Oppskrifter: hjemmelaget iskrem på 3 ingredienser (uten is)
Mat / / December 19, 2019
Som du kan se fra tittelen, er oppskriften elementært, og alle tre komponenter: kondensert melk, instant kaffe (hvis resultatet vil du få kaffe iskrem) og krem for pisking, det vil si de med et fettinnhold på 33%. Og som til slutt viste seg den ettertraktede krem iskrem, ikke en enkel melk klump, skal jeg fortelle deg en liten magisk liv hacking.
Brorparten oppskrifter hjemmelaget iskrem uten iskrem som jeg noensinne har sett på enorme Runet før, det så enkelt: melk, vanilje, sukker, rør i fryseren - og du er ferdig! Magi, ikke sant?
Selvfølgelig, alle som har selv den minste tegn på de fysiske prosessene som oppstår i væsker, er det underforstått at produksjonen vil slå en enkel klump av melk i stedet for den etterlengtede krem iskrem. For fremstilling av de sistnevnte krever jevnlig omrøring, å hindre dannelsen av en enkelt krystallgitter. For å oppnå ønsket konsistens kan være enten gjennom fryseren, eller ved å bruke virkelig magisk oppskrift som jeg ønsker å snakke videre.
Hemmeligheten av iskrem
Før du begynner å lage mat, godt kjøle seg kremen, visp mikser og container, hvor du skal slå dem. Så prosessen vil gå raskere og enklere takket være det faktum at de kjølte fett molekyler fra kremen er mye mer sannsynlig å bye med den omgivende kappe for å flette sammen ved omgivende luftbobler at man metter emulsjonen i løpet pisking.
Å ha forberedt alt nødvendig, først, bland kremen med kondensert melk ...
... og deretter legge til pulverkaffe. Selvfølgelig kan kaffen bli erstattet, og andre tilsetningsstoffer som vanilje, spiseskje av din favoritt likør eller et par dråper mat aromatiske essenser.
Nå fortsetter vi å piske. Pisket krem for hånd - en utakknemlig oppgave, så hvis du ikke har Hulk styrke, men det er en mikser, ta det og slå på middels hastighet.
Når kremen blir tykkere, kan hastigheten økes til det maksimale, men vær forsiktig så du ikke å piske smør. Den endelige konsistens er en hårsbredd minner om den smeltet iskrem: tynn, men rik krem luft.
Når det er gjort, gjenstår det bare å helle grunnlaget for iskrem inn i en form som er egnet for frysing, og dekk med folie.
Plasser beholderen i en fryser i 6-12 timer.
Resultatet er en kremaktig iskrem, ikke dårligere enn konsistensen på kjøpet analoge.
oppskrift
ingredienser:
- 200 ml fløte med fettinnhold på 33%;
- 116g kondensert melk;
- Artikkel 1.5. l. pulverkaffe.
forberedelse:
- Vi slo alle ingrediensene sammen til en kremet blanding er luft.
- Hell fundament for iskrem i en beholder, dekkfilmen og lagt i fryseren i 6-12 timer.