Hvordan lage vegansk mozzarella
Mat / / December 19, 2019
Vegan tro er ikke en grunn til å frata deg av deilig mat. Det er en velprøvd oppskrift for myk mozzarella, noe som er bra også, som vanlig, men å være forberedt med kokosmelk.
Mikhail Panteleev
Videobloger grunnleggeren prosjekt om vegansk liv i Russland.
Millioner av mennesker rundt om i verden blir stadig mer avfall fra å spise kjøttprodukter. Men for å utelukke fra menyen av meieriprodukter kan ikke alle. Jeg skal fortelle deg hvordan du skal lage vegansk mozzarella alternativ hvis du ikke kan forestille meg livet uten denne osten.
ingredienser:
- En kopp av kokosmelk;
- 2 teskjeer AGAR;
- ⅓ teskje salt;
- klemme jernsalter;
- ¾ teskje eddik;
- ¼ ts sitronsaft;
- 2½ ss stivelse.
Mozzarella har en spesiell myk og elastisk konsistens, hvit, rike farger og delikat smak. Tjene som grunnlag for ost kokosmelkSom besitter alle de nødvendige egenskaper og ytre smaksmidler, i tillegg til forholdsvis høyt fettinnhold.
Piquancy gi svart salt med en bestemt aroma, sitronsaft, litt eddik. En unik for konsistens i denne oppskriften tilsvarer stivelse og agar.
Den siste bestanddel er særlig bemerkelsesverdig. I motsetning til dens motstykke - gelatin, er det gjort uten animalske produkter. Det er et naturlig vegetabilsk fortykningsmiddel som brukes ved fremstilling av desserter, gelé og til og med oster.
forberedelse
Først av alt du trenger for å få til en koke kokosmelk. Så snart de første boblene, bør temperaturen være litt lavere.
Agar-agar er bare effektiv i et varmt miljø, slik at tørrstoffet må helle umiddelbart etter kokende melk og grundig blandet. Det er også mulig å oppløse den fortykningsmiddel i en liten mengde varmt vann før blanding med melk ingredienser for enkelhets skyld forbindelse.
Fortsetter å røre, tilsett serien eddik, sitronsaft og svart salt i de nødvendige proporsjoner.
Stivelse er lagt til sist. På dette punktet, har osten allerede begynner å tykne betraktelig. Det er mulig å bruke en blender eller visp for grundig blanding.
Etter 3-5 minutter i kokekaret er dannet tykk hvit masse, som skal formes. Du kan bruke oljet glass eller krus. Så snart hele massen vil være i form, vil det være nødvendig å kjøle seg ned i en time i kjøleskapet.
Deretter får du en elastisk myk ost på grunnlag av kokosmelk som smelter i munnen og gir en ekte glede.
Bon appetit!