7 Uvanlig sommer retter som vokser utenfor vinduet
Mat / / December 19, 2019
1. Salat av løvetann
ingredienser
For salaten:
- 100 g av løvetann blader;
- En agurk;
- 1 ss solsikkefrø eller hakkede mandler;
- 1 ss rug kjeks.
For fyllet:
- 1 ss olivenolje;
- 1 ts eddik;
- En teskje sennep;
- En teskje av honning;
- 1 ts soyasaus.
forberedelse
For salaten er bedre å bruke en urt som er nesten bitter. Dersom de gamle bladene, må du forhånds suge dem i kaldt saltet vann i ca en halv time. Du kan deretter gå videre til forberedelse.
Skyll godt med løvetann blader, tørke og finhakk. Agurk skåret i små skiver og legg til bladene. Bland alle ingredienser for å fylle og tømme hennes en salat. Den ferdige retten garnityr frø eller nøtter og kjeks.
2. Kald suppe av sorrel
ingredienser
- 300 g Sorrel;
- 3 agurk;
- vårløk - til smak;
- 4 kylling egg;
- salt - til smak;
- 100 g av kremen;
- 1 ss sukker;
- dill - til smak.
forberedelse
Sorrel Monter, vask og finhakk. Fyll den med kokende vann og kok raskt (innen 5 minutter). Deretter avkjøl. I mellomtiden, finhakk agurk, vårløk og hardkokte egg. Bland dem, tilsett salt og send i buljong med sorrel. Sesong suppen med rømme. Tilsett sukker og hakket dill.
3. brennesle suppe
ingredienser
- 1,5 liter vann eller vegetabilsk buljong;
- 300 g av unge brennesle;
- 300-500 g av ung kål;
- En stor grønn paprika;
- 100 g av grønn løk;
- 50 g persille;
- 4 fedd hvitløk,
- 30 g smør;
- salt, malt svart pepper - til smak;
- rømme eller smør - forsyning.
forberedelse
hogge brennesle, Fjern tøff stilkene. Kål finhakk. Grønn Pepper Skrell og skjær i fine strimler. Finhakk vårløk og persille. Squash, skrell og hakk hvitløken.
I en panne med en tykk nedre halvdel Smelt smør, legg grønn pepper og stek den i 5 minutter. Tilsett resten av smøret, sette hvitløk og vårløk. Stek under omrøring i 2-3 minutter.
Deretter legger alle de gjenværende ingredienser gryte, hell buljong eller vann, salt og pepper. Suppe Kok opp og la det koke i 10 minutter. Serveres varm, rømme eller smør.
4. Koteletter fra kløver og ris
ingredienser
- 120 g kokt ris;
- 600 g av kløver;
- 40 g persille;
- 1 stor løk;
- 4 egg;
- salt, malt svart pepper - til smak;
- 60 g hvetemel;
- Vegetabilsk olje - for steking.
forberedelse
Rice bland med finhakket persille og kløver. Løk fint kuttet, stek lett og legge til stuffing. Det sender også egg, salt, pepper og bland godt. BLIND hakket kjøttkaker og mellomstore zapaniruyte dem i mel. Stek i vegetabilsk olje på begge sider i noen minutter til ferdig.
5. Stekt bracken med kjøtt
ingredienser
- 1 kg av saltet eller frisk fern "Orlyak";
- 500 g av svin;
- 2-4 spiseskjeer soyasaus;
- 4 fedd hvitløk,
- 2 løk;
- 4 pod chilipepper;
- rød pepper - til smak;
- Vegetabilsk olje - for steking.
forberedelse
I denne retten benyttes unge skudd av bregne "Orlyak" som er samlet inn i mai eller juni. Best av alt deres pre-pickling. Hvordan du gjør dette er vist i videoen.
Uansett om fersk eller salt bregne vil du bruke før matlaging det bør dynket i vann i flere timer. Dette er nødvendig for å fjerne bitterheten og overskytende salt.
Når bregne er forberedt, kan du begynne å lage mat.
Skjær kjøttet i små terninger. Sett det på en oppvarmet panne med vegetabilsk olje, tilsett et par spiseskjeer soyasaus, hakket hvitløk og stek til den er myk (all væske skal fordampe). Deretter legger til kjøtt skiver løk halv ringer og stek over høy varme i 1-2 minutter.
Soaked Bracken cut mellomstykker og send til kjøtt. Fry tallerken, under omrøring, i løpet av høy varme inntil all væsken er fordampet. På slutten, tilsett chili peppers og rød pepper. Tilsett om nødvendig mer soyasaus.
6. Ossetiske pai med ost og bete topper
ingredienser
For deigen:
- 100 ml vann eller melk;
- ⅓ ts sukker;
- salt - til smak;
- 10 til 15 g fuktig gjær;
- 350 g mel;
- 100 ml yoghurt;
- 15 g smør;
- En spiseskje av rømme;
- 1 egg.
For fyllet:
- 250 g av bete topper;
- 200 g Ossetian ost eller ost suluguni;
- salt - til smak;
- 30-50 g smør - for smøre kake.
forberedelse
Først forberede brygg. Bollen helle melk eller varmt vann (temperatur ca. 35 ° C), tilsett sukker, salt og bland. Smuldre gjæren, legge dem til melken og rør godt igjen. Deretter fortsetter å røre, legge små biter ½-¾ kopper siktet hvetemel. Fjern blandingen på et lunt sted i 20 minutter.
Nærmet brygge mikse og legge til hennes yoghurt, smeltet smør, rømme og egg.
Alle ingrediensene bør ha romtemperatur.
Igjen alt bland godt og legg små porsjoner av de gjenværende mel. Elt deigen er myk og elastisk. Sett det inn i en ren bolle, pensle med smør, priporoshit mel, dekk med en klut og satt i et varmt sted å tilnærming. Deigen bør økes med 2-3 ganger, denne prosessen tar omtrent en time.
Til deigen er egnet, forberede stuffing. Skyll bete topper, tørr og kutte stilkene. Bladene er kuttet opp i små strimler. Cheese gni på et grovt rivjern, legg bladene, salt og bland.
Av deigen form fyldige kake, lå i midten av stapping, slik som 3-5 cm fra kanten av prøve forble intakt. Koble kantene av deigen i posen, så alt inni var inne. Ball av deigen, sted på melet bakeplate og forsiktig glatte ut sin distribusjon av stuffing fra sentrum til kantene. I midten av kaken lage et hull for damp å rømme.
Bake pai i forvarmet til 190-200 ° C ovn i 15-20 minutter. Klar pai fett rikelig med smør.
7. rosa jam
ingredienser
- 500 g av kronbladene av rosa rose eller røde te varianter;
- En klemme sitronsyre eller sitronsaft 1;
- 1,5 kg sukker;
- En kopp vann.
forberedelse
Rose jam produseres kun fra innenlandske roser. Ikke bruk store kjøpt, kan du få forgiftet.
Før matlaging du trenger for å forberede banen. Det bør være avskåret fra sin nederste hvite del, hvor de er ved siden av stilken. Deretter sette dem i et dørslag, parboiled, deretter dyppet i isvann. Gjenta dette behovet ytterligere to ganger, og deretter tørke kronbladene. Du kan deretter gå videre til utarbeidelse av syltetøy.
Kaste roseblader i et porselen eller emaljert gryte med sitronsyre eller juice. Legg ⅙ av sukkeret som trengs for oppskriften, og la banen i 4-6 timer.
Etter denne tid, resten av sukkeret, sted i en kjele og kok sirup. Fjernes regelmessig fra den skummet. Når sirup kommer til en byll, senk den banen, og stek dem på svak varme i 15 minutter.
Villighet til jam sjekket på kronbladene: de må mykne eller flyte på overflaten. Hot jam helles i sterile krukker og lukke sterile caps.
Og noen uvanlige oppskrifter du vet? Del dem i kommentarfeltet.