Oppskrift: Sjokolade fudge fra tre ingredienser
Mat / / December 19, 2019
Sjokolade ganache kan ikke bare blitt en del av innredningen av andre desserter, men også grunnlaget for en enkel sjokoladefondant med perfekt silkeaktig tekstur og rik smak. Erfaren shokoladogolikam anbefale.
Løftet av tre ingredienser inkluderer olje, oljeaktig krem (ikke mindre enn 33%) og i seg selv en kvalitet sjokolade. Smaken av den sistnevnte bestemmer helt smaken av den ferdige søt, så behandler valg av ingredienser ansvarlig.
Bryt sjokoladen i biter mindre fliser, legg dem i en blender og pisk til smuler. Parallelt sette kremen på komfyren og bringe dem til en byll, forsiktig og pass på at de ikke er brent. Hvis sjokolade er ikke søt nok, kan kremen legge litt honning eller glukosesirup. Når kremen koker, begynner porsjoner å helle dem i sjokolade, visping hver gang ganache blender. Deretter overfyllings mykt smør terninger og fortsette å slå til de er helt oppløst. På dette stadium kan smaken av maten variere rum eller vanilje, f.eks.
Ferdig fondant ikke strømmer, blandingen ble holdt jevnt på en skje, og fingeravtrykk blir ikke forsinket.
Hell blandingen over i en klar-belagt folie eller pergament form 20 x 20 cm og sette alt i kjøleskap i 2-3 timer eller inntil fullstendig størkning.
Frosset søt skåret i porsjoner. Det er best å gjøre det med en skarp kniv, foreløpig falt i kokende vann.
Kutte søt, ruller den i kakaopulver eller kokos flak. Butikken ferdig søt kan være i en lukket beholder ved romtemperatur opp til en uke eller i fryseren for en måned.
ingredienser:
- 450 g sjokolade;
- 365 g fløte (fettinnhold 33%);
- 70 g smør;
- kakaopulver eller kokos for støvtørking;
- rum, vanilje og andre smaker - på forespørsel.
forberedelse
- Sett kremen rekkevidde koking, og i mellomtiden Break sjokolade og hogge den opp i smuler blender.
- Deler av helle varm fløte og visp til sjokoladen til den er helt smeltet. I den resulterende ganache legge biter av smør og visp fortsatt tid. Legg noen smak hvis ønskelig.
- Hell blandingen over i belagte pergament størrelse 20 x 20 cm form og sette alt i kjøleskap i 2-3 timer.
- Når sjokolade fondant stivner, skjær den i terninger og dryss med kakao eller chips.