Hvordan lage perfekt julienne en halv time
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Den ideelle kombinasjonen av kylling, ost og sopp. Pluss alternativer for vegetarianere og sjømatelskere.
Hva du skal lage julienne
Classic julienne tilberedt med sopp og kylling. Denne kombinasjonen satt av en ost skorpe og krem-baserte saus.
Julien sjarm i sin variasjon. Kremen kan erstattes med rømme eller majones, kylling - annet kjøtt eller sjømat, sopp - noen grønnsaker. I stedet legger parmesan Julien blå ost, og du får en helt ny rett.
Hva å lage mat og servere julienne
Generelt blir ingrediensene stekt Julien, plassert i cocottes eller andre former, hell fløtesaus og mel og bakt i ovnen. Men alle de som er nevnt nedenfor oppskrifter som er enkle å tilpasse seg realitetene i kjøkkenet. Ingen ovn - i mikrobølgeovn bake Julien. ingenting men Multivarki- fremstille en julienne den. For å gjøre dette, alternative moduser av matlaging og baking.
Steketiden avhenger av modellen av mikrobølgeovn eller Multivarki. Derfor ofte sjekke beredskap av rettene: sausen har å stivne, og ost - litt brunet. Hvis julienne propechotsya ovnen i 20 minutter ved 180 ° C, den multivarka mode "Baking" - 15. I mikrobølgeovnen på full effekt prosessen tar 3 minutter.
Julien servert ved bordet i en pott der bakt: i spiselig og uspiselig cocotte eller ildfast form. Den mest brukte:
- metall cocottes;
- tartlets;
- brød og rundstykker;
- profiteroles;
- Poser av pannekake;
- boller av frukt og grønnsaker (gresskar, ananas, squash);
- champignon caps.
Kombiner ingredienser og fremgangsmåter for levering. Så du kan lage mat hver gang en ny julienne.
oppskrifter Julien
1. Classic julienne med kylling og sopp
ingredienser
- 350 g sopp;
- 120 g hard ost;
- 1 løk;
- 350 gram kyllingbryst,
- 2 ss hvetemel;
- salt, krydder - etter smak;
- 50 g smør;
- 200 ml av pisket krem.
forberedelse
Hakk sopp, rist ost på et rivjern, Hakk løk og kylling. Ingenting hører ikke sammen. Roll biter av kyllingbryst i mel. Hvis ønskelig, kan du legge til en klype mel pepper.
Smelt i en kjele med tykk bunn smør. Steke kyllingbryst og løk over middels varme i 3-5 minutter, deretter legge ut soppen. Tillate sopp å fremstille, og, etter 10 minutter, hell fløte. Legg krydder, rør og la Julien i pannen for en annen par minutter.
Fjern fatet fra varmen og legg i en ildfast form eller flere cocotte. Sjenerøst dryss med ost og retur til ovnen. Julienne Bake 10-15 minutter ved en temperatur på 220 ° C.
2. Julienne med reker
ingredienser
- 2 ss hvetemel;
- 100 g fløte, 20% fett;
- 150 g melk;
- salt, pepper, muskat - til smak;
- En stilk purre diameter på omtrent 3 cm (hvite delen);
- 150 g smør;
- 250 g av rensede reker;
- 150 g parmesan;
- 20 g koriander og persille.
forberedelse
Bland mel, fløte og melk og hell i oppvarmet panne. Kok sausen i 10 minutter under omrøring. Tilsett salt og krydder. Fjern sausen fra varmen.
Slå på ovnen. La oppvarmet til 180 ° C.
I mellomtiden, finhakk løken og stek den i smør over middels varme. Sett rå reker med stekt løk i ildfast form. Hell sausen og dryss med revet parmesanost. Send Julien i ovnen i 15-20 minutter. Den ferdige retten pynt med greener.
3. Julien med kylling i brød potten
ingredienser
- 1 løk;
- 2 spiseskjeer olivenolje.
- 250 g sopp;
- 1 fedd hvitløk;
- 200 g kylling;
- 3 spiseskjeer fløte;
- 100 g mel;
- ? Ts salt;
- Chili pepper - til smak;
- 3 hamburger boller;
- 150 g hard ost.
forberedelse
Finhakk løken og stek den i olivenolje til de er gyllenbrune. Tilsett skivet sopp og revet hvitløk. Kok inntil fullstendig fordamping av vann fra stekepanne.
Sett inn forberedt sopp og løk og kylling rømme. Rør inn melet, tilsett krydder og rør. Om nødvendig, hell litt vann til en saftigere. La grillen i 10 minutter.
Mens Julien forbereder, kuttet ruller, som vist på bildet. Fjern smule av de beste delene, men ikke la veggene i potter for tynt. Etter 15 minutter, fjern fra panner julienne og plass i brød potten. Strø hver revet ost og stek i ovn i 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
4. Vegetarisk julienne med tomater og hvitvin
ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 400 g sopp;
- ½ løk;
- salt, krydder - etter smak;
- ? Kopp hvitvin;
- ? Kopp tung krem;
- ? Kopp rømme;
- 2 tomater,
- ? Kopp revet ost;
- sprø baguette - på forespørsel.
forberedelse
Forvarm ovn til 200 ° C. Hell 2 spiseskjeer smør i en stekepanne yngel og skåret i tynne skiver sopp og løk omtrent 5 minutter. Krydre dem med salt og pepper. Helle av overskytende væske og dele sopp og løk i 6 like deler. Sett dem i cocottes eller ildfast form.
I en liten kjele, koke hvitvin med en skje av olje. Tilsett fløte og rømme. Kok blandingen til tykk, under stadig omrøring. Legg din favoritt krydder, fjerner sausen fra varmen og hell dem sopp og løk. Satt på toppen av hver del av en sirkel av tomat og dryss med revet ost.
Stek i 20 minutter eller til til osten smeltet, og sausen bobler gå. Julienne Fjern fra ovnen, la avkjøles i 5 minutter og server crunchy baguette.
se også
- Cook Jamie Oliver 6 strålende retter Chicken →
- 50 retter som kan tilberedes i 5 minutter →
- 12 enkle snacks som hjelp i enhver situasjon →