Hvordan lage Cascara - en drikk laget av tørket masse av kaffen bær

Kaffe kirsebær te eller Cascara, - en ny stilling i menyen for avansert kaffe. Layfhaker bevandret enn denne drinken er forskjellig fra te og kaffe og hvordan du kan forberede deg cascara.

Tradisjonelle kaffebønner - det er ingenting som frøene av kaffe treet. Før de kom til kaffemaskinen, kan de forvente en lang vei: frøene er fjernet fra frukt, tørket og stekt. Bær seg dermed forkastet.

Cascara at i spansk "skall" - er ikke kaffe. Ved fremstilling av cascara ikke bruker frøene og de tørkede skall bløt frukt av kaffetreet. Drikken er lysere i fargen, og minner om eplejuice, og koffein innhold i det er mye mindre. Cascara elskere oppmerksom på at drikken ikke forårsaker irritasjon av mage-tarmkanalen, i motsetning til den samme kaffen. Cascara og te - brygget i teblader ikke bruker. Mer passende kalt Cascara kompott eller urte infusjon. Cascara har en mild smak og naturlig sødme. Smaksspekteret Cascara rik bær frukt notater fra nype og svisker og mango til pære.

Må ikke forveksles med huden på kaffen bær tørket bark Geitvedslekten amerikansk. Den andre er solgt under navnet "Cascara Sagrada", den har en bitter smak og avføringsmiddel egenskaper.

instagram viewer

Historien om drikke

Til tross for den veletablerte tradisjon kofevareniya første kaffedrikk ble utarbeidet på grunn av skall og masse bær, og ulike varianter av Cascara populært i enkelte land, som for eksempel Jemen eller Etiopia. Ifølge legenden, en etiopisk gjeter Kaldi, som er kreditert med oppdagelsen av kaffe, begynte å legge frukttre i te og steke frøene kommet opp mye senere.

Cascara ga nytt liv til Battle Aida (Aida Batlle) - berømte kaffe bonde i den femte generasjonen av Salvador. Det var hun som gjenopplivet tradisjonen med å utarbeide en drikke fra skall og masse kaffe bær. Cascara snart kom inn i menyen og prisliste over kaffeprodusenter over hele verden.

Hvordan brygge Cascara

For utarbeidelse trenger du: fransk trykk, kapasitet for transfusjon (for å bryte ekstraksjon) og tørket kaffe bær (du kan kjøpe i butikkene, som spesialiserer seg på kaffe). Profesjonelle smakere Cascara rådet til å drikke fra et glass for burgunderviner: det tillater ikke bare smaken, men også for å få oppleve en cocktail av aromaer, typisk for drikke.

Cascara brygge ikke vanskeligere enn vanlig te. Men for å fremstille en drikk med den mest uttrykks smak og optimal styrke som er nødvendig for å opprettholde visse proporsjoner og infusjonstiden. Husk at du har den perfekte oppskriften for Cascara vil avhenge av individuelle preferanser og bær som du har.

Matlaging Cascara varm brygging

For å fremstille passende Cascara klassisk fransk trykk - tekanne med et stempel. Kjøkkenvekt bidra til å fastslå den eksakte proporsjoner. Plasser bunnen av press-coat 10-15 g av bær og hell 250-400 ml kokende vann. Den optimale andel av frukt og vann - 1: 25. Imidlertid kan forholdet variere fra en avhengig av tilgjengeligheten av bær og personlige preferanser: 14 til 1: 30. Den optimale vanntemperatur - 95 til 98 ° C. Identifisere indikatorer kan være på øyet: bare løfte kjelen av brann etter koking og vent i 30 sekunder. Etter 5 minutter til stede, Cascara, belastning og drikke drikke ufortynnet.

Matlaging Cascara kald brygge

Bland 30 g cascara og 360 ml kaldt vann. Gi drikke en brygge i kjøleskapet i 24 timer og belastning.

I tillegg til avvik fra de angitte proporsjoner, kan du eksperimentere med en drink på mange forskjellige måter: tilsett revet ingefær, kanel, spisskummen eller muskat. Forbered sirup for cocktails laget av kaffe bær: Just Add mettet Cascara rørsukker og plass i kjøleskapet.