Hvordan å lage en deilig grillmat i ovnen: 3 påvist måter
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Hvordan lage kebab i ovnen: generelle retningslinjer
1. Grill velge friske svinekjøtt, oksekjøtt, kylling eller lam skinn og uten plonochek. Men et lite lag med fett er velkomne: de vil gjøre saftig kebab.
2. Ikke kutt kjøttet i biter for lite, ellers grillen kan slå ut tørr. Den perfekte størrelsen kuber av kjøtt - ca 3-5 cm.
3. For å klare kjøttet var saftig og smakfull, må det først være marinaden. Her er noen oppskrifter for en stor marinade:
8 måter å marinere kjøttet for shish kebab →
6 marinader for myk og saftig kjøtt i ovnen →
3 marinade for kylling: øl, krydret og søt og yoghurt →
4. Røket smak kan oppnås ved bruk av flytende røk. Det kan legges direkte inn i marinaden, hell i pannen når du koker kebab på grillspyd eller i hullet, eller i bunnen av glasset. 1 kg kjøtt ved hjelp av en teskje av flytende røk.
Hvordan lage kebab på grillspyd
Shish kebab på grillspyd fått tilnærmet samme sprø og saftig, som grill med en gjørtler.
Konvensjonelle grillspyd neppe vlezut i ovnen, så som et alternativ til bruk av grillspyd. At de ikke lyser, suge dem i vann i 20-30 minutter før grilling.
Så ikke for presse så marinert kjøtt på spyd. Du kan veksle med biter av løkringer fra samme marinade eller andre grønnsaker, for eksempel tomatskiver eller pepper.
Grillspyd av kjøtt kan settes direkte på risten i stekeovnPlassere den under pannen for å drenere bort overflødig juice der. Eller sette dem på en stekeplate eller smal form slik at kantene på endene av rettene shpazhek plassert. Få en mini-grill.
I begge tilfeller bedre å dekke med folie skuffer, slik at du ikke trenger å vaske dem lenge.
Kylling grillspyd i ovnen må være fremstilt ved en temperatur på 200 ° C, og grillspyd av kjøtt annet - ved 230-240 ° C, På grunn av overdreven varme kjøttet er dekket med brunet skorpe, men inne i skolen vil være: ut fra den har fordampet væske.
Plasser grillspyd i en forvarmet ovn i 20-30 minutter. Du trenger kanskje litt mer tid, avhengig av type og fersk kjøtt.
Vend kjøtt og vanning den med vann eller den gjenværende marinade. Sjekk beredskap av grillen kan være litt hakket kjøtt. Det bør være godt propechonnym.
Hvordan lage kebab i banken
Grillspyd av banker utrolige lukter og viser seg svært saftig. Han vil ikke være så sprø som en vanlig grill. Men hvis du virkelig ønsker å lage en deilig skorpe, etter forberedelse, du kan steke kjøttet i en stekepanne.
Kjøttstykker på samme måte som i den første metoden, spredt på spidd. Deretter sette dem i en ren, tørr krukker volum på 3-5 liter. banker størrelse vil avhenge av lengden og antall shpazhek kjøtt til dem. En krukke passer ikke mer enn fem shpazhek.
For en rikere smak til bunnen kan du sette marinert eller stekt løk.
bokser nakker tetning folie og gjøre det på noen små punkteringer. Det er nødvendig at bankene kunne gå fra overflødig damp.
Bankene må sette i en kald ovn, eller glass kan bryte med en skarp temperaturfall. Deretter stiller den temperatur på 200 ° C og la kjøttet på timen.
Deretter slår du av ovnen, men ikke åpne det, og ikke fjern bankene fortsatt ca 15-20 minutter. Igjen på grunn av temperaturforskjell.
Når bankene har avkjølt litt, forsiktig tak hver tørt håndkle og fjerne fra ovnen.
Hvordan lage kebab i ermet
Som allerede nevnt, løk Det er i stand til å gi kjøttet utrolig delikat aroma. Nå forestille seg hva som ville være lukten, hvis du bruker mye løk.
1 kg kjøtt er nok 4-6 store pærer, men du kan ta og mer. Skjær løken i halve ringer, plass i et dørslag og hell over kokende vann til bitterhet venstre. Deretter legger dertil 2-3 ss eddik 1-2 spiseskjeer sukker og salt for smaken og et par spiseskjeer vann. La marinere løk for en time.
Deretter satte løk i ermet for baking og distribuere nesten hele lengden. Topp med marinert kjøtt, uten å blande det med en bue. Knyt posen og gjør det i noen punkteringer.
med baking kjøtt sette inn en forvarmet 220 ° C ovn i en time. Og det viste seg stekt grillspyd, kutte slangen og permisjon i ovnen i ytterligere 20-30 minutter.
Shish kebab i ermet blir duftende og godt propechonnym. Men det er dekket med en skorpe, kjøtt tilberedt på grillen.
se også
- TEST: Hvor mye vet du elsker å grille? →
- 20 sauser kebab →
- Hvordan koke kjøttet i potten: reglene, raffinert, oppskrifter →
Hvis du vil gå til å gjøre grilling i naturen, sørg for å se denne videoen Layfhakera: