7 sauser som kan forvandle enhver rett

Du tror at saus - det er bare valgfrie tillegg til rettene? Du tar feil! Sausen er ikke bare avslører de smaker, men også kan bidra til å skjule feil retter når det trengs. Ta i bruk etter oppskrifter på sauser og slå matlaging i kreativitet!

Pistasj saus med avokado og urter

Det er lett både når det gjelder fremstillingen, og sammensetningen av bestanddeler i sausen (vegetarianere vil bli fornøyd). Hele prosessen vil ta deg ikke mer enn fem minutter.

egnet for salater og kylling. Sausen kan være spredt på smørbrød eller bare dukkert i sine chips og pommes frites.

Du trenger:

• 1 avocado;
• 1 jalapeno pepper;
• 1 lime;
• 2 fedd hvitløk,
• koriander bjelke;
• haug med persille;
• ? Kopp vann;
• ? Kopp olivenolje;
• ? Kopp pistachios;
• En teskje salt.

forberedelse

avokado og hvitløk til ren, fjern frø fra jalapeno, vasket og kuttet. Greener og vask, klipp av stilkene. Alle ingrediensene unntatt pistasjenøtter, lå i en blender. Hell et halvt glass vann der, og en halv kopp olivenolje. Klem lime juice. Smak til med salt. Grind til homogenitet. Legg pistasjenøtter og visp igjen. Saus forberedt.

Saus til vasking-Fray

Rør steking (steke bokstavelig talt "yngel omrøring") - er populær i asiatiske koking teknologi, når den er i en wok med olje stekte tynne skiver kjøtt og grønnsaker.

Jamie Oliver (Jamie Oliver) på vaske-yngel.

En viktig ingrediens i retter i stil med stir steking er sausen. Noen ganger er det brukt som en marinade, noen ganger bare for å fôr og noen ganger lagt og pannen.

Det finnes ulike varianter av sausen for vask-Fray, men vi foreslår at du prøver den universelle. det egnet for Alle grønnsaker, kylling, biff, svin og til og med reker.

Du trenger:

• ? Kopp soyasaus lav i salt;
• ? Kopp kylling eller vegetabilsk buljong;
• 1 ss maisstivelse;
• 1 spiseskje honning;
• 1 ss malt ingefær (kan erstattes av knuste røtter);
• 1 ts sesamfrø;
• 1 ts ris eddik;
• 2 fedd hvitløk.

forberedelse

Hopp hvitløk gjennom en presse. Bland alle ingrediensene sammen i en liten kasserolle på komfyren og holde i ca tre minutter til stivelse oppløses og sausen tykner.

Klar saus kan lagres i et hermetisk lukket beholder i kjøleskapet i en uke.

Superlogky salsa verde

Salsa verde - en variant av den italienske grønne saus. egnet for fisk, kjøtt og grønnsaker som krydder. Dessuten er det ofte brukt som dip.

Den opprinnelige salsa Verde, i tillegg til grønne og olivenolje, og tilsett ansjos og kapers. Oliver som å bruke mer og mynte. Men vi foreslår at du superlogky salsa verde - bare sju ingredienser.

Du trenger:

• 0,5 kg grønne tomater eller Physalis;
• 1 jalapeno pepper;
• ¼ løk;
• 2 fedd hvitløk,
• 1 ss lime eller sitron juice;
• 1 ss olivenolje;
• koriander.

forberedelse

Tomater og paprika vasket. Jalapeno fjern frøene. Løk skrelle og hogge. Steke disse ingrediensene i 3-4 minutter i olivenolje. Sett alt i en blender, tilsett skrelt hvitløk, hakket koriander og lime juice. Slipe til konsistensen av potetmos. Eventuelt podsolit. Klar saus oppbevares i kjøleskap.

hjemmelaget chimichurri

Chimichurri - en grønn saus, oppfunnet i Argentina, men populær i hele Latin-Amerika. Ideell for alle typer kjøtt (og annet kjøtt) grillet. Men det kan også brukes som en marinade eller salatdressinger, og pastaer.

Ifølge den opprinnelige oppskriften chimichurri laget av persille, hvitløk, oregano, olivenolje og hvit eller rød eddik.

Hjemmet versjonen av flere ingredienser kan inkluderes. For eksempel, dill, basilikum, vårløk, og så videre.

