OPPSKRIFTER: 4 av smakfulle og sunne retter med jordskokk
Mat / / December 19, 2019
Ikke så lenge siden publiserte vi en artikkel om 20 superpoleznyh produkter. Vi bestemte oss for å velge den rimeligste av dem og samle oppskrifter enkel, deilig og, selvfølgelig, sunne retter. Og først på vår liste kommer artisjokk: stuet i en salat, suppe, og selv Rice!
Wikipedia
Sammensetning: protein (opptil 3%), mineralsalter løselige polysakkarid inulin (16 til 18%), fruktose, mikronæringsstoffer, 2-4% av nitrogenholdige stoffer, vitamin B1, vitamin C, karoten.
På den kjemiske sammensetningen av Jerusalem artisjokk knoller som ligner på poteter. De er ernæringsmessig bedre enn mange grønnsaker og to ganger verdien av fôr bete.
Jeg liker å spise artisjokker som en forrett i sin rå form, men det viste seg at det er mulig å forberede en masse deilig og sunne retter. For å begynne, valgte jeg fire enkle oppskriften. Jeg håper du liker. :)
Oppskrift № 1. Jordskokker stuet med rosmarin
ingredienser:
- 1 ss olivenolje;
- 2 kopp (ca. 450 g) ble skrelt og skåret i terninger artisjokk;
- 2 spiseskjeer vann;
- salt og pepper til smak;
- 1 ss smør;
- 2 sprigs frisk rosmarin;
- 1 ½ ss balsamicoeddik.
forberedelse
Gjenoppvarmet i en dyp stekepanne 1 ss olivenolje og tilsette skrelt og skåret i terninger jordskokk og vann. Tilsett salt og pepper etter smak. Koker over middels varme under omrøring i omtrent 8 minutter, eller inntil det tidspunkt da den Jerusalem artisjokk erverve gylden fargetone, og spredt på en tallerken.
I samme panne, tilsett en spiseskje smør og rosmarin. Koke i ca 2 minutter til oljen begynner å brun. Deretter ta kjelen fra varmen, legg til balsamico eddik saus og rør godt.
Vanning sausen klar og jordskokker søker til bordet.
Oppskrift № 2. Jerusalem artisjokker med ris og sitron
ingredienser:
- Jerusalem artisjokk 1 kg, skrelt og skåret opp i store skiver;
- ? Kopp olivenolje;
- ½ medium løk, terninger;
- 2 kopper vann;
- 1 teskje sukker;
- ? Ts salt;
- 1 ss ris;
- 1 ss sitronsaft;
- En spiseskje av tørket mynte.
forberedelse
Legg i en dyp panne olivenolje og løk passeruete i det i ca 5 minutter eller til den er gyllen. Deretter legger skiver jordskokker og løk passeruete med 5 minutter.
Å tilsette til den pan 2 kopper vann, salt og sukker. Kok opp og dekket med et lokk. Bates brann og kok i 5 minutter.
Deretter tilsett sitronsaft og ris, blandet godt og dekke med lokk. La vansmekte på svak varme i 20-25 minutter til.
Når artisjokk er kokt, legg ned i gryten tørket mynte, blandet godt. La kort til parabol yret av duften av mint, og feeds på bordet.
Oppskrift № 3. Krem suppe med jordskokk og selleri
ingredienser:
- 2 ss smør;
- 1 kopp hakket løk;
- 2 stilker selleri, skåret i små biter;
- 2 store fedd hvitløk, knust;
- Jerusalem artisjokk 1 kg, skrelt og skåret i stykker;
- 1 liter vann eller buljong (kylling eller vegetabilske);
- salt og svart pepper til smak.
forberedelse
Forvarm smør i en kjele for suppe. Legg til løk og selleri til den er myk og passeruete. Deretter setter i en panne hakket hvitløk, tilsett salt og kok en mer minutt.
Jerusalem artisjokk og tilsett 1 liter vann eller buljong, omrørt godt, det lokk som dekker kokekaret og redusere brann. Kok suppen i 45 minutter eller så lenge Jerusalem ikke artisjokk kokt myk start.
Klar suppe pisk i en blandemaskin og passerer gjennom en fin sikt for å oppnå en homogen mos. Du prøver å smake og legge den nødvendige mengden salt og sort pepper. Servert på bordet.
Oppskrift № 4. Salat med jordskokk, arugula og parmesan
ingredienser:
- 2 ss appelsinjuice;
- 1 ss + 1 ts rødvinseddik;
- En teskje sennep;
- 5 ss olivenolje;
- 450 g av artisjokk, skrelt og skåret i tynne skiver;
- 150 g av rakett;
- 55 g parmesan, oppskåret i tynne skiver.
forberedelse
Bland appelsinjuice, sennep og eddik i en liten bolle. Deretter gradvis legge til i olivenolje, under omrøring, til salatdressing ble homogen. Tilsett salt og pepper etter smak.
I bollen legge ut arugula, finsnittet artisjokk og parmesan. Pour dressing og blandet godt (du kan selv hender). Klar salat filing på bordet.