7 oppskrifter deilig Laghman
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
1. Laghman klassiker
ingredienser
- 2 løk;
- 3 gulrøtter;
- 1 pepper;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- 700 g lam;
- 4 tomater;
- 2 kopper vann;
- salt, sukker, svart pepper - til smak;
- 5 poteter;
- 2 laurbærblad;
- 2 sprigs av basilikum, dill, koriander og persille;
- 400 g nudler for Laghman.
forberedelse
Skrell løk, gulrøtter og paprika og skjær dem i strimler. I oppvarmet kjele med tykk olje hell etter ca to minutter lå løk og stek til de er gyllenbrune. Legg til løk gulrøtter og pepper, stek over middels varme til de er møre, under omrøring.
Kjøtt skåret i biter på ca 2 cm tykkelse og legge den i kjelen til grønnsaker. Stek kjøttet til skarpe.
Tilsett kjøtt og grønnsaker tomater og småkoke alt i ca 5 minutter. Hell over i vann, helle salt, sukker, sort pepper, dekker kjelen deksel, redusere varmen og koke i 15 minutter.
Skrell potetene, skjær dem i små terninger og tilsett i gryten. Når en grønnsak er klar, legg laurbærblad og hakkede urter. La det brygge.
Senk nudler i en kjele med kokende vann og småkoke i 10 minutter. Når nudlene er ferdig, spre den på en tallerken og legg kjøttet med grønnsaker.
3 deilige og enkle retter av nudler →
2. Laghman på usbekisk
ingredienser
- 300 g storfe masse;
- 1 løk;
- En gulrot;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- salt - til smak;
- 1 grønne reddik;
- 150 g kål;
- 2 selleri stengel;
- 1, den søte pepper;
- 1 tomat;
- En varm pepper;
- 1 ts koriander;
- ? Ts tørr adzhika;
- 1 ts tørr paprika;
- 1 ss tomatpuré;
- 2 fedd hvitløk,
- 2-3 glass vann;
- 400 g nudler for Laghman;
- 2 sprigs av koriander, dill og persille.
forberedelse
Skjær oksekjøtt opp i små biter (ca. 2 cm tykk), gulrøtter - terninger løk og - fine strimler. Varm oljen i en gryte, satt tilbake kjøttet og stek det til de er gyllenbrune. Litt salt. Legg gryten løk og gulrøtter og stek i ca 5 minutter, rør av og til.
Skjær reddiker og grønne kål i små firkanter. Hakk selleri. Paprika og tomat crumble i terninger og hakk chili.
Når løk og gulrøtter brunet, tilsett paprika og tomater. Stek alt sammen i 3 minutter. Tilsett vannkoker tørre krydder og tomatpuré. Kok ytterligere 3-4 minutter. Finhakk hvitløk og sende den til de øvrige ingrediensene.
Deretter satte i gryten kål, reddik og selleri og bland. Fyll alle vann og stek over middels varme i ca 15 minutter (grønnsaker bør ikke koke). Tilsett salt etter smak.
I en separat panne, koke vann, litt salt det, legg nudlene og stek i 10-15 minutter. Når nudlene er ferdig, spre det på platene, hell vadzhoy (kjøtt med grønnsaker) og dryss med finhakket greener.
Hvordan lage en ekte plov: hemmeligheter og regler, uten noe som det ikke kan gjøre →
3. Laghman Uighur
ingredienser
- 600 g storfe eller fårekjøtt;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- salt - til smak;
- 1 løk;
- En gulrot;
- 1-2 aubergine;
- 3 tomater,
- 2-3 paprika;
- krydder for Laghman - til smak;
- hvitløk - til smak;
- 400 g nudler for Laghman;
- En kopp suppe nudler;
- 2 sprigs av koriander, dill og persille.
forberedelse
Skjær kjøttet i terninger. I oppvarmet kjele hell vegetabilsk olje, legg i det kjøttet og stek til de er gyllenbrune. Smak til med salt etter smak.
Skjær grønnsakene i terninger. Først kjøttet, tilsett løk og gulrøtter. Deretter satte i kjelen aubergine. Etter tilsett tomater og pepper og rør. Dryss krydder for Laghman og finhakket hvitløk.
I en separat panne, koke vann, litt salt det, legg nudlene og stek i 10-15 minutter.
Tilsett grønnsaksbuljong gryten fra under noodle. Småkoke alt til de er møre ca 20-30 minutter.
Ordne nudler på tallerkener, legg kjøttet med grønnsaker. Finhakk urtene og strø over toppen.
10 fantastiske retter biff →
4. Lagman med svinekjøtt
ingredienser
- 500 g av svin;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 1 løk;
- 2 gulrøtter;
- 1 paprika;
- ½ grønn reddik;
- 2 tomater,
- En klype spisskummen;
- 3 vannglass;
- 2 poteter;
- salt - til smak;
- 200 g nudler for Laghman;
- persille, dill, vårløk - til smak;
- 2 fedd hvitløk.
forberedelse
Skjær kjøttet i små terninger. Varm kjelen eller gryte med tykke vegger, helle olje, tilsett kjøttet. Stek på middels varme i ca 25 minutter.
kutte løken halve ringer og legg til kjøtt. Hakk gulrøtter i terninger, legg i en kjele og bland. Pepper også kuttet i terninger og send til resten av ingrediensene. Grind reddik og legg den i gryten. Rør.
Skålde tomatene med kokende vann, fjerne dem fra skallet, skåret i små terninger og legg til grønnsaker i en gryte.
Kok opp vann og hell det i gryten. Spisskummen male i en morter og legge til vann. Lukk lokket og la gryten kjøtt og grønnsaker koke på svak varme i 40 minutter.