Du trenger:

• haug med persille;
• koriander bjelke;
• 2 fedd hvitløk,
• ½ løk;
• 2 ss eddik;
• 100 ml olivenolje;
• 1 ts tørket oregano;
• ? Ts bakken karve;
• salt, svart og rød pepper etter smak.

forberedelse

Skyll og hakk greener. Også rent og hakk hvitløk og løk. Separat, kombinere våte ingrediensene, og deretter legge dem til urter og hvitløk. Hell oregano, karve og andre krydder. Saus forberedt.

hjemmelaget marinara

Marinara betyr bokstavelig "sjømann saus". Denne italienske krydder av tomater, løk og urter oppfunnet coca skip i midten av det XVI århundre. På grunn av den høye konsentrasjonen av syre i tomat-saus er ikke ødelagt i løpet av lange reiser.

Marinara saus er universell, men perfekt egnet for pasta, pizza og risotto. Det er ofte brukt i stedet for ketchup. Alternativer for å lage denne sausen mye. Her er en som er lett å lage mat hjemme.

Du trenger:

• 1 kg av ferske tomater;
• 170 g tomatpuré;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ss olivenolje;
• 4 ss hakket persille eller frisk basilikum;
• 2 teskjeer tørket oregano;
• ⅓ kopp hvitvin;
• salt og svart pepper til smak.

forberedelse

Tomater skrelle, ned i et minutt i kokende vann. Du kan bruke hermetiske tomater i juice (uten hud). Bland i en blender tomater og tomatpuré. Tilsett basilikum, hvitløk og oregano. kan podsolit og legge bakken sort pepper om nødvendig. Men hermetisert tomater er ofte seg selv ganske salt. Igjen alle mix blender.

I en liten stekepannesteking løken i olivenolje til gjennomsiktig. Hell over i pannen tomat vekt, tilsett vin og småkoke i en halv time under stadig omrøring. Klar til å helle den avkjølte saus på banker og oppbevar i kjøleskap.

alfredo saus

Dette er en klassisk italiensk kremost saus. Ifølge legenden, kona til en romersk restauratør fødte en sønn, og fullstendig mistet sin appetitt. Da kokken besluttet å lage noe så velsmakende fra hva lover rett og slett ikke kan avslå. Så var pasta parabolen med en delikat fløyelsaktig av smør og ostesaus. Chef heter Alfredo.

Alfredo saus er den beste måten egnet for pasta fettuccine, men kan også gis til kokte grønnsaker eller kylling retter.

Sausen kan gjøres hjemme. Ingrediensene er enkle, og den tiden du trenger ganske mye.

Du trenger:

• 100 g parmesan;
• 70 g smør;
• 500 ml kremfløte;
• 2 fedd hvitløk,
• malt svart pepper klemme;
• salt til smak.

forberedelse

Smelt smøret på svak varme. Deretter tilsett hakket hvitløk. Det trenger ikke å steke og varme - bokstavelig talt 1-2 minutter. Hvitløk bør gi olje sin smak. Hvis du holder lengre, hvitløk yngel grundig - det vil være bitterhet.

Hell fløte og uten stans for å røre, småkoke sausen over svak varme til fortykket lunge. Kremet Blandingen skal ikke koke. Salt og pepper etter smak. Hell revet parmesan. Forstyrre og putre over et bål inntil fullstendig oppløsning av ost. Med pasta saus servert umiddelbart, selv varm. Men Alfredo kan oppbevares i kjøleskap i 3-4 dager.

En annen variant forberedelse Alfredo saus.

enkel teriyaki

fra en grunnleggende guide for kjøttretter av japansk mat vet du teriyaki - en tradisjonell saus av Japan og samtidig en måte å steke kjøtt og fisk med bruken.

egnet for kylling og annet kjøtt. Autentisk teriyaki er laget av soyasaus, sukker, sake og søt ris vin - mirin.

Men det er en enkel oppskrift på teriyaki hjemme.

Du trenger:

• ? Kopp soyasaus;
• 2 spiseskjeer maisstivelse;
• 3 ss honning.

forberedelse

I en liten kjele, blanding av soyasaus og stivelse. Rør til klumper forsvinner. Tilsett honning og varme over middels varme. Hold deg til lette tykkere i ca fem minutter.

Bon appetit!

I familien har sin signatur saus oppskrift? Sørg for å dele det med oss ​​i kommentarfeltet!