Hvordan lage deilig Ossetian pies med forskjellige fyllinger
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
De beste oppskrifter på ost elskere, grønnsaker, kjøtt, poteter, bønner og kirsebær.
Hvordan lage deigen for paier ossetiske
gjær
ingredienser
- 1 ts tørr gjær;
- 600 g + 1 ts mel;
- 1 teskje sukker;
- 30 g smør;
- 150 ml melk;
- 250 ml yoghurt;
- En teskje salt.
forberedelse
Først må en brygge. Koble en teskje av gjær, mel og sukker, og strø i 50 ml svakt oppvarmet melk. Bland og oppbevar den på et varmt sted til luft skum.
Når deigen er egnet, begynne å lage deigen. Sikt mel og smelte smør. Melet lage en fordypning og hell svamp olje, 100 ml melk og yoghurt. Tilsett salt.
Bland godt til en jevn og permisjon i et varmt sted til deigen ikke stiger med en hastighet på ca 2 ganger. Det kan ta mer enn en time.
Hevede deigen kna godt å gjøre den myk og smidig.
puff deig
ingredienser
- 300 g melk;
- 1 teskje sukker;
- 1 teskje salt;
- 400 g mel.
forberedelse
Forsiktig oppvarming av melk og oppløse den i salt og sukker. Sikt mel og under omrøring, gradvis skvette i den i melk.
Vel kna deigen slik at den blir jevn, myk og elastisk og ikke holde seg til hendene. Dryss med mel om nødvendig.
Dekk deigen med plastfolie og la den i 10-15 minutter.
🥧
- 5 oppskrifter unleavened deigen i vann, melk, yoghurt og rømme
- Oppskrift: Universal gjærdeig
- Hvordan koke mørdeig: 3 grunnoppskrift
Hvordan lage stuffing for Ossetian paier
Fyllinger skal være eller så mye som en test, eller litt mer.
Pie "Ualibah" med ost
ingredienser
- 1 kg av ost eller en kombinasjon Ossetian saltoppløsnings-behandlede oster (f.eks, 500 g + 500 g suluguni Adyg).
forberedelse
Bare mos osten for hånd.
Pie "Kadyndzdzhin" med ost og vårløk
ingredienser
- 700 g Ossetian eller annen ost saltvann: Adyg, suluguni ost;
- 300 g av grønn løk;
- salt - til smak.
forberedelse
Mash ost eller armene gni på et rivjern. Finhakk vårløk. Hvis fersk ost, salt etter smak. Bland godt.
🧀
- Hvordan lage en hjemmelaget ost
Pie "Kartofdzhin" med poteter, ost og urter
ingredienser
- 800 g potet;
- 200 g Ossetian eller annen ost saltløsning;
- 2 spiseskjeer fløte;
- 1 fennikel bjelke;
- 1 bunt persille;
- salt og pepper - til smak.
forberedelse
Kok poteter og make puré. Legg revet ost, rømme, hakkede urter, salt og pepper, rør igjen og la den avkjøles.
Pie "Fyddzhin" med kjøtt
ingredienser
- 1 kg oksekjøtt eller lam (kan bruke både magert kjøtt, men svinekjøtt paier Ossetian vanligvis ikke satt);
- 1 løk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- bakken eller fersk varm rød pepper - til smak;
- salt - til smak;
- 9-13 spiseskjeer buljong (3-4 + 6-9 for fylling helle den ferdige kake).
forberedelse
Hakk kjøtt, løk og hvitløk i en kjøttkvern. Tilsett krydder og bland godt. Hell 3-4 ss buljong, rør igjen og oppbevar i kjøleskapet for å stappe en litt til stede.
🍖
- Hvordan lage paier 7 forskjellige oppskrifter
Pie "Tsaharadzhin" med bete topper og ost
ingredienser
- 300 g av blader av bete;
- 700 g ost saltløsning;
- salt - til smak.
forberedelse
Riv osten på et grovt rivjern. løvverk rødbeter Vask, tørk og kutt i mellomstore stykker. Bland ost, krydre med salt, hvis den er fersk, røre.
Pie "Kadurdzhin" med bønner
ingredienser
- 600 g av de bønner;
- 150 g løk;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 3 fedd hvitløk,
- 3 ts timian;
- salt og pepper - til smak.
forberedelse
Bløtlegg bønnene i 8 timer, og deretter byll og forvandles til en puré blender eller kjøttkvern. Finhakk løken og stek den i olje til de er gyllenbrune. Knus hvitløken.
Bland bønner, løk og hvitløk, tilsett timian, salt og pepper. Bland godt.
Pie "Kabuskadzhin" med kål og ost
ingredienser
- 900 g av kål;
- 1-2 ss vegetabilsk olje;
- 600 g ost saltløsning;
- salt - til smak.
forberedelse
Fint makulere kål. Steke den i varm olje i ca 10 minutter, avdekket. Grønnsaker bør ikke brenne.
Når kål vil være litt mykere og legger seg, dekke pannen med et lokk og, av og til å tilsette vann, surre til kokt. Fjern fra varmen og avkjøl. Drenere overskuddsvæske.
Riv osten på et rivjern eller mos med en gaffel eller hendene. Koble med kål, krydre med salt og rør.
🥬
- 10 beste kake oppskrift med kål
Pie "Davondzhin" med vill hvitløk og ost
ingredienser
- Tre fersk hvitløk bjelke;
- 5 gressløk fjær;
- 5 sprigs dill;
- 600 g ost saltløsning;
- salt - til smak.
forberedelse
Skille bladene av vill hvitløk fra for grov stengler. Finhakk alle urter og husk hendene. Riv osten på et rivjern eller mos med en gaffel, hvis den er myk. Ost må være mindre enn en blanding av urter.
Bland alle ingrediensene og smak til med salt smak.
Pie "Nasdzhin" med gresskar og ost
ingredienser
- 600 g av gresskaret;
- 300 g Ossetian suluguni eller annen ost saltløsning;
- 250 g løk;
- 2 ss smør;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- salt og pepper - til smak;
- 2 teskjeer tørket timian.
forberedelse
Gni massen av gresskar og ost på et grovt rivjern. Løk skåret i små terninger og stek den i varmt smør og vegetabilsk olje til de er gyllenbrune.
Sett ut et gresskar og løk i ca 5 minutter, tilsett salt, pepper og timian. Rør inn ost og bland godt.
🎃
- 10 deilige gresskar paier, inkludert Jamie Oliver
Pie "Zokodzhin" med sopp og ost
ingredienser
- 500 g fersk sopp;
- 2 tørkede hvite sopp;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- ? Ts tørket timian;
- salt og pepper - til smak;
- 400 g ost saltvann.
forberedelse
Skåret i terninger sopp, hvit sopp malt til et pulver i en separat bolle.
Sett soppen i en panne med varm olje og kok på lav varme under lokket lukket til den er myk. Tilsett sopp pulver, timian, salt og pepper og fortsette å lage mat.
Rør, vente inntil all væsken er fordampet.
Riv osten, koble den til de avkjølte soppen og rør godt.
Pie "Baldzhin" Cherry
ingredienser
- 350-450 g hel korroderte kirsebær (frosset kan bli anvendt);
- sukker - til smak;
- 2 spiseskjeer mais eller potetstivelse;
- 60 g valnøtter.
forberedelse
La noen bær til å pynte kake, sette resten i en bolle. Rør inn sukker og stivelse, bland forsiktig.
Valnøtter er litt forelsket og sett til side - de trengs under dannelsen av kaken.
🍒
- 9 Cherry Pie med en rik aroma og behagelig syre
Hvordan forme Ossetian paier
"Baldzhin" Cherry
Del deigen i to deler. Rull ut den ene halvdelen og legg i form. Hell kirsebær, tette sjikt. Dryss med valnøtter.
Rull ut den andre halvdelen av deigen og dekk kaken.
Å klippe over og sikre kantene.
Lag et hull i midten.
Alle andre Ossetian paier
Fordel fyllet og deigen i tre like deler, hver rull til en ball.
Elt deigen ballen i en liten kake hender, lett dryss med mel.
Sett fyllet på kaken.
Fest deigen på toppen av kanten. Trekk forsiktig slik at fyllet er skinte.
Første primnogo hender midtre og deretter kantene og langsomt strekke kake til fyllings jevnt fordelt.
Når kaken vil være ganske tynn, slå den søm side ned på en bakeplate, støpejern stekepanne eller i form melet. I sentrum, gjør et lite hull for damp å rømme.
Som blind to mer pai.
Som en ovn Ossetian paier
I ovnen
Forvarm ovn til 200 ° C, og sende det til kaken i ca. 15 minutter, slik at det brunet.
i pannen
Så du kan lage noe kake, men "Baldzhina" med kirsebær.
God varme tørr panne. Sett det på kaken og stek under dekke til de er gyllenbrune på hver side.
Hvordan søke Ossetian paier
Ferdige kaker sjenerøst børste med smør. I kjøttet, hell suppen.
Serve kaker stablet og varme.
koker også🥘🥟🥘
- Secrets av deilig hjemmelaget khinkali
- Hvordan lage Kurnik 8 oppskrifter næringsrik og velsmakende kake
- 10 flom paier, som vil erstatte lunsj eller middag