Hvordan koke suppe på den klassiske oppskriften

I Kiev forberedt Rus suppe fra de spiselige blader bjørnekjeks - derav navnet. Senere begynte de å lage mat med rødbeter, og fra det nittende århundre, tilsett potetene.

I dag har hver familie sin egen oppskrift for borscht. I en kjele add og bønner og sopp, og røkt, og selv selleri. Vi vil lære deg å lage den perfekte tradisjonell suppe.

ingredienser

For suppen:

• 1?-2 liter vann;
• 400-500 gram svinekjøtt eller biff på bein.

For zazharki:

• 2 små rødbeter;
• 1 medium gulrot;
• 3 mellom løk;
• 4-5 ss vegetabilsk olje;
• klype sitronsyre, eddik eller svakt ½ sitron;
• 2 ss tomatpuré.

For borsjtsj:

• 300 gram fersk kål;
• 4 medium poteter;
• salt - til smak;
• 1-2 tørkede laurbærblad;
• plener - til smak;
• 1 fedd hvitløk - valgfri;
• snev av bakken cloves - valgfri;
• klype bakken svart pepper - valgfritt.

forberedelse

Trinn 1. Kok suppen

Hell kaldt vann i pannen, put kjøtt og satt på middels varme. Suppen smaker bedre hvis du bruker det kjøtt på beinet.

Se opp for suppen, før koking, fjerne avskum.

Når væsken kommer til å koke, dekk gryten med et lokk og småkoke på lav varme i en og en halv time.

Trinn 2. Gjør zazharku

Vask og rengjør rødbeter, gulrøtter og løk. Rødbeter gni på et grovt rivjern og gulrøtter - i gjennomsnitt. Løk skåret i små terninger.

Hell oljen i pannen, slå på middels varme. Stek løk og gulrot, røring ca 5 minutter.

deretter legge ut rødbeter. Legg til den sitronsyre, eddik eller sitronsaft. Med denne suppen er virkelig rødt og skaffe behagelig syre.

Zazharku koke 5 minutter. Deretter legger tomatpuré, røre og la på varme i ytterligere 5-7 minutter.

Trinn 3. Collect suppe

Når suppen er kokt, fjerne kjøtt. Mens den kjøler, hell i pannen strimlet kål. Etter 5-10 minutter, tilsett strimlet eller terninger poteter.

Rekkefølgen av bokmerker grønnsaker kan endres. Hvis kål er ung, er det bedre å legge etter poteter. Vel, eller på samme tid, hvis potet rekke falle fra hverandre raskt.

mens kokte poteter, Skill kjøttet fra beina og skjær i terninger. Returnere det til suppe. Smak til med salt etter smak.

Legg zazharku og bland.

Cast laurbærblad, finhakket urter. Dekk gryten med lokk og la det koke i 5-7 minutter.

For smaken kan du legge til potten litt hakket hvitløk, nellik og svart pepper. La suppen, dekket å sette mot i 5-10 minutter.

Hvordan å sende inn en suppe på bordet

Suppen kan spises umiddelbart etter koking. Men som regel neste dag var han fortsatt velsmakende.

Legg i en bolle rømme og friske urter. Hvis du foretrekker pokislee, legg en skive sitron.

Bruk på borsjtsj rugbrød eller boller, revet hvitløk. Det er også perfekt utfyller en tallerken bacon og dumplings.