Jeg elsker oppskrifter med hjemmelaget tomatsaus. Men det faktum at vi har solgt i butikkene velsmakende samtale ganske vanskelig. Hjemmelaget tomatsaus - det er svært velsmakende, men plagsom. Etter rote rundt på kjøkkenet vil sette pris på sin smak med mindre slektninger eller gjester, men tydeligvis ikke du.
Men nå er det så mange duftende og deilige tomater som jeg bestemte meg for å ta en sjanse og finne en oppskrift på en rask og enkel tomatsaus. Ingen oppstyr - bare behagelig aromaer;)
Typisk blir tomatsaus kokt med krydder og eddik. Men først må du rense huden fra tomatene (som er ganske plagsom), finhakk, male i en blender og kok i en kasserolle halv time, ikke mindre. Minst som har alltid gjort min bestemor. Ja, det viste seg meget velsmakende, men det tok mye tid og krefter. Et slikt alternativ jeg absolutt ikke passer.
Og i oppskriften, som jeg ønsker å dele, ikke trenger å øve mye innsats. Alt som er nødvendig - er å bake tomatene i ovnen, så lenge de er bakt, stek i en panne med løk krydder.
ingredienser: 1 kg av tomat, vegetabilsk olje, havsalt, svart pepper, laurbærblad 3, teskje malt koriander, klemme chilipepper i flak, anis tannhjul 3 (valgfritt), en stor løk, fedd hvitløk 3, 1/8 kopp balsamico eller epleeddik etter smak.
Forberedelse. Vask tomatene og skjær dem i to deler. Spredt på en stekeplate, den avslappede papir baking solite vzbryzgivaete og vegetabilsk olje. Sending i ovnen til klar (omtrent 30 minutter ved en temperatur av 190 grader Celsius).
Mens bakt tomat, skrell og finhakk løk og sende den i en panne med varm olje. Det legger også laurbærblad, koriander, hvitløk og paprika. Fedd hvitløk kan enten knuse eller føres gjennom chesnodavku. Kok løk til den er myk og skyte pannen fra varmen. Hvis bunnen er for tørr, tilsett litt eddik. Fjerne laurbærblad, hvitløk (hvis brukt lobules) og anis tannhjul. Legg til i potten tomater og klar til å male en blender til en jevn røre.
Utgnidd ferdige pastaen gjennom en sikt og koke i ytterligere 5-10 minutter, tilsetning av eddik der. Du prøver å smake og tilsett salt, pepper etter smak. Det er alt. Totalt vil utarbeidelsen av denne sausen ta deg maksimalt 45 minutter uten mye oppstyr med gryter og banker. 1 kg tomater bør få ca to kopper saus. Hvis du vil, kan du skifte til preparerte krukker og sendes til lagring. Og det er godt bevart i kjøleskapet og i fryseren.
Jeg bestemte meg for å gå tilbake litt fra oppskriften og fjernet anis (ikke liker smaken) og legge en bakt pepper og sukker, fordi uten den, virket for syrlig saus. Det var veldig god!
Nyt appetitt;)