Hvordan steke en kylling med en sprø skorpe

vår forrige oppskrift kylling med en sprø skorpe ble møtt med noen misforståelser på grunn av en av de viktigste ingrediensene i rettene. Det er derfor denne gangen vi begrense oss til den enkle og kjent for alle komponentliste og dele med deg den uvanlige teknikken for steking i ovn veldig sprø kylling.

Uansett hvor absurd kan virke varmt i ovnen, noe som resulterer i en fugl den ligner en stekt. Innvendig er det saftig og godt saltet, og utenfor hennes slik en skorpe som knase mens du spiser vil bli hørt rundt.

ingredienser

• 3 spiseskjeer salt;
• 6 kyllinglår;
• 2 ss smør;
• ½ kopp hvetemel.

Minst 3 timer før fremstillingen av løse opp salt og et halvt glass med varmt vann og tilsett til en løsning av en tilsvarende mengde isvann. Med kylling, kutt overflødig fett og hud.

Dypp fremstilt stykker og hell over i saltløsning om et glass av is. Dekk beholderen med en film, og la fuglen i kulden. Etter tre timer med salting kylling vil ikke bare være jevnt saltet, men mer saftig og mør på slutten av steking.

Begrenset ikke bare kan ut fra standard salt. Legg dine favoritt aromatiske urter og krydder for en mer utpreget smak.

Fjern hver brikke fra saltlake, tørr og rull i mel. Sikre at ristet av alt overflødig, eller vil skrelle gummien på grunn av det tykke lag av panering.

Smør stekesmør, legg den lår hud nedover og sende i en forvarmet ovn på 200 grader i 40 minutter. I løpet av denne tiden, skrelle få en dyp gyllen brun farge. Når dette skjer, snu fuglen til den andre siden. Baking av huden kan ta opptil en time: det avhenger av størrelsen på hoftene.

Etter å snu kyllingen er brakt til beredskap på den annen side ikke mer enn 15-20 minutter.

Serveres med din favoritt fugl saus, Krydret med en klype nykvernet sort pepper.