En tre-lags kake mirakel japansk oppskrift
Mat / / December 19, 2019
I japansk YouTube-kanal Emojoie kjøkken har mange utrolig vakre og smakfulle oppskrifter, men det er "Flott kake" blåste kulinariske blogger: du helle deigen i en form og stek i en time og få en pai av tre lag. Selvfølgelig kunne Layfhaker ikke passere en slik forførende eksperiment.
ingredienser:
- 3 eggeplomme;
- 3 egg protein;
- 375 ml melk;
- 90 g sukker;
- 1 ss vann;
- 90 g smeltet smør;
- 90 g hvetemel;
- 1 teskje vaniljeekstrakt, vanillin eller klemme;
- en klype salt.
forberedelse
Forvarm ovn til 150 grader. Plommer adskilt fra de hvite, sending av proteiner i kjøleskapet. Til eggeplommene i en stor bolle tilsett en spiseskje vann og sukker og slo med en mikser eller en visp til en glatt og nesten hvit.
Deretter legger sukker til mel-eggedosisen og slå deigen igjen.
Når massen er glatt, setter vanilje ekstrakt (eller vanilje), en klype salt og helle en tynn strøm til det smeltede smør, fortsatt arbeid visp.
Deretter forsiktig for å unngå søl, tilsett melk, igjen rørt deigen til en glatt og rengjøre bollen til side. Nå er det på tide å få proteiner fra kjøleskapet, tilsett en klype salt i dem og piske opp de bratte fjelltopper.
Den siste finpussen: legg proteiner til den totale massen, forsiktig røre, men ikke slik at de er fullt oppløst i deigen, og helle det hele inn i en smurt med smør avtakbar bakeform diameter 18 cm.
Du sender i forvarmet ovn og stek i 50-60 minutter.
personlige observasjoner
Etter at jeg har lagt melk til deigen, var jeg ikke følelsen av at det viste seg for tynt, og jeg forstår ikke hvordan alt dette vil slå inn i en pai, ikke grøt. Du kan også få et overveldende ønske om å legge litt mel i deigen viskositet. Ikke i noe tilfelle ikke gjør det! Med all den kaken vil bli bra, fikk han akkurat slik det skal være japansk kulinarisk mirakel - tre-lags. Jeg sjekket.
Bare innrømmet min feil - for stor diameter på kokekaret. Dessverre, jeg var ikke egnet og jeg valgte en som sannsynligvis ville ha satt hele deigen. Husk at kaken vil bosette og vil være ca en og en halv ganger lavere enn etter at den forlater ovnen og avkjøl.
Rådet
Hver ovn har sine egne fordeler og ulemper, og svært sjelden blir klar i tide så mye som indikert i den opprinnelige oppskriften. Mitt tilfelle er ikke et unntak, så vi måtte gjøre noen justeringer. Hvis du plutselig ser at det øvre jordskorpen blir brun for tidlig, og deigen under svaier på bølgene, ikke få panikk! For å avhjelpe situasjonen, nok til å dekke kaken med folie: det vil redde den fra å brenne og aktivere propechsya helt. Og toppen av forble skorpe før baking for å komme ut av ovnen, fjern folien, og la en godbit bare for å tørke i ett minutt.
Som et resultat, vil du ha en kake med en utrolig kremet smak, som består av tre lag: bunnen våt, midtre og øvre krem kjeks.
Bon appetit!