7 oppskrifter sursøt saus for gourmeter

Klassisk kinesisk, granateple, tranebær eller ananas sausen er perfekt supplement til kjøtt og mange andre retter.

1. Kinesisk sursøt saus

ingredienser

• 150 g sukker;
• 80 ml hvit eddik eller ris;
• 160 ml vann;
• 60 ml soyasaus;
• 1 ss ketchup;
• 2 ss maisstivelse.

forberedelse

Bland alle ingrediensene i en kjele og legg den over middels varme. Kok opp under stadig omrøring. Forberede saus, fortsatt omrøring, inntil tykk.

2. Sursøt saus med ananas juice

ingredienser

• 1 ss maisstivelse;
• 1 ss vann;
• 160 ml frisk ananassaft;
• 80 ml eddik;
• 75 g sukker;
• 3 ss ketchup;
• 1 ss soyasaus.

forberedelse

Fortynn stivelse med vann. Koble resten av ingrediensene i en kjele og legg over middels varme. Bring til koke masse. Tilsett stivelse og koker under omrøring, til tykk.

3. Sursøt saus med tyttebær, appelsin og honning

ingredienser

• 1 liten løk;
• 1 appelsin;
• 50 g smør;
• 250 g av tyttebær;
• 2 ss honning;
• klype salt;
• en klype rød pepper.

forberedelse

Finhakk løken. Gni litt appelsinskall på et fint rivjern. Stek løk i en stekepanne i varm olje til de er gyllenbrune. Tilsett krydder og saft av appelsin, tyttebær og honning. Rør og kok dekket over middels varme i 15 minutter.

Ta av lokket og stek under omrøring i 5-7 minutter til. For å få en jevn konsistens, kan du tørke massen gjennom en sil. Sesong saus med salt og pepper.

4. Sursøt saus med varmt pepper, hvitløk og ingefær

ingredienser

• 3 røde chilipepper;
• 3 fedd hvitløk,
• En skive av fersk ingefær (2-3 cm);
• 250 ml + 1 ss vann;
• 100 g sukker;
• 2 teskjeer salt;
• 80 ml eddik;
• 1 ss tomatpuré;
• 1 ss maisenna.

forberedelse

Blender slipe pepper, hvitløk og ingefær. Kasserollen helle 250 ml vann, dryss i sukker og salt, og kok over middels varme.

Legg grønnsaksblandingen, eddik og tomatpuré og la det koke i noen minutter. Fortynn resten av stivelsen vann, helles i sausen og kok under omrøring til tykkere.

5. Sursøt saus med granateple

ingredienser

• 100 ml frisk granateplesaft;
• 100 ml rødvin semisweet;
• ? Ts tørket basilikum;
• en klemme av svart pepper;
• ? Ts salt;
• 1 teskje sukker;
• 1-2 fedd hvitløk;
• ¾ ts potetstivelse.

forberedelse

Hell saften i en kjele, tilsett halvparten av vin, basilikum, pepper, salt, sukker og hakket hvitløk. Vent koke over middels varme, og deretter redusere den til et minimum.

Oppløse stivelsen i resten av vinen, legg i pannen og kok sausen i ca ett minutt under omrøring.

6. Sursøt saus med ananas, løk og paprika

ingredienser

• 1 liten løk;
• En liten rød paprika;
• En liten grønn paprika;
• 1? Ss maisstivelse;
• 720 ml + 2 spiseskjeer vann;
• 100 g av brunt sukker;
• 115 g ketchup;
• 60 ml hvit eddik eller ris;
• 280 g av fint hakket frisk ananas.

forberedelse

Skjær løk og paprika i små biter. Oppløs stivelsen i to skjeer av vann. Hell resten av vannet i kjelen og kok opp. Skriv inn sukker, ketchup og eddik.

Sett i en gryte grønnsaker og ananas, dekker og kok over svak varme i 12-15 minutter. Legg stivelse og rør, bringe saus å tykne.

7. Sursøt saus c appelsinjuice og vin

ingredienser

• 1 liten løk;
• 2 fedd hvitløk,
• 3 ss olivenolje + litt av steking;
• 170 ml ferskpresset appelsinjuice;
• 3 ss soyasaus;
• En spiseskje av eplecider eddik;
• 2 ss tørr hvitvin;
• 3 ss tomatpuré;
• 2 ss brunt sukker;
• 1 ts tørket ingefær;
• ½ ss maisstivelse;
• 1 ss vann.

forberedelse

Finhakk løk og hvitløk og stek lett i varm olje. I en kjele hell appelsinjuice, soyasaus, olje, eddik og vin, tilsett tomatpuré og sukker og bland godt.

Satt på samme zazharku og ingefær masse og kok opp under omrøring på middels varme. Koble stivelse med vann, tilsett de resterende komponenter og kok til tykk. For å oppnå en ensartet dressing kan tørke den gjennom en sil.