Hvordan pickle sopp, så de har slått sprø

Hvordan forberede sopp

Først Monter sopp og kast bortskjemt. om De samlet segIkke la de som tviler.

Sug sopp i kaldt vann i 2-3 dager. Trykk ned toppen, slik som en plate, slik at de er fullt neddykket i væsken. I løpet av denne tiden, endre vann flere ganger. Dette soaking vil hjelpe å bli kvitt bitterhet i smaken.

Skyll soppen under rennende vann og fjerne smuss med en svamp eller tannbørste. Store prøver skåret i to eller fire, liten, la hele. På forespørsel, fjern bena.

For salting bruk emaljert eller glasstallerken.

Som salt sopp varm-

ingredienser

• 1 kg melk sopp;
• 2 l vann + en liten (om nødvendig);
• 6 ss salt;
• 3-5 ert sort pepper;
• 2 fedd hvitløk,
• En paraply dill.

forberedelse

Sett soppen i pannen. Halv saltene oppløses i 1 liter vann og fylles for å motta den sopp saltlake. Kok opp på middels varme og kok i 5 minutter. Brett soppen i et dørslag og kjølig.

I en annen gryte koke det gjenværende vann og salt. Avkjøles til romtemperatur.

På bunnen av bankene satt pepper og hvitløk på toppen - sopp og dill. Hell saltlake og la over natten. Om nødvendig, tilsett vann om morgenen, slik at den når toppen. Cover og avkjøl. Etter 2-3 måneder med sopp er klar. Hold dem i kjøleskapet.

Som salt sopp Cold

ingredienser

• 5-7 fedd hvitløk,
• 7-10 erter allehånde;
• 10-12 erter svart pepper;
• Salt 40 g;
• 1 kg melk sopp.

forberedelse

hvitløk ren og kuttet i mellomstore stykker.

På bunnen av kjelen sette på et par erter begge typer pepper, litt hvitløk og lett prisolit. Legg ned sopp dekklag. Igjen dryss med salt, tilsett hvitløk og pepper. Fortsette å lage lag til du fyller beholderen nesten til toppen.

Deretter trykker du ned hele platen og legg den på åk, for eksempel en vannkrukke. Lukk klut eller gasbind på innsiden ikke er utsatt for støv. Lagres på et kjølig sted ved en temperatur på 5-6 ° C. Etter 35-40 dager, soppen er klare. De kan spises på en gang, eller for å skifte til bredden sammen med den saltlake og avkjøl.