7 marinader for grillmat som vil gjøre noe kjøtt tastier
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Løk, tomat, øl, mynte og noen generiske alternativer.
4 Akkumulert Council
- Frisk, kan høy kvalitet kjøtt og unge ikke marinere. Før steking det bare nok salt og pepper. Men hvis du ønsker å gi dette kjøttet en rik aroma og uvanlig smak, kan du bruke noen av disse marinader. Kylling kan marinere i en halv time, og svinekjøtt, storfekjøtt og lam - 1-2 timer.
- En middelaldrende kjøtt eller kjøtt, som du ikke er sikker, må du marinere lenger. Dette vil mykne fibrene og gjør saftig kebab. Minimum tid marina kylling - 2 timer, svin - 4 timer storfekjøtt og fårekjøtt - 6 timer.
- Ikke bare gamle, men også den unge kjøttet marinere rolig dag eller to. Ingredienser i marinader, spesielt løk, har antibakterielle egenskaper. Dette betyr at kjøttet som skal lagres lengre.
- Marinert kjøtt kan være ved romtemperatur. Men hvis det er å bo i marinaden i mer enn to timer, er det best å fjerne den i kjøleskapet.
De fleste marinader for grillmat
Alle ingrediensene i oppskriftene er basert på 2 kg kjøtt. Marinader er egnet for kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, Lamb.
1. Onion marinade for barbecue
Løk - en viktig ingrediens i nesten alle pickles. Han gir kebab rike smaken, så det er ikke behov for et stort antall krydder.
ingredienser
- 500 g løk;
- salt - til smak;
- bakken svart pepper - til smak.
forberedelse
Skjær løken i flere biter og male i en blender puré. Salt og pepper kjøttet, tilsett løk og rør godt. Å løk er ikke brent under matlagingen, før matlaging lett klapp hvert stykke kjøtt med et papirhåndkle.
2. Kefir marinade for barbecue
Kjøtt marinert på denne måten, en svært milde. Og takket være grill krydder vil lukte deilig.
ingredienser
- 1700 g av løk;
- 1? Ss Khmeli suneli;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 1700 ml ikke-fettholdige yoghurt.
forberedelse
Finhakk løk, å skifte til en dyp beholder og et lite notat for å markere juice. Tilsett krydder og bland godt. Deretter legge ut kjøttet og bland godt igjen. helle kefir, Cover og shake til kjøttet var fullstendig dekket med marinade.
3. Marinade på mineralvann
Kullsyreholdig mineralvann mykgjør kjøttfibrene. Som et resultat, blir grilling saftig, mørt, og - på bekostning av hvitløk og krydder - aromatisk.
ingredienser
- 500 g løk;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 1 ½ ss krydder Barbecue;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 liter av kullsyreholdig mineralvann.
forberedelse
Skjær løken i ringer og legg på kjøtt. Tilsett olje, krydder og knust hvitløk og bland godt. Hell kjøtt mineralvann og la til marinaden.
4. Mynte marinade for barbecue
Med denne marinade kjøtt skal få subtile mint smak og en hyggelig nutty smak.
ingredienser
- 1 ½ ss krydder Barbecue;
- salt - til smak;
- 3 mynte bjelke;
- 500 g av løk.
forberedelse
Dryss kjøttet med krydder og bland godt. Dekke bunnen av beholderen, noe som vil mørne grillspyd del av mynte. Topp med kjøtt og dekselet med mynte. Gjenta lagene før du går tom for ingredienser. Det siste lag for å være mynte. En halv time før slutten av marinaden, legg skiver ringer løk og bland.
5. Tomat marinade for barbecue
Tomatsaft er også utmerket kjøtt mykner fibre. Han vil gjøre grillspyd ikke bare deilig, men også uvanlig: kjøttet vil få en vakker rødlig fargetone.
ingredienser
- 500 g løk;
- 1 ss krydder for grilling;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 3-5 fedd hvitløk,
- 1? L tomatjuice.
forberedelse
Legg til kjøtt skiver ringer av løk, krydder og hakket hvitløk. Hell tomatjuice, dekke beholderen med et lokk og la kjøttet til marinaden.
6. Marinade med majones
god kvalitet majones gjør kjøttet saftig og velduftende. Kanskje det er derfor med pickles majones så populære.
ingredienser
- 300 g løk;
- 500 ml majones;
- 1 ss karri;
- salt - til smak;
- bakken svart pepper - til smak.
forberedelse
Blender, løken puré. Legg til kjøtt majones, løk saus og krydder og bland godt.
7. Øl marinade for barbecue
Denne oppskriften er spesielt sannsynlig å appellere til øl elskere, fordi kjøttet vil få en lys malt aroma. Bedre å ta en levende øl. Bare husk at lav kvalitet drikke vil ødelegge smaken av grill.
ingredienser
- 500 g løk;
- 3 fedd hvitløk,
- 2 teskjeer malt koriander;
- 2 teskjeer paprika;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- 750 ml øl.
forberedelse
Legg til kjøtt hakket løk, hvitløk og krydder. Bland og hell øl.
se også
- Hvordan å steke en deilig grillmat. Chef avslører hemmelighetene →
- 8 måter å marinere kjøttet for shish kebab →
- Hvordan å lage en deilig grillmat i ovnen: 3 påvist måter →
- 3 marinade for kylling: øl, krydret og søt og yoghurt →
- Hva du skal lage mat utendørs, med unntak av kebab →