Hvordan å lage en deilig kebab på naturen og huset

Kombiner lam, biff eller kylling med aromatiske krydder, stek på grillen, pan eller i ovnen, serveres med grønnsaker, urter og deilig saus.

Hva slags kjøtt er egnet for kebab

Tradisjonelt kebab laget av lam, ideelt sett - fra nakken eller baksiden av kadaveret. Men skolen og få en tallerken av okse indrefilet. Hvis du foretrekker en fugl, ta en filet eller leggen. Bruk alle typer kjøtt separat eller kombinere dem til din smak.

Hvis du koker på grillen, lam og oksekjøtt å legge kurdjuchnyj fett: ca 200-300 g per 1 kg kjøtt. Salo vil gjøre mye av tyktflytende.

Rull gjennom kjøttet gjennom en kjøttkvern eller hogge for hånd. For å gjøre dette, kutt kjøttet i biter ikke større enn 1 cm, og deretter hogge dem med en eller to kniver.

Som legger til kjøttdeig for kebab

Vanligvis kjøttet tilsett løk, krydder og urter. Men ikke legge egg, og akkurat lenge fraråder stuffing det å bli klissete og ikke falle av spydene.

Men for de som ikke ønsker å bruke tid og krefter Layfhaker finne oppskrifter med egg.

1. Stuffing for kebab med hvitløk, spisskummen og persille

ingredienser

• 2 løk;
• 4 fedd hvitløk,
• En liten haug med persille;
• 2 teskjeer tørket mynte;
• 1 teskje malt karve;
• 1 ts paprika;
• 1? Ts salt;
• ½ ts rød chili peppers;
• 1 ts sort pepper;
• 1 kg kjøttdeig.

forberedelse

Løk rist på et medium rivjern. Hvitløk passere gjennom en presse, Finhakk persille. Bland alle ingrediensene.

2. Stuffing for kebab med mynte, oregano og paprika

ingredienser

• 1 liten løk;
• 700-800 g av kjøttdeig;
• 2 ss olivenolje;
• 4 ss paprika;
• 2 teskjeer malt karve;
• 2 teskjeer tørket oregano;
• 2 teskjeer tørket mynte;
• 1 ss salt;
• 1 ts bakken svart pepper.

forberedelse

Løk rist på et grovt rivjern. Bland med kjøttdeig og lagre den i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Varm oljen i en stekepanne over middels varme. For 40-45 sekunder å steke ham paprika, spisskummen, oregano, mynte, salt og sort pepper. Stadig røre.

Kjøtt helle olje med krydder og bland godt.

3. Stuffing for kebab med paprika og tomat

ingredienser

• 5-6 persille stammer;
• 1 tomat;
• En liten rød paprika;
• 1 løk;
• 1 kg kjøttdeig;
• 1 ts sort pepper;
• 1 ts rød pepper;
• 1? Ts salt.

forberedelse

Persille finhakk. Tomat og pepper fjern frøene. Male i en blander sammen med løken. Brett den vegetabilske blandingen til en sil og trykk ned den flere ganger med en skje, så gikk den ekstra juice. Bland med hakket, pepper og salt.

4. Stuffing for kebab med løk, hvitløk og egg

ingredienser

• 1 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 1 kg kjøttdeig;
• En egg;
• 50 g brødsmuler;
• 1 ts gurkemeie;
• 2 teskjeer paprika;
• To teskjeer salt;
• 1 ts bakken svart pepper.

forberedelse

Hvitløk finhakk eller hoppe gjennom pressen. Løk rist på et grovt rivjern. Plasser en sil over en bolle og la stå i ca to timer til stok juice.

Legg kjøttet løk, hvitløk, egg, brødsmuler, paprika og gurkemeie. Krydre med salt og pepper og bland godt.

5. Stuffing for kebab i den indiske

ingredienser

• 50 g av tørket mandler;
• 3 fedd hvitløk,
• 1 løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 700-800 g av kjøttdeig;
• 2 spiseskjeer bakken ingefær;
• 1 ss varm paprika;
• 1? Ss av fløte med et fettinnhold på 30%;
• 1 egg protein;
• 1 ss krydder masala (kan erstattes av en blanding av gurkemeie, karve, og koriander);
• ¾ ts kardemomme;
• ¾ ts allehånde;
• salt - til smak.

forberedelse

Mandler er satt i en liten gryte, hell 2 kopper vann og koke. Brett ut i et dørslag, skyll og skallet. Etter å suge i varmt vann etter 10-15 minutter, og kjøle væske avløp.

Hakk hvitløk. Finhakk løken og stek i 7-8 minutter under omrøring.

Bland kjøttdeig med hvitløk, ingefær og paprika. La i kjøleskapet i 30 minutter.

Blender visp mandler, fløte, egg og krydder. Tilsett forberedt blandingen og løk i kjøttet. Smak til med salt og hvordan å blande.

6. Stuffing for kebab med tomatpuré, sitronsaft og egg

ingredienser

• 1 løk;
• En liten haug med persille;
• En kvist mynte;
• ½ sitron;
• En egg;
• 2 teskjeer malt karve;
• 1 ss paprika;
• ? Ts hvitløkspulver;
• 2 spiseskjeer tomatpuré;
• To teskjeer salt;
• 1 ts bakken svart pepper;
• 1 kg kjøttdeig.

forberedelse

Løk finhakk. Hakk greenene. presse saften fra en sitron. Bland alle ingrediensene med kjøttet.

Hvordan forberede kebab

Kna godt hakket. Dette vil ta minst 15 minutter.

Hvis hakket ingen egg, koker du på grillen, hvordan å frastøte massen, slik at det er godt bevart på grillspyd og falt i kull. For å gjøre dette, ta kjøttet for hånd og kaste på bordet. Gjenta til stuffing vil ikke være tett, jevn og deiglignende konsistens.

La fyllet i kjøleskapet i det minste et par timer, og deretter delt inn i flere like deler. Kilo kjøttdeig bør ha 7-8 stykker.

Avlang form pølser med en diameter på ca. 3-4 cm.

For å gjøre en kebab på spidd, satt på kjøtt pølser 1-2 trepinner, dyppet i vann og tett klemmes stuffing rundt.

På samme måte, og fortsett som med grillspyd.

Før du steke la kebab for en og en halv time i kjøleskapet.

Hvordan steke kebab

Forbered en tallerken kan være en rekke måter. Det viser seg velsmakende og en åpen ild, og i en vanlig ovn.

1. Hvordan lage en kebab på grillen

En klassisk matlaging. På grunn av brannen kjøttet smak en spesielt velsmakende.

For å være sikker på at stuffing er klar, stek den første kebab. Hvis kjøttet er godt bevart på spyd og ikke falle på kull fortsette. Hvis ikke - igjen frastøte stuffing.

På glør yngel kebab 8-12 minutter. Snu kjøttet til å lage mat jevnt, og skare var deilig rundt.

2. Hvordan lage kebab ovn

Forvarm ovn til 180 ° C. Sett arbeidsstykket på skuffen.

Eller bruke barer, og setter det under en vanlig stekeplate med folie for å gå kjører ned fett og juice.

Bake kebab 20-25 minutter uten å slå.

3. Hvordan lage kebab på plate

Varm opp stekepanne Grill. Fry preform i 6-7 minutter på hver side eller lenger, inntil en tett gylden brun.

4. Hvordan lage kebab på elektrogrile

Forvarm grillen og stek kebab første 5-7 minutter på den ene siden, og deretter det samme nummeret til en annen.

Hvordan søke kebab

Det enkleste alternativet - rett på spyd eller grillspyd med skiver av sitron, urter eller grønnsaker.

Kebab går bra med grillede grønnsaker, ris, couscous og andre enkle garnityr.

Også til en kjøttrett utfylle kebab yoghurt eller sauser, for eksempel cacik gresk.

Ser appetittvekkende kebab hvis du klippe den i skiver, dryss med urter, hell sausen og server med scones og ferske grønnsaker.

Eksperimentere, og du vil finne din perfekte valget.