Hvordan å lage en deilig saltet tomater
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Tilbringe en halvtime vente på et par dager (eller mindre) - og saltede tomater med pepperrot saus eller hvitløk og urter, i saltlake, eller i sin egen juice vil være klar.
generelle anbefalinger
- Velg sterke tomater omtrent samme størrelse. Er perfekt "lady finger", "adamseplet" og andre varianter med lite frukt og fast kjøtt.
- Tomater solyatsya lenger agurker. Å fremskynde prosessen, pierce dem med en tannpirker på flere steder. Dette er nødvendig dersom resepten ikke klippe av seg luen og gjort andre kutt.
- Saltet tomater komfortable i et bredt gryte. Hvis fruktene satt på bunnen av et enkelt lag, er de ikke pomnutsya som i dostavaniya av banker.
- Hold saltet tomater i kjøleskap, ellers vil de raskt forsure og zaplesneveyut. Særlig i varmt vær.
Saltet tomater i pakken
Pakken solyatsya tomater i egen juice, så kutt på grønnsaker bør være obligatorisk. Denne metoden for salting tar 2-3 dager. Men hvis du legger til eple cider eddik eller sitronsaft, vil prosessen gå raskere.
ingredienser
- 1 kg tomater;
- 1 ss salt;
- 1 teskje sukker;
- 4 fedd hvitløk,
- En haug med dill.
forberedelse
Vask og tørk tomatene. Skjær stilken dem, og på motsatt side make grunne korsformede snitt. Sett tomatene i en ren plastpose. Legg dem på salt, sukker, hakket hvitløk og urter. I tillegg fennikel, kan du bruke persille eller basilikum.
Tett knytte posen og rist for å blande godt alle ingrediensene. For å markere juice er ikke akkurat dukket opp, satte grønnsakene i potten, eller sette dem på en annen pakke.
2-3 dager tomater oppbevar ved romtemperatur. Når prosolyatsya, for å forskyve beholderen i kjøleskapet og fjerne.
Saltet tomater med pepperrot
Tomater kan fylles med både varm og kald saltlake. I det første tilfellet, salting foregår raskt: du kan prøve et par dager. Den andre må vente 3-4 dager. Men tomater er mer tett: utseende som fersk, og i midten, - marinert.
ingredienser
- 1 kg tomater;
- 1? Liter vann;
- 3 spiseskjeer salt;
- 1 ss sukker;
- 1 hode hvitløk;
- 1 pepperrot rot og blad;
- 2-3 laurbærblad;
- 5-7 ert sort pepper;
- 3-5 sprigs av dill.
forberedelse
Vask grønnsakene og urtene. Gjør punkteringer i hver tomat med en gaffel eller tannpirker. På bunnen av potten lå dill, pepperrot ark, skrelt hvitløk og tomater.
Fremstille laken: oppløses i vann, salt og sukker, tilsett laurbærblad, pepper og pepperrot rot, skåret i skiver. Koke. Hell den varme saltlake tomater, dekk til og la dem prosolitsya 2-3 dager ved romtemperatur. Deretter fjerner starteren i kjøleskapet.
Som et alternativ: du kan helle tomatene avkjølt saltlake, og bunnen av kjelen til å sette mer rips blader.
Saltet tomater med hvitløk og urter
Lett å tilberede og svært velsmakende snacks, som ikke skammer seg over å tjene. Kombinasjonen av røde og grønne ser spektakulær. Du kan prøve neste dag og en halv. Men jo lenger tomater solyatsya, jo rikere smak.
ingredienser
- 10 tomater,
- 1 liter vann;
- 6-7 fedd hvitløk,
- 2 ss salt;
- 1 ss sukker;
- En haug med dill og persille.
forberedelse
Finhakk hvitløk og urter. Sistnevnte kan bli gnidd på et fint rivjern. Rør.
Vasket og tørket tomater hakket på tvers om midten. Få mellom skivene spredt fylt med urter og hvitløk. Fylte tomater lå i en kasserolle.
Oppløs salt og sukker i vann og fylle det med saltvann tomater. Dekke dem med en stor plate og plass på toppen av åket, for eksempel en krukke med vann. Hold 1-1,5 dager på et varmt sted, og deretter lagre den i kjøleskapet.
Og her er en variant av denne oppskriften, hvor sitronsaft brukes i stedet for saltlake. Takket være denne tomater prosalivayutsya raskere, du kan spise etter 5 timer.
Hvis du har en oppskrift på syltede tomater, sørg for å dele dem i kommentarfeltet.