Hvordan lage den perfekte varm sjokolade
Mat / / December 19, 2019
Glem løselige sjokolade pulver fra butikker og kok et par kruzhechek klassisk varm sjokolade, bevæpnet med alle de kjente spissfindigheter for å gjøre denne drinken.
sjokolade
Grunnlaget for oppskriften - sjokolade, så på hans valg avhenger den endelige smaken av drikken. Alt er enkelt: å velge en høy kvalitet fliser med et kakaoinnhold på minst 70%. Noen kilder anbefaler koking drikke bare fra denne sjokolade og serverer den i liten porsjoner som espresso, men vi forstår at ikke alle er i stand til å vurdere bitter uttrykt av svart sjokolade. For å blidgjøre drikke, kan du bare legge litt sukker, men det er bedre å blande basen mørk sjokolade med melk, la den første 70% av drikke, og den andre, henholdsvis - de resterende 30%. Hvis forberede sjokolade for barna, er andelen sannsynligvis nødt til å bytte til lik, for å lage sjokolade søtere.
Ofte, en del av sjokolade erstatning for kakao for å redusere fettinnholdet i det ferdige drikke, men hvis spørsmålet om fettinnholdet i varm sjokolade for deg er ikke grunnleggende, holde seg til den klassiske oppskriften, som vi Vi presenterer nedenfor.
Melk eller fløte
Her, som med sjokolade, er det bedre å mikse og gjøre begge deler. Det viktigste er igjen, - å bestemme riktige proporsjoner. Fløte i sjokolade er lagt for å gjøre drikken mer kremet tekstur og silkeaktig, men add dem i store mengder - og slå varm sjokolade fra drikke til dessert, med uanstendig fett dessert. Det er derfor den tunge fløte i en oppskrift opptar mindre enn en fjerdedel av totalvolumet av melk.
tilsetningsstoffer
Snakker av varm sjokolade, kan vi ikke glemme de ulike kosttilskudd, den mest populære av disse er "søt" krydder - kanel og vanilje. Tilsett krydder kan ha en ferdig sjokolade, så godt som mulig før du legger sjokolade for å varme melk med kanelstang og vaniljestang. Litt mindre populære muskat, som er stenket med sjokolade på toppen, og en klype cayennepepper.
Sørg for å legge til en liten klype salt til ferdig sjokolade for å understreke sødme av drikke.
En rekke likører og brennevin er også velkommen i oppskriften i små mengder.
Marshmallow, pisket krem, sjokolade spon og melis, anbefaler vi at du lar for dekorasjon.
oppskrift
ingredienser:
- 450 ml melk;
- 70 g av mørk sjokolade (70%);
- 30 g melkesjokolade;
- 75 ml fløte (33%);
- Teskje malt kanel;
- marshmallow;
- en klype salt.
forberedelse
Først, 150 ml, varm melk, må den fjernes fra varmen og kok Sjokoladeganache, tilsette til melk sjokoladebiter, og, under omrøring for å smelte dem.
Hell over i en kasserolle den gjenværende melk og fløte, etterfulgt av tilsetning av kanel, og en klype salt.
Forvarm drikke, men i alle fall, ikke koke den. Hell sjokoladen i krus og plasser en marshmallow på toppen.