Hvordan lage den mest saftige kylling

Kyllingfilet ofte blir overtørket, så mange forsøk ikke å koke den. Heldigvis er det flere utprøvde teknikker for å holde saften i kosten hvitt kjøtt. På en av dem vil bli diskutert.

Vi har allerede vist seg som en positiv effekt på fugl pre-salting. Trikset for å opprettholde en kylling i saltlake før matlaging bidrar til å holde kjøttet saftig og selv beskytte den blir kokt.

Denne gangen, i stedet for normal saltløsning på vannet, vil vi fremstille en analog av kefir. Kan begrense 0,5 l yoghurt blandet med et par ss salt med et lysbilde, kan suppleres med alle sennep, kan timian blader, eller andre urter, brukes til universell krydderblanding fugler.

Mariner kyllingen og la den i minst tre timer, og det er mulig og på hele natten.

Deretter dynket i yoghurt kjøtt tørr med tørkepapir og frastøte. Brikkene skal få samme tykkelse. Siden kyllingen er jevnt kokt.

Varm en stekepanne over middels varme, tilsett litt vegetabilsk olje. Sett kyllingen i pannen og hold i ca ett minutt på hver side, slik at det er knapt merkbar brunet.

Etter å ha slått umiddelbart dekke bollen, skru ned varmen til lav og la det koke i 8-10 minutter avhengig av størrelsen på bitene.

Klar Sett filet på en varm plate og dekk med folie for å holde restvarmen har ført til kjøttet kokt. Som sådan, må filetene hold i ytterligere 5 minutter, hvoretter skjæring kan starte.

Perfekt stekt og saftige biter av gode selskaper i en grønnsak siderett, og sandwich, i lim eller salater.