Hvordan koke kjøttboller: 20 ulike alternativer
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Hvordan lage kjøttboller
Kan gjøre kjøttboller fra kjøttdeig eller fisk. Disse perlene er hentet spesielt velsmakende når blandet to eller tre typer kjøtt og erfarne finhakket løk, hvitløk, salt, pepper og urter. De fleste av oppskriftene inneholder egg og brødsmuler.
Også i kjøttbollene, kan du legge grønnsaker og korn, for å gi retten et levende smak.
1. Cecils
ingredienser
- 300 g hakket svinekjøtt og 150 g hakket svinekjøtt og oksekjøtt;
- ½ medium løk;
- En haug av grønnsaker;
- En egg;
- salt og pepper - til smak;
- 1 ss tørrmelk eller fløte.
forberedelse
Skrell løken og finhakk den.
I en bolle sette kjøttdeig og tilsett løk.
Hakk urtene og legge til stuffing.
Fordel fyllet inn i egget. Krydre med salt og pepper.
Omrør den resulterende masse for å hakke var jevn og skånsom.
For å gjøre kjøttboller mer øm og gi dem en kremet smak, tilsett hakket 1 ss tørr melk eller fløte.
Erstatte pulveret kan være en kombinasjon av smør og gjennomvåt hvitt brød. 150 g av smule suge i 100 ml vann eller melk i 10 minutter. Drenere overflødig væske og legge til stuffing brød. Følger sende 30 gram smør.
Våte hender form av hakket kjøttboller. Størrelse velger etter eget skjønn, men husk at det beste er en kjøtt ball med en diameter på 2-3 cm.
2. fiskeboller
ingredienser
- 300 g av et hvitt fiskefileter uten ben;
- En egg;
- 2 ss hvetemel;
- salt og pepper - til smak;
- 50 g smør;
- en liten haug med vårløk.
forberedelse
Fiskefileter blot med et papirhåndkle for å fjerne overskudd av fuktighet, hogge en kjøttkvern eller blender. Tilsett eggeblandingen, mel, salt og pepper. Bland til en jevn masse. Smør, gni på et rivjern, finhakk vårløk. Legg ingrediensene i fyllet og bland alt igjen. Fra de resulterende hakket form kjøttboller.
3. kylling kjøttboller
ingredienser
- 250 g kylling;
- 1 løk;
- en liten haug med koriander,
- 100 g av hvitt brød;
- 75 ml vann eller melk;
- En egg;
- ? Ts salt;
- pepper - til smak.
forberedelse
Kylling filet vask, fjerner vener, overskytende fett og skåret i små biter. Løk skrelle og kutte i flere biter. Brett ingrediensene i en blender eller mat prosessor og en rull ved middels hastighet i 2-3 minutter.
Koriander eller andre urter vaske, hogge. Brødsmule bløt i vann eller melk i 5-7 minutter, og deretter presse for å fjerne overflødig fuktighet. Tilsett hakket egg, myknet brød, koriander, salt og pepper. Knus ved middels hastighet i 3-4 minutter.
Fukt hender vann og make kjøttboller med en diameter på ikke mer enn 4 cm.
4. Kjøttboller med grønnsaker
ingredienser
- 250 g kjøtt;
- 150 g av blomkål;
- En egg;
- 20 g ingefær;
- 1 ss soyasaus;
- 2 ss brødsmuler;
- salt - til smak.
forberedelse
Kjøtt (ideelt - kylling) bla i en kjøttkvern eller blender. Blomkål vask, separate buketter, satt i kokende vann i 5-7 minutter. Etter en litt kjølig kål, hogge den i en blender og satt i stuffing. Tilsett egg, revet ingefær, soyasaus og brødsmuler. Bland godt og blinde små baller.
5. Kjøttboller på IKEA oppskrift
ingredienser
- 1 medium potet;
- 1 løk;
- 1 ss olivenolje;
- 40 g brødsmuler;
- 250 g hakket svinekjøtt;
- 250 g av kjøttdeig;
- En egg;
- 50 ml melk;
- salt og pepper - til smak.
forberedelse
Kok poteter, kjølig, skrell og mos med en gaffel. Løk skive og yngel med en skje av olivenolje inntil gjennomsiktig. For potetmos, tilsett brødsmuler, stekt løk, to typer kjøtt, egg og melk. Krydre med salt og pepper og bland godt for hånd. For mer jevn frastøte hakket flere ganger. Etter form perlene.
Hva å lage mat med kjøttboller
Kjøttboller og brukes som en ingrediens i en egen rett. De er kokt, stekt, kokt, bakt.
1. Hvordan koke suppe med kjøttboller
ingredienser
- ½ paprika;
- En gulrot;
- 2-3 poteter;
- ½ medium løk;
- 2? Liter vann;
- kjøttboller av 300 g av kjøttdeig;
- salt og pepper - til smak;
- urter, rømme - å mate.
forberedelse
Vask grønnsakene. Paprika fjern frøene og skjær dem i små terninger. Bare crumble gulrøtter.
Skrell potetene og skjær dem i skiver. Hakk løken.
En gryte med vann satt på brannen. Så snart vannet koker, reduser varmen og tilsett løk. Når de flytende bobler dukke opp igjen, sette gulrøtter og paprika.
Ta kjøttkraft å koke i en kjele og kaste poteter.
Etter 10-12 minutter etter koking (omtrent inntil vannet koker med poteter), legge til en suppe kjøttboller.
Hvis overflaten er dannet av et hvitt skum fra kjøttet, fjerne den. Hvis du ønsker å få en klar buljong, kok kjøttboller i første omgang i 2-3 minutter. Og hell av vannet og kok suppen oppskriften.
Kjøttkaker suppe småkoke i 10-12 minutter. Etter at salt og pepper suppe. Deretter fjerner kjelen av platen, lokket og la stå i 10 minutter til stede, suppe. Server suppen varm med urter, fløte og svart brød.
Denne suppen er god som base. Du kan gjøre varianter av det, legger nudler, bygg, ris.
2. Hvordan bake kjøttboller
Smør en stekeplate med vegetabilsk olje. Sett kjøttboller og sende dem i en forvarmet 180 ° C ovn. Kylling og fiskeboller zapekutsya i 20-25 minutter, til kjøttet - 30-35.
3. Hvordan å sette ut kjøttboller i tomatsaus
ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss smør;
- 2-3 fedd hvitløk,
- 1 medium løk;
- 5-6 middels tomater;
- En kopp vann;
- 1? Ss sukker;
- salt og pepper - til smak;
- ? Ts gurkemeie;
- kjøttboller av 700 g kjøttdeig.
forberedelse
Over middels varme, varme oljen, tilsett smør og stek hvitløk. Etter et par minutter, ta hvitløk, kaste i en panne skiver løk og stek over middels varme i 5 minutter. Skjær tomatene, legg dem i en blender og make puré. For løk, tilsett tomater, vann, sukker, salt, pepper og gurkemeie. Rør og la det småkoke i 10-15 minutter.
Kjøttboller i tomatsaus, sted, slik at toppene kikking. snu pærene nøye og vannet deres saus på toppen. Etter koking, kokk kylling kjøttboller i 15 minutter, og fisk eller kjøtt - for 20-25 minutter under lokk. Serveres varm med tomatsaus.
4. Hvordan steke kjøttboller
Det er av denne oppskriften, forberede den berømte svenske kjøttboller IKEA.
ingredienser
For steking:
- kjøttboller av 500 g av kjøttdeig;
- hvetemel;
- 1 ss olivenolje;
- 2 ss smør.
For bærsaus:
- 50 ml vann;
- 30 g sukker;
- en klype kanel;
- Tørket ingefær;
- 100 g av tyttebær eller tranebær.
For fløtesaus:
- 200 ml buljong;
- 100 ml melk;
- 1 ss hvetemel
- 2 spiseskjeer maisstivelse;
- 2 ss soyasaus;
- salt, malt svart pepper - til smak.
forberedelse
Kjøttkaker rull i mel. Hell over i pannen, tilsett olivenolje og smør. I denne blandingen koke kjøttboller inntil klar i 10-12 minutter, uten å glemme å slå. Ready-laget kjøttboller, fjern fra varmen og la stå, dekket. På denne tiden, forberede saus.
Start med et bær. I en kjele, hell vann, tilsett sukker, kanel og ingefær. Kok opp. Rør bær og bland dem godt. Dekk med et lokk og småkoke sausen i 10 minutter under omrøring av og til.
I andre pan varme kjøttkraft, hell melken og kok opp. Stivelse og mel, fortynnet med en spiseskje vann og gå inn i sausen. Hell soyasaus, salt, pepper. Småkoke til tykk over middels varme.
Disse kjøttbollene er best tjent med kokte poteter, fløtesaus vanning. Berry saus sette seg.
Se også:
- Hvordan lage deilige hjemmelagde dumplings →
- 10 svært velsmakende rett av kjøttdeig med som alle kan håndtere →
- 7 Uvanlig oppskrifter fylt paprika →