Hvordan og hvor mye du skal lage mat biff leveren riktig

Hvordan velge en biff leveren

Høy kvalitet kjølt-produktet har en blank, glatt overflate uten skade. Farge - mettet rød-brun, som bærene modne kirsebær, uten flekker. Lukt - ikke skarp, litt søt.

I pakken med en god frossen leveren er nesten ingen is. Oransje fargetone, også er uønsket: det ser ut ved gjentatt frysing.

Hvordan å forberede biff leveren

Gras Skyll under rennende vann ved romtemperatur.

Hvis produktet har vært frosset, først la det tine i kjøleskapet. Dersom en lang tid til å forlate leveren ved romtemperatur, bakterier begynne å vokse på overflaten, herunder forårsaker mat forgiftning. Tining i mikrobølgeovn eller varmt vann kan ødelegge smaken litt.

Hvis du er i en hast, legg frossen lever i kaldt vann.

Slik Rengjør okse lever av film

Lavere produkt i vann ved romtemperatur i 2-3 minutter. Ta ut og tørk med et papirhåndkle.

Lag et snitt på overflaten. Forsiktig lirke lys hud med en kniv og pull - den lett trekk.

Ikke gjør brå bevegelser, ellers filmen vil rive. Hvis dette skjer, er det bare å gripe avrivnings posisjon og fortsette å trekke.

Etter kniv kuttet årer og kanaler.

Hvordan å suge leveren

På grunn av soaking gras var spesielt myk og uten bitter smak.

Hele eller kutte biter av leveren satt i en dyp skål og hell melken kjølig.

Sett bollen i kjøleskapet i 30-40 minutter, og det er bedre for en time. Etter leveren skylling under springen.

Et alternativ til bløtlegging - normal soda. Bare strø det skiver, bland og oppbevar i kjøleskapet. Etter en time, fjern av og vaskes i rennende vann.

Hvordan lage biff leveren

Det avhenger av fremstillingsmetoden og størrelse stykker. Litt koker raskere.

For å sikre at prosessen er fullført, et biprodukt pierce med en kniv eller gaffel.

Hvis spydspiss kommer lett, og saften av hvit, lever kokt. Hvis rød, fortsette å lage mat.

Hvordan lage biff lever på tallerkenen

Kok opp vann og legg i pannen laurbærbladNoen erter sort pepper og andre krydder etter smak. Sett gras og koker det over lav eller middels varme.

Etter koking, et stort stykke stekt i 40-45 minutter. Small - i 15-20 minutter.

Tilsett salt til leveren i 4-5 minutter til de er møre. Hvis du legger til salt i løpet maserasjon eller i begynnelsen av matlaging, vil biprodukt være tøff.

Hvordan lage biff lever i mikrobølgeovnen

Tilberede stykker av 3-4 cm og foldes sammen til en dyp beholder som er egnet for mikrobølgeovner.

Hell vannet, slik at den dekker gras, legge til noen erter av svart pepper og andre krydder til smak. Pass på at bollen var fylt med ikke mer enn ⅔: trenger et sted å koke.

Nær leveren plastdom med en åpning for utmatning av damp og koke i 7-10 minutter ved maksimal kraft. Etter en sjekk på tilgjengelighet og, om nødvendig, tilbake til mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.

Til gras var fortsatt saftig, ikke fjerne den umiddelbart, og smak til med salt og la suppen i 10 minutter eller til kjølig.

Hvordan lage biff leveren i multivarka

Sett produktet i bollen, legg lavrushku noen erter sort pepper eller andre krydder etter smak. Helle vann (varmt kan på en gang) til en topp.

Lukk lokket og angi modus for "Cooking", "suppe" eller "Quenching". Den store stykke leveren er klar etter 30-40 minutter, små - 10-15 minutter.

Tilsett salt til retten etter nedleggelse Multivarki.

Hvordan lage biff lever i et vannbad

Brett i bolle korn leveren, skåret i biter på 3-4 cm og krydret med din favoritt krydder. Slå på dampbåten i 25-30 minutter.

Salt i leveren etter koking.