7 måter å raskt og velsmakende pickle makrell hjemme

7 hemmeligheter deilig saltet makrell

1. Vekt fiskene bør være rundt 300 Når salting makrell gir rikelig fuktighet. Små, og uten magre enkeltpersoner er for tørr.
2. Ta fersk eller fersk frosset fisk. Fortrinnsvis med hode og innvoller. Det er lettere bestemme friskhet. Kadaveret må være elastisk, aroma - diskret farge - lys grå med karakteristiske striper.
3. Velge en ikke-oksyderende skål: plast, glass eller emalje.
4. Ikke bruk iodized salt - fisk fra det kan løsne.
5. Hvis du ønsker å pickle makrell raskt, velger oppskrifter som kjennetegnet stykker eller filet. Hele Rybin å prosolitsya trenger 2-3 dager, cut - 12-18 timer. Når du bruker eddik salting tid kan bli forkortet.
6. Avkjøles før du helle saltlake. I varme, er spesielt kokende væske fisk tilberedes.
7. Oppretthold gang salting saltet makrell og oppbevar i kjøleskap eller et annet kjølig sted.

1. Hvordan pickle makrell på den klassiske oppskriften

Makrell i egen juice, saltet tørr metode.

ingredienser

• 2 makrell;
• 3 spiseskjeer salt;
• 3 ert sort pepper;
• 3 laurbærblader;
• 1 ss sukker.

forberedelse

Vi kuttet fisken hodet, disembowel og skyll den. På bunnen av et plast- eller glassbeholder tømming av salt, pepper og sette smuldre laurbærblad.

Den gjenværende salt, blandes med sukker og gni dem makrell på innsiden og utsiden. Legg fisken i en container, lukk lokket. Rengjør i kjøleskapet i 2-3 dager. Før servering, vask makrell under rennende vann og klapp med tørkepapir.

2. Hvordan pickle makrell i krydret saltlake

Smakfull og veldig søt makrell, som takket være kutte i stykker ganske raskt saltet.

ingredienser

• 2 makrell;
• 1 liter vann;
• 3 spiseskjeer salt;
• 1¹ / ₂ ss sukker;
• 5 erter svart pepper;
• 5 erter allehånde;
• 3 stjerner nellik,
• 3 laurbærblader;
• ½ ts koriander.

forberedelse

SPLIT makrell: kvitte seg med hodet, guts og skinn. Skjær fiskestykkene 3-4 cm brede.

Tilberedning av saltlaken ved koking i vann, alle krydder. Sil, kjølig. Sette fisken i en plastbeholder, deksel med saltvann og la ved romtemperatur i 12 timer. Deretter lagre den i kjøleskapet i ytterligere 2-3 timer.

12 grunner til at fisken ofte har →

3. Hvordan pickle makrell i te

Delikat, moderat salt, farge og smak som minner om makrell røkt.

ingredienser

• 4 makrell;
• 4 ss av svart te-poser eller 8;
• 4 ss salt;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 1 løk;
• 1 liter vann.

forberedelse

Disembowel, skyll og tørk med tørkepapir makrell. I polutoralitrovye plastflaske snitt av halsen. Hold deg flasken fisk haler opp.

Sett i en kjele te, salt, sukker og renset hele løk. Dekk med vann, legg på bålet, koke. Sil og avkjøl helt.

Den resulterende løsning ble helle makrell og ren i 3 dager i kjøleskap. Hver dag, snu fisken i halen, slik at det jevnt prosolilas og fått en enda skygge.

4. Hvordan pickle makrell i saltlake av løk skrelle og te

Variant av den forrige oppskriften. Fargen er mer gyllen, men smaken er den samme anbud.

ingredienser

• 4 makrell;
• 3 håndfull løk skins;
• 2 ss sort te-poser eller 4;
• 4 ss salt;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 6 erter svart pepper;
• 3 laurbærblader;
• 1¹ / ₂ liter vann.

forberedelse

Forbered til salting makrell: avskåret hode, disembowel, skylling. Plassere fisken i en plastflaske eller en annen passende beholder.

Løk skrelle, skyll og legg i en kasserolle. Det sender også te, salt, sukker, pepper og laurbærblad. Dekk med vann, ta til kokepunktet og la poburlit 5 minutter. Deretter fjerner fra varme, avløp, kjølig.

Kjølt saltlake fylle makrell. Oppbevares i kjøleskap i 3-4 dager. Fra tid til annen opp.

Hvordan koke fisk: 9 kule oppskrifter fra Jamie Oliver →

5. Hvordan pickle makrell med sennep

Makrell skiver med krydret smak og vakre farger.

ingredienser

• 1 teskje sennep pulver;
• 3 spiseskjeer salt;
• 1¹ / ₂ ss sukker;
• 5 erter svart pepper;
• 2 laurbærblad;
• 1 liter vann;
• 2 makrell.

forberedelse

Forbered saltvann: sennepspulver og krydder fylles med vann, bringe den til kokepunktet og kok på sterk varme i 3-4 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Mens saltlake kjøler, disembowel og skylle makrell. Skjær hennes biter og legg i en glassbolle. Hell laken og oppbevar i kjøleskapet over natten, og det er bedre for en dag.

6. Hvordan pickle makrell med eddik og solsikkeolje

Interessant smak med surhet og noter av skarphet. Flott for smørbrød. Og viktigst av alt - er svært raskt kokt.

ingredienser

• 2 makrell;
• 3 spiseskjeer salt;
• 3 fedd hvitløk,
• 2 laurbærblad;
• 5 erter svart pepper;
• 2 spiseskjeer eddik;
• 50 ml av rå solsikkeolje;
• 2 store løk.

forberedelse

SPLIT makrellfilet. Du kan gjøre dette praktisk måte ved analogi med sild.

3 måter å raskt å kutte sild →

Dryss filetene med salt og sett til side i 10-15 minutter. På denne tiden, skrell og riv hvitløk, laurbærblad smash. Koble hvitløk, lavrushku, pepper, eddik og solsikkeolje.

Sett makrell i en glasskrukke, intersper lag med hakket løk halvsirkler. Hell marinaden, dekselet og oppbevar den i kjøleskapet i 12 timer.

Løk også promarinuetsya og vil være deilig.

7. Hvor raskt pickle makrell under åket

Uttrykke salting i tilfelle gjester for kvelden. Makrell oppnås saltet og veldig appetittvekkende.

ingredienser

• 2 makrell;
• 2 fiolett bulb;
• 1 liter vann;
• 3 spiseskjeer salt;
• 1¹ / ₂ ss sukker;
• 5 erter svart pepper;
• 2 ert allehånde;
• 3 laurbærblader;
• ? Ts av koriander;
• 2 spiseskjeer eddik;
• 2 spiseskjeer solsikkeolje.

forberedelse

SPLIT makrellfilet. Løk rent og skåret i halv ringer.

Tilberedning av saltlaken. Hell over i vann, salt, sukker, to typer pepper, laurbærblad, koriander. Kok og avkjøl. Den avkjølte laken angi eddik.

Legg fisken i en emalje bolle, helle løk. Hell saltvann. Dekk egnet til diameteren av den plate, på toppen sette noe tungt, som en krukke med vann. Ta bort i kjøleskapet i 2-5 timer. Før servering, tørk med kjøkkenpapir biter av makrell og dryss med solsikkeolje.

se også

• 8 måter å raskt og velsmakende sursild →
• Hva er Gravlaks og hvorfor i det hele gal →
• 7 interessante retter av fisk fra Gordon Ramsay →
• Ingen "Mimosa": 4 uvanlig og enkel salat med fisk →