende eggeplomme, egg koker 1,5-2 minutt. At det er tykkere, koke i ca 4 minutter.
Fjern forsiktig egg med en hulls skjeen, å skifte til den brettet i flere lag med et papirhåndkle og forsiktig klapp.
2. I en kjele ved hjelp av en mat pakke eller film
I dette tilfellet pakken eller film spille rollen som skallet som holder plomme og hvitt på bakken. Derfor, i en kjele med varmt vann er ikke nødvendig å legge eddik. I tillegg, i en slik måte praktisk å koke flere egg.
Smør plastpose inne i vegetabilsk, oliven eller smeltet smør og plasser det i et egg. Hvis du bruker mat film, det Dekk til henne en liten bolle eller en kopp, og pensle med olje og legg den på egg.
Stram pose eller sekk av filmen, knytte den nærmere egg og slippe inn i pannen i 3-4 minutter.
3. I en kjele ved hjelp pashotnitsy
Så det som kalles en spesiell enhet som skimmere. Det finnes ulike pashotnitsy: runde og ovale, med en penn og uten.
Pashotnitse koker veldig enkelt. Det er nok å smøre det med lett olje, der hell egg og sette det i en gryte med vann i 3-4 minutter.
4. I ovnen
Denne metoden er nyttig hvis du ønsker å gjøre flere egg posjert. For å gjøre dette trenger du en spesiell form for baking cupcakes.
Hell over i hver brønn i spiseskjeer vann og forsiktig la dem ett egg. Plasser i en forvarmet 200 ° C ovn i 12-15 minutter. Mindre enn matlaging tid, vil mer væske slå eggeplomme.
5. I mikrobølgeovnen
For utarbeidelse av posjerte egg mikrobølgeovn Det finnes også spesielle former. Men dette kan enkelt gjøres på vanlig krus eller en bolle med bred bunn.
Fyll den halvveis med vann, tilsett eddik og egg til pause. Dekk kopp og skål og satt i mikrobølgeovn på full effekt i et minutt. Hvis egget virker for rennende, koker det i ytterligere 15 sekunder.
6. i multivarka
Du trenger silikon eller annet varmebestandig beholder. For eksempel, Former for kaker eller små glass boller. Smør dem med lettolje og slå ett egg. Du kan sesongen med krydder.
Hell over i hulrommet Multivarki 1-2 kopper varmt vann, setter risten og plassere den på formene. Lukk multivarku installasjonsmodus "steaming" og koke egg i 2 minutter. Deretter åpner lokket og kok ca 2 minutter mer.
Bonus: hvordan å lage mat posjerte egg, panerte
ingredienser
- 4-5 egg;
- 100 g brødsmuler;
- Teskje bakken svart pepper;
- 1-2 knuste hvitløksfedd,
- Teskje salt;
- 50 g hvetemel;
- Vegetabilsk olje - for steking.
forberedelse
Pre-koke 3-4 posjert egg slik du liker. I en bolle, slå en rå egg. I en annen bolle, kombinere brødrasp, pepper, hvitløk og salt. Posjerte egg første rull i mel, så dip i bollen med egget i enden av rullen i en blanding av smuler.
Sett eggene i en stekepanne med varm olje. Oljen skal dekke eggene. Stek dem i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune.
se også
- 12 liv hacking for matlaging egg →
- Hvordan koke egg for å være lett rengjøres og var velsmakende →
- 10 egg salater, som vil hjelpe i enhver situasjon →