Skrell potetene, kuttet i små terninger og legg den når kjøttet og grønnsakene er klare. Koker fortsatt i 10-15 minutter. Smak til med salt etter smak.
I en separat gryte koke av vann, litt salt, sette det inn i nudler og koke i 10-15 minutter. Finhakk urtene og hvitløk. De ferdige nudler på tallerkener, legg kjøttet og grønnsakene og dryss med urter og hvitløk.
Hva å lage mat svinekjøtt: 10 originale oppskrifter fra Jamie Oliver →
5. Laghman diett kalkun
ingredienser
- 1 kg kalkun;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 4 tomater;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 1 paprika;
- 200 g av gresskaret;
- 4 sprigs dill, koriander og persille;
- salt og pepper - til smak;
- En kopp eller hermetisk kokte røde bønner;
- 200 g nudler for Laghman.
forberedelse
Kalkun skåret i terninger av middels størrelse (ca. 3 cm). Hell i den oppvarmet kjele olje, tilsett kjøttet og kok til inntil den blir hvit.
Skjær tomater og løk i terninger, tilsett kalkun og stek i 5-10 minutter.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, kutt paprika strimler og gresskar - små stykker. Sett alt i en stor kjele og kok i 5 minutter.
Finhakk urtene og legge til andre ingredienser. Småkoke omtrent 45 minutter på lav varme, tilsett salt og pepper. På slutten, tilsett bønner.
I kokende vann sette nudler og la det småkoke i ca 10 minutter. Når nudlene er ferdig, spre den på en tallerken og legg kjøttet med grønnsaker.
Hvordan koke nudler med grønnsaker →
6. Laghman i multivarka
ingredienser
- 700 g storfekjøtt masse;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 1 løk;
- 3 tomater,
- 2 gulrøtter;
- 2 poteter;
- 1 paprika;
- Pulverisert søt paprika, sort pepper, salt - til smak;
- 2 fedd hvitløk,
- En kopp vann;
- 1 bunt dill eller persille;
- 200 g nudler for Laghman.
forberedelse
Skjær kjøttet i små terninger og legg i en bolle Multivarki. Tilsett vegetabilsk olje. Aktiver modus "Steking" (15-20 minutter), og lukk lokket. Åpne et par ganger for å blande.
Skjær løken i halve ringer, tomater - terninger. 5 minutter før slutten av koke, legge dem inn i kjøttet, bland og yngel.
Skjær gulrøtter, poteter, paprika, og plassere dem i multivarku. Tilsett paprika, sort pepper, salt og hvitløk. Hell den varme vann og bland. Bytt til "Quenching" i 45-50 minutter.
Finhakk urtene. Når vadzha er klar, dryss den med grøntområder.
I kokende vann slipp nudler og koke i 10-15 minutter. På plate, legg de ferdige nudler med grønnsaker og kjøtt.
10 av dine favoritt mat som er lett å lage mat i multivarka →
7. Kovurma lagman
ingredienser
- 350 g storfekjøtt;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- En kopp vann;
- 1 løk;
- 3 fedd hvitløk,
- salt - til smak;
- En gulrot;
- 1 paprika;
- 1 chilipepper;
- malt koriander - til smak;
- 2 tomater,
- En håndfull asparges bønner;
- En teskje av tomatpuré;
- 2 egg;
- 400 g nudler for Laghman;
- 4 sprigs av dill, persille og koriander.
forberedelse
Skjær kjøttet i små terninger (de er mindre enn raskere kjøttet er klar). I oppvarmet kjele helle olje, legg kjøttet og stek det til brunt. Hell vann og kok inntil da, til biff er mørt (15-20 minutter).
Løk skåret i halv ringer og hakk hvitløken. Legg dem til kjøttet og stek til løken er gyllen. Smak til med salt etter smak.
Skjær gulrot, paprika og chili pepper og legg dem til de andre ingrediensene. Legg koriander og stek i 15 minutter under omrøring.
Skjær tomater og grønne bønner er ikke veldig fint. Sett dem i en gryte med tomatpuré.
Kok for lagman nudler og avløp. I en egen bolle, slå egg og stek omelett av dem. Tilsett nudler klar til vadzhe, stek alt sammen i 15 minutter under omrøring. Omelett skåret i strimler og legge dem til gryten. Kok i ytterligere 5 minutter og deretter strø med hakkede urter.
7 enkle og originale oppskrifter på omeletter →
Bonus: hjemmelagde nudler for Laghman
ingredienser
- 400 g hvetemel eller bokhvete;
- 3 eggeplomme;
- ? Kopp melk.
forberedelse
Sikt mel, tilsett i det eggeplommer og melk og elt deigen for nudler. Forstyrre bør være grundig i ca 15 minutter. Etter at deigen er tilstrekkelig kjølig, fjerner det i kjøleskap i 2 timer.
Ta deigen ut av kjøleskapet, fint rull og kappes smale strimler.
Hvis du vil, kan du ikke klippe det, og trekke nudler.
lagring
Hvis du ikke vil bruke nudler umiddelbart tørke den. Dekk den flate overflaten og plassere servietter på topp melet nudler. Pass på at stripene ikke kleber seg sammen: hvert behov for å tørke seg. La tomme 20 minutter.
Deretter skifte dem i en pose og oppbevar i kjøleskapet ikke lenger enn 5-7 dager. Eller sagt på tørkede nudler ombord og lagre den i fryser. I denne formen kan den lagres i flere måneder.
For å holde nudler ved romtemperatur (ikke mer enn en måned), er det nødvendig å tørke arbeidsstykket lenger - om en dag. Etter det, vil nudler bli hard og sprø.
se også
- Hvorfor trenger ikke å helle vann fra pasta: litt hemmelig kokker →
- 10 pasta oppskrifter som alle kan håndtere →
- Hvordan forme dumplings →