Hvordan forberede vaniljesaus: 8 oppskrifter for enhver smak
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Forbered en klassisk, add i kondensert melk fløte, kakao og krem, eller fjerne egg, melk og smør.
For å fløte konsistens forblir ensartet under kjøling dekke overflaten med plastfolie.
1. Classic vaniljesaus
ingredienser
- 150-200 g av sukker;
- 50 g hvetemel;
- 1 teskje vaniljesukker og en klype vanilje;
- 2 egg;
- 500 ml melk;
- 100 gram smør.
forberedelse
Sett i en kasserolle sukker, mel, vanilje og egg og bringe visp til en jevn røre. Gradvis tilsett melken, visping blandingen grundig.
Sett kjelen på svak varme og la det koke under omrøring med en visp. Når kremen tykner og begynner å koke, fjerne den fra varmen.
Tilsett mykt smør inn i den varme massen og bland visp til en jevn røre. La kremen i romtemperatur før kjølig.
Oppskrift øm og lys vaniljesaus →
2. Classic protein vaniljesaus
ingredienser
- 170 g sukker;
- 80 ml vann;
- 2 eggehviter;
- klype salt;
- 1 teskje vaniljesukker og en klype vanilje;
- Teskje sitronsyre.
forberedelse
Den pan vsypte sukker og hell vann. Plasser over høy varme og koker under omrøring, til sukkeret var oppløst.
I en separat beholder blande- proteiner forvandles til et hvitt skum. Tilsett salt og vanilje og visp litt mer vekt.
Når sukkersirup koker, redusere varmen. Typen av vann i en liten bolle og dryppe til den kokende blanding. Dersom dråpe blir til en myk plast substans, så sirup er klar. Komme inn i den, sitronsyre og umiddelbart bland godt.
Kontinuerlig pisking proteinmasse blander, en tynn strøm av sirup strømme inn i den. Pisk krem om 7-10 minutter, til den blir hvit og tykk.
3. Vaniljesaus uten egg
ingredienser
- 500 ml melk;
- 150-200 g av sukker;
- 4 ss mel;
- 130 g smør;
- 1 ts vaniljesukker og en klype vanilje.
forberedelse
I en kjele, kombinere halvparten av melken, sukker og mel. Resten av melken til en koke og hell i den fremstilte blanding, piskevisp.
Plasser potten over middels varme og, under omrøring av og til, gi vekt til å tykne. Ikke slå av varmen, gradvis tilsett olje og bland godt visp kremen.
Fjern det fra ovnen, tilsett vanilje og bland. Avkjøl kremen i romtemperatur.
9 beste deig oppskrift uten egg →
4. Vaniljesaus uten olje
ingredienser
- 150 g sukker;
- En egg;
- en klype vanilje;
- 2 ss hvetemel;
- 400 ml melk.
forberedelse
Slo med en mikser sukker og egg. Rør inn vanilje og mel og bland godt. Hell melk og visp grundig visp eller elektrisk blander.
Legge vekt på middels varme og under omrøring, ta den med til en byll. Reduser varmen og småkoke, under omrøring av og til, et par minutter til tykk. Avkjøl kremen i romtemperatur.
5. Vaniljesaus krem surt
ingredienser
- 300 g fløte, 20% fett;
- En egg;
- 100-130 g av sukker;
- 20 g maisstivelse;
- 150 g smør;
- en klype av vanilje.
forberedelse
Sett i en kjele fløte, egg, sukker og stivelse og bland til en jevn røre. Sett på et dampbad, og under omrøring masse rim, la den tykne.
Avkjøl massen ved romtemperatur. I en dyp tank med en mikser, slo mykt smør. Gradvis legge til det en blanding av rømme og bland godt visp mikser. Rør inn vanilje og bland igjen.
Tsarens fest: den klassiske "honningkake" med rømme →
6. Vaniljesaus med kondensert melk uten egg
ingredienser
- 250 ml melk;
- 1?-2 spiseskjeer sukker;
- 2 ss hvetemel;
- 200 g kondensert melk;
- 50 g smør.
forberedelse
I en panne helle halvparten av melken, tilsett sukker og visp mel og bland til en jevn røre. Skriv inn resten av melken, sette på en moderat varme og stek under omrøring, til tykk.
Avkjøl kremen i romtemperatur. Hell i det halv kondensert melk og visp grundig. Tilsett kondensert melk og restene av mykt smør og bland godt igjen.
7. Vaniljesaus sitron krem uten melk
ingredienser
- 4 medium sitroner;
- 200 g sukker;
- 4 egg;
- 50 g smør.
forberedelse
Riv skall av to sitroner på et fint rivjern og bland med sukker. Klem ut all saften av fire sitroner og belastning. For å gjøre det mer mulig å sende frukt i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.
Koble juice med sukker. visp visp eggene i en separat beholder. Hell dem i sitron masse, bland godt og la stå i 15 minutter.
Sil blandingen gjennom gasbind brettet i to lag. Og hell i en kasserolle, tilsett mykt smør og under omrøring med en visp, stek over middels varme til den er tykk. La kremen avkjøles i romtemperatur.
Hvordan lage en solid sitron pinner →
8. sjokolade vaniljesaus
ingredienser
- 500 ml melk;
- 180 g sukker;
- 2 egg;
- klype salt;
- 2 spiseskjeer maisstivelse;
- 4 ss kvalitet kakao;
- 50 g smør.
forberedelse
I en kjele hell melken ⅔, skvette på sukker, og, under omrøring, varme over moderat varme. I resten av melken, tilsett egg, salt, stivelse og kakao og visp visp grundig.
Uten å stoppe å piske eggeblandingen, hell den over i varm melk. Plasser potten med krem på en moderat varme og stek under omrøring for å unngå klumper.
Når massen begynner å koke, fjerne den fra varmen og avkjøl i romtemperatur.
se også
- Slike annerledes Smetannikov: hvordan å lage kaker og paier, kjent fra barndommen →
- Hvordan å lage en deilig kake "Praha» →
- 5 utrolig deilig kake, som kan håndtere hver →
- 10 kaker uten baking, som ikke kan skilles fra bakt →
- 10 deilige kaker av informasjonskapsler som ikke har en ovn →