Hvordan orden og smak vin

I filmen ser vi ofte som hovedpersonen ruller vin i glasset, bestemmer lukten som denne Cabernet Sauvignon 1941, og utbryter: "Å, ja! Beskjære den sommeren viste seg å være svært dårlig, "På dette punktet, er et høyt smell hørt - dette er vinkelner av verden gjør rukalitso.

Artemy Lebedev analyserer alle stadier av bestilling og smaker vin og gir noen interessante fakta om denne drinken.

Hvordan bestille vin

1. Når du kommer til restauranten, sammen med den første menyen du har å gi vinkartet. Hvis stedet er rustikk, kan det bli funnet med baksiden av menyen.

2. Hvis du ikke utvikler en preferanse for viner, guidet av prisen. Bare bestille noe fra prisklasse der du ikke er en padde kvelning. Så, over tid preferanser - for eksempel den armenske vin er bedre aldri bestilt, men spansk er alltid vakkert. Med erfaring, vil du forstå at drikking pinot noir og merlot ikke kan, selv om du servert for ingenting, da dette dritt i 99% av tilfellene.

3. Ikke la deg lure av navnet på regionen. Noen ganger også smarte folk kan bli hørt: "Å, Barolo! Dette er en veldig god vin, jeg kjenner ham! "Det umulige bare en Barolo dritt ikke elsker ham bare for navnet.

4. Hele vinindustrien - det er det samme superlohotron som verden av mote eller yuvelirki. Nesten alle eksperter, hvis de helle vin flaske uten etiketter, for ikke å snakke om i landet, navnet, merket og prisen avgjør ikke noe.

Vin er drukket uten legender dårlig. Dette er den viktigste hemmelig. Derfor vin - det er alltid en historie, stemning, atmosfære, samtale, mat og selskap. For at vi elsker ham.

5. Du bringer flasken og vanligvis vis etiketten. På dette punktet må du nikke - hva kan jeg si? Det viktigste - husk å ta med det rød, ikke hvit.

6. Kelneren eller vinkelner åpner flasken. Du kan bare vente til det skjer for å fortsette samtalen med jenta.

7. I enkle virksomheter servitør setter en kork i en lomme av forkle og inspirerende - og skål. Alltid be om selve støpselet! Hvis dette ikke er glass, tinn og gummi, kan nemlig kork stopper på det umiddelbart forstå alt. Først bør vinen suge det ikke mer enn et par millimeter. Dernest må du lukte det. På hundre jam aroma begynner å være informativ. Minst på nivå med "dritt - ingen shit" eller "bortskjemt - ikke bortskjemt" alt er allerede tydelig på lukt og serørene. En svært gammel vin korker kan smuldre til støv, ingenting kan gjøres.

8. Hvis stedet er pathos, å vandre i vin karaffel. Han først og fremst behov for å bli kvitt slammet brennevin fra flasken. Den andre (side) funksjon - lufting av vin ( "puste").

9. Briller bør være luktfri. Når glasset står tom i restauranten, bare lukte det. Hvis bjørner cleanser eller bestefars skap (veldig ofte!), spør bare vaske under springen.

Hvordan smake på vin

1. Comele pours vanligvis vin for å smake den unge mannen. Svært sjelden spør hvem som vil prøve. Du må rotere glass, tviholdt bunnen av tabellen, og deretter å trekke i munnen smacking liten nummeret, løfter munnen (ennå ikke svelge) og gjøre tungen fra side til side for å mette vin luft. Smaken skal kjennes på hele tungen og ganen.

2. Og så det viktigste. At det er nødvendig å vurdere på dette punktet? Hva skal man si til kelneren? Hva om vin smaker - full av dritt? Kan jeg velge? Det var også dyrt!

Det er enkelt. fordi vin - Det er alltid et lotteri, kan bare evaluere sin fordervelse. Hvis det er bare en smakløst, er det ditt problem. Det er klart at hvis du bestiller en flaske på 1000 dollar, nippe og bedt om å gjennomføre, det er for restauranten ikke den mest komfortable situasjonen.

Hvis vinen smaker som eddik eller sur lukter som om det ble åpnet for en uke siden, bør vi frimodig be om å erstatte flasken eller bringe mer.

Normalt ville ingen argumentere med deg, for servitør er ikke greit. Sommelier kan komme til diskret samtale for å vurdere din verdi som en takstmann smak. Da vil han prøve å bli enige og erstatte.

3. Vel, vi evaluert, vi strømmet. Her kan du sette opp et eksperiment. De to identiske briller, helle samme mengde vin. Ett glass en liten vri (fem ganger), rullet vinen i en sirkel. Og nå, bare lukte første nevercheny glass, da - spinning. Og så prøve ut hver enkelt.

4. Enjoy!

se også

• Hvordan velge en deilig vin og ikke betaler for mye →
• 12 appetittvekkende forretter til rød og hvit vin →
• Hvordan lage vin fra rød, svart eller hvit rips hjemme →