Hvordan lage pannekaker: oppskrift på en klassisk og utrolig variasjon

For en deilig sprø skorpe kan skjule ikke bare ømme poteter, men også ost, squash, sopp og hakket.

Hvordan lage en batter for pannekaker

Pannekaker - en pannekake, som er laget av revet poteter, løk, krydder, og noen ganger egg.

Hva du må vurdere før du gjør testen

1. Det er best å bruke en stivelsespotetsorter. Som regel har de en lys brun bark og hvitaktig masse. Unge poteter vil ikke fungere, fordi den har mindre stivelse enn i den gamle.
2. Poteter beste å gni på et lite rivjern. Bare ikke rengjøre alle poteter igjen, og 2-3 stykker. Ellers må du suge knollene, slik at de ikke mørkere. Men i vannet vil de miste en del av den nødvendige stivelse.
3. Å revne poteter ikke er formørket, bør det bli gnidd med løk vekselvis. I tillegg løk puré og gi mer forberedt pannekaker herlig aroma og gyllen farge.
4. Istedenfor løk kan legge 1-2 ss rømme. Det vil ikke tillate potetene å mørkne og lage pannekaker mer luft.
5. Hvis revet poteter ga for mye juice, kan du forsiktig klem. Men ikke for mye, ellers pannekaker vil slå ut tørr og hard. Væsken er bedre ikke å helle ut: det kan komme godt med på slutten av matlaging.
   instagram viewer
6. legge egg eventuelt i klassiske potet pannekaker. Det er plassert i saken i potetmel er ikke nok. Egget vil ikke gi deigen kollaps.
7. Ikke legg til mel: det kan lage pannekaker "gummi" og smakløst. Hvis deigen er for flytende, er det bedre å legge litt stivelse. Du kan bruke en kommersielt tilgjengelig, og kan ta stivelse som synker til bunnen av tanken med potet juice.

Over tid er det mange forskjellige oppskrifter for pannekaker, men forblir alltid de samme ingrediens poteter. Her er noen av de beste alternativene for potet pannekaker.

klassiske pannekaker

ingredienser

• 5-7 poteter;
• 1 løk;
• salt - til smak;
• 1 egg - valgfri;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

forberedelse

Riv potetene og løken. Tilsett salt og bland godt. Hvis det er nødvendig, tilsett egg og stivelse og bland inntil jevn.

Pannekaker med ost

ingredienser

• 100 g hard ost;
• 1 fedd hvitløk;
• 5-7 poteter;
• 1 løk;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 1 egg - valgfri;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

forberedelse

Riv ost og hvitløk. Alternativt gni poteter og løk. Legg til dette blande ost, hvitløk og krydder og bland godt. Hvis osten er ganske salt, kan saltet ikke sted eller sette bare en liten bit. Hvis det er nødvendig, tilsett egg deigen og stivelse.

Hvordan lage en hjemmelaget ost →

Pannekaker med kjøttdeig

ingredienser

• 200-300 g hakke (kjøtt kan ta en hvilken som helst slik svinekjøtt, oksekjøtt eller kylling);
• 2 løk;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 5-7 poteter;
• 1 egg - valgfri;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

forberedelse

Tilsett kjøttdeig 1 revet løk, salt og pepper og rør. Du kan også legge til andre krydder etter eget valg. Riv potetene en etter en, og det andre pære. Tilsett litt krydder, og, hvis ønskelig, stivelse og egg og bland godt.

Kjøttdeig og poteter, kan du bare blande og du kan lage pannekaker med fyllinger. deres fremstillingsmetode kan bli funnet nedenfor.

Pannekaker med sopp

ingredienser

• 200-300 g sopp;
• en liten bit av vegetabilsk olje;
• 5-7 poteter;
• 1 løk;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 1 egg - valgfri;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

forberedelse

Slice sopp små terninger og stek lett i varm olje. Riv potetene og løken. Tilsett krydder og røre. Om nødvendig, tilsett egg og stivelse og bland godt igjen.

Sopp kan tilsettes til potetmassen, eller anvendes som en fylling i pannekaker med polstring.

Potet pannekaker med squash

ingredienser

• 1 liten squash;
• 5-7 poteter;
• 1 løk;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• ½ bjelke dill, persille eller grønn løk;
• 1 egg - valgfri;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

forberedelse

Rengjør squash, fjern frøene fra det, gni og klemme ut overflødig juice. Alternativt gni poteter og løk. Bland grønnsakene, tilsett krydder, hakkede urter og, om nødvendig - egg og stivelse.

14 svært velsmakende parabolen av zucchini →

Pannekaker med gresskar

ingredienser

• 300 g av gresskaret;
• 5-7 poteter;
• 1 løk;
• salt - til smak;
• 1 egg - valgfri;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

forberedelse

Riv gresskar. Alternativt gni poteter og løk. Bland disse ingrediensene, tilsett salt og, om nødvendig, egg og stivelse.

Hva du skal lage gresskar 7 er svært velsmakende og sunne retter →

Hvordan å steke pannekaker uten fylling

Potet pannekaker stekt i en rødglødende stekepanne med varm olje eller smør. Det bør dekke pannekaker til omtrent halvparten. Da blir de en deilig skarp.

Smøret i en kjele å varme opp bedre på forhånd. Når deigen for pannekaker vil være klar, må du umiddelbart begynner å steke.

Grav en spiseskje av potetmassen og plass i kokekaret, glatt skje. Jo tynnere lag av deigen, blir mer sprø pannekaker oppnådd.

Stek pannekaker på middels varme i noen minutter på begge sider bør få en gyllen skorpe. Tilberedningstiden avhenger av tykkelsen av pannekaker. På hver side av den tynne pannekaker vil gå i ca 3-5 minutter, og den tykke - i 7-10 minutter.

Før hver påfølgende del av varme pannekaker må blandes grundig deigen. Stivelsen i komposisjonen kan sette seg på bunnen, og deretter pannekaker vil holde dårlig form.

Etter steking lå pannekaker på papir håndkle til dem med stok overflødig fett.

Hvordan å steke pannekaker med fyll

Sett potetblandingen i pannen og glatt ut. Umiddelbart satt på dem små kjøttkaker, sopp eller andre ingredienser av ditt valg. Deretter dekker med stuffing en annen deig med en skje og koker pannekaker på samme måte som konvensjonelle.

Som levert pannekake

De beste pannekaker - nylaget. I den kalde, vil de ikke være så velsmakende.

Pannekaker er regnet som en egen rett. Oftere enn ikke de servert med rømme og friske urter. Men du kan bruke andre sauser til din smak.

se også

• Oppskrift luft potet fritters →
• Hvordan bake poteter: 13 beste oppskrifter →
• Alle hemmeligheter perfekte frites →
• Hvordan å lage en deilig potetmos: reglene, hemmeligheter, uvanlige ingredienser